Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2020年01月18日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん小烏丸  高崎市問屋町2-7 

何度か仕様変更しているのには気付いておりましたが,
お店のtwitter@mengarasuによると,
2020年1月からは煮干そばを
主力メニューに仕様変更の模様.

して,この日は限定で,煮干鶏白湯を提供とのこと.
なので,それ狙いで,らーめん小烏丸へ.

店内に入りまして券売機へ.
表示されてる麺メニューは,
煮干そば(¥850),和え玉(¥300),あれ?..

と思ったら気付きました.限定ってタブにタッチすると,
画面が限定メニューに切り替わるんですね.
で,晴れて煮干鶏白湯(¥950)をポチっとしてカウンター席に.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,海苔,刻み玉ねぎ.
チャーシューはどっしりと厚みがあるバラ肉チャーシュー.

ちょっと温度が低めなんでスープに浸すと,
一段とやわらかくなります.

麺はストレート細麺.
バッツ感があり,噛むとムチッとした歯切れ感があります.

スープは大山鶏の鶏白湯ベースに
たっぷり追い煮干しといった仕様とのこと.

粘度もそこそこあるスープは,
濃厚な旨味に煮干しがしっかりと香り,
これでもか!って具合のうまみの相乗効果が,
口の中で広がります.

私的にはこの手を求めておりました,はい.
しばらくは煮干ラーメン専門でやってくみたいですので,
今回の仕様変更は大歓迎ですね.
とは言え,いつまで同じ仕様が続くんだろうかw.

煮干鶏白湯

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手打ちラーメン 清仁軒  高崎市本町117-3 

先日,夜営業狙いで行ってはみたものの,
現在は,夜営業はお休みで涙を飲んだ,清仁軒.
今回は,リベンジってことで昼下がりの訪店です.

店前に到着すると,駐車場は満車状態.
Uターンしまして待機しようとしたところ,
ちょうどお帰りになるお客さんが現れ,無事駐車.

店内に入りますと,待ちのお客さんあり.
券売機に向かいますと,
細麺選択で味玉が50円(現金)で付けられます.ってPOPあり.

こういう時はのっかってみるもんです.
てことで,醤油ラーメン(¥750)をポチっとして,
50円玉を握りしめて待機ですw.

しばしの待ちの後,カウンター席に着席となり,
醤油ラーメンを細麺でお願いして,
50円玉を渡して味玉付きにしてもらいます.

ほどなくして味玉付きの一杯とご対麺です.
具材は,ナルト,メンマ,ねぎ.
50円の味玉はしっかりとしたゆで具合.
バラ肉チャーシューは肉感のあるしっかりめの噛み心地.

件の細麺はストレート細麺.
柔らかめな茹で具合で,スルッとした啜り心地です.

ガラベースと思しきスープは,ノスタルジーを感じる風合い.
券売機に懐かしの醤油ラーメンとありましたが,
まさにそれを体現した味わいですね.

清仁軒に来たからには,その出自を考えると,
手打ち麺を食すのがあるべき姿,かとは思いますが,
昭和の懐かしい中華そばを求めるというコンセプトなら,
この細麺は間違いなくアリだと思いますね.

醤油ラーメン細麺

[ 2020/01/18 12:57 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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