Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) Cafe & Bar Luna 麺の部  伊勢崎市下植木町871-1

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

Cafe & Bar Luna 麺の部  伊勢崎市下植木町871-1 

梅雨が明けたわけではないのに,
何だか暑い日が続いています.
こんな暑い日にも食がすすむようにと,
ラーメン屋さんも色々と工夫をこらして,
冷たい麺メニューを考案しているようです.
暑いこの頃,そんな冷やし系メニューをめぐってみようと思っています.

そんなわけで,冷やし系メニューシリーズその1
まずはCafe& Bar Luna 麺の部で,
冷塩麺(¥800)をいただきます.
お店の解説によると,
5種類くらいの野菜と自家製鶏のささみの白ワイン蒸し,
バラチャーが盛り付けられた魚介ベースの冷製ラーメンとのこと.

たっぷりの野菜類は,パプリカ,レタス,かいわれ,きゅうり,
セロリもあるか?丼の縁にはレモンです.
鶏チャーシューの下には大葉,
その他,たっぷりのごま,糸唐辛子,青ねぎ,白ねぎ.
と野菜サラダ添えの様相です.

炙られたバラ肉チャーシューは厚みがあります.
柔らかいながら,肉っぽい旨みがたっぷりです.
白ワイン蒸しという鶏チャーシューも,
スモークされたような風味があります.
いい香りと味付け具合で,絶品の酒のつまみになりそうです.

麺は低加水のややちぢれた麺です.
ポキポキした感じは悪くないのですが,
ちょっとすすりにくいところがあり,
冷たいスープとの相性はいかがなもんなのでしょうか?

和風出汁のスープはほんのりと魚介が香ります.
麺の下から氷かと思いきや,
玉ねぎとトマトが刻まれて,
おそらく出汁と凍らせたのであろうものが出てきます.
凍らせたものがだんだん溶けてくると
何となく玉ねぎドレッシングのような風味も.
冷たさも保てますし,おもしろい効果ですね.

丼の中に創意工夫がいっぱいの一杯と言えるでしょう.
サラダ感覚なところもあるので,
女性にも好まれるのではないでしょうか.
冷塩麺

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[ 2011/06/21 19:19 ] 2011年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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