Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2019年08月27日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

手打ちラーメン谷家  太田市小舞木町88-1 

お店のtwitter@ra_mentaniyaで発見した,
8月の限定メニュー,冷し煮干しラーメン
それをいただきに,久々の手打ちラーメン谷家へ.

店内に入りまして,カウンター席に着席.
お目当ての,2019年冷やし系メニューその17となります,
冷し煮干しラーメン(¥900)をお願いします.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,しっかりとしたからみのあるかいわれがたっぷり.
刻みメンマ,青ねぎ,白ねぎ.

チャーシューは厚みがあってトロっと柔らか.
その下にはスライスオニオン.

麺は平打ち形状のストレート中太麺.
手打ち独特の滑らかなすすり心地でコシ感もしっかり.

スープはニボニボとした感じではなく,
そこはかとなく煮干しが香るといった具合.

さりとてすっきりとした飲み口でうまみもしっかり.
ぐいぐい手打ち麺を吸い込ませてくれます.

暑い日には,飲み口すっきりのスープに,
〆られた滑らかな手打ち麺の相性は抜群ですね.

冷し煮干しラーメン

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[ 2019/08/27 14:05 ] 2019年冷やし系 | TB(0) | CM(0)

ツバメヤ  邑楽郡大泉町吉田2466-87 

ツバメヤ

こちらは,2019年7月17日にオープンした,
新店のツバメヤです.

手延ラーメン飛竜 大泉店がいつのまにか閉店していたんですが,
その跡地にオープン.
まだ,店の壁看板は飛竜のままになっています.

手延ラーメン飛竜 大泉店時代は,
車を置くのに苦労しましたが,
ツバメヤでは店前2台と,お店の裏に2台の駐車場を完備です.

店内に入りまして,テーブル席に着席.
前店時代の上り座敷は排除され,
全てテーブル席の配置に変わっていました.

麺メニューは,
中華そば(¥600),肉入り中華そば(¥700)
という角館の伊藤スタイル.そして和え玉(¥200)

開店当初はなかった,
淡麗中華そば(¥600),肉入り淡麗中華そば(¥700)
というメニューが追加されたようでした.

今回は,もちろんのこと,ニボニボのポキポキを求めてきましたので,
中華そばをお願いします.
そしていっしょに和え玉もお願いしときます.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,海苔,ナルト,メンマ,刻み玉ねぎ,ねぎ.

麺はパッツ感のある,
サクサクっとした歯切れ感のストレート細麺.

スープは煮干しが前面に香り立ちますが,
さほどビターな感じではなく,塩気もほどよいバランスタイプ.

そういった点では,煮干しが前面ながらも,
伊藤スタイルの中華そばよりは,
主張おとなしめなバランススタイルと言えるのかも.

卓上には胡椒が白黒ありましたが,
このタイプには私的には七味があるとうれしいかなぁ.

中華そば

そしてここで,和え玉をお願いします.
事前情報で麺量が多めと聞いていたので,
麺量少なめでお願いしました.

具材は,刻み玉ねぎ,刻みチャーシュー.
麺は同様のパッツ感のあるストレート細麺.

丼の底の煮干油ダレと
よーくよーくかんましていただきます.

煮干しのビター感は,スープoffのこちらの方が感じやすいでしょうか.
例によって,そのまま食べて楽しんで,
残ったスープにつけて食べて,
最後はスープの丼に投入してたいらげました.

和え玉

手延べの店舗の跡地にオープンした,
東毛手打ち王国に見参の,にぼらーの新店舗.
東毛エリアでの今後を見守っていきたいですね.

[ 2019/08/27 13:21 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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