Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2019年12月18日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!
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はたお商店×ばんだい@はたお商店高崎店 

この日は,第3回となりました,
はたお商店×ばんだいのSPECIALコラボ.

夕の営業開始して間もなくに訪店し,
カウンター席に着席.

今回のコラボメニューは,
鴨と地鶏のつけ麺(¥1000),
鴨と九条ネギ飯(¥400),
名古屋コーチン味玉(¥150)
,という構成.

私は,麺のみをいただきましょう,ってことで,
鴨と地鶏のつけ麺のみをお願いしました.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
薬味として柚子胡椒,塩がのった小皿,
そしてつけ汁,麺の入った丼の三部構成ですね.

麺は平打ち形状の全粒粉配合ストレート中細麺.
出汁水(おそらくは昆布水)に浸かっての提供.
ツルっとしたノド越しで,蕎麦っぽい風合いを感じるうまい麺ですね.
その上に鴨チャーシュー数枚.

つけ汁の具材はコリコリメンマ,ねぎ.
鴨,地鶏,それそれの存在感は分かり難いものの,
鶏と鴨で旨みたっぷりで醤油の風合いがいい,
私の好きなタイプ.

実は小皿の薬味がいい仕事をしてくれて,
麺そのもののうまさを一番感じるのは,
塩で食べたときではないかという活躍ぶり.

そして鴨肉チャーシューがまたいい味わいで,
これをつけ汁にひたしておくと,
旨みがつけ汁に溶け出してこれまたいい感じに.

そんなつけ汁は,麺を食べ終えた後に,
残った出汁水を投入,スープ割りとし,
あますことなく堪能させていただきました.

運よく開催された3回のコラボのいずれも食することができましたが,
毎回,グレードアップしていく感がありますね.

採算度外視のコラボは頻回にはできないでしょうけど,
来年もまた期待したいですね.

鴨と地鶏のつけ麺

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[ 2019/12/18 18:19 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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