Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2019年07月01日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺や 蔵人  伊勢崎市太田町147-3 

以前から気になっていた,
麺や蔵人で平日の月,火曜限定で提供されます,
ひもかわらーめん
ようやく機会に恵まれまして訪店となりました.

店内に入りまして,カウンター席へ.
着席するやいなや,お目当ての,
超煮干しひもかわらーめん(¥864)をお願いします.

しばしの待ちの後,個性的な風貌の一杯とご対麺です.
具材は,水菜,刻み玉ねぎ,ゆず皮,
シャリっとした独特の食感のメンマ.

分厚いチャーシューは,
炙られて香ばしく,そしてやわらか.

叶屋食品コラボという麺は,
幅広で厚みもあるひもかわめん.

強い弾力があって,すするってような代物ではなく,
ゆっくりと,噛みしめながら口に運び,
うどんっぽい噛み心地を楽しんで食べるといった風合い.

スープは超煮干しとありますが,
さほど,ニボニボっとした感じではなく,
フワッと煮干しが香り,丼の中の柑桔系や醤油の風合いと相まって
重層的な味わいを楽しむといった具合に.

ツルっとなめらかってのが,ひもかわのイメージでしたが,
こちらはさにあらず,
かなり剛直な食感じゃないでしょうか.

うどんライクな麺がお好みの方々に,
召し上がってみてほしい逸品ですね.

超煮干しひもかわらーめん

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[ 2019/07/01 20:12 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

らーめん高橋  伊勢崎市宮子町231-5 

お店のtwitter @ramen_takahashiでアナウンスのあった,
新メニューのつけ麺2種.
それをいただこうと思い,らーめん高橋へ.

件のつけ麺メニューは,
冷汁つけ麺(¥900),ボンゴレつけ麺(¥900),の2種.

ちょどこの日は,じとじとした日でもありましたので,
2019年冷やし系メニューその5となります,
冷汁つけ麺をお願いすることに.

カウンタースタイルの席に着席し,
しばしの待ちの後,ご対麺です.

麺は氷の浮いた冷水に浸かった中細麺.
上にかいわれ.
しっかりしめられてシコシコ感があります.

つけ汁の具材は,きゅうり,茗荷,大葉,ねぎ.
ひき肉が入ったごま味噌仕立てになってます.

液状成分は少なめで,イメージ的には,
麺をタレにからめて食べるような感じですね.

風合いとしては,子供の頃に実家で食べた,
冷汁そうめんとか,うどんを思わせる仕様かと.
つまりは,関東系の冷汁ベースってことかと思われます.

子供の頃は,茗荷とか大葉とか入ってあんまり好きじゃなかった,
ごま味噌仕立ての冷汁ですが,
年をとると,こういったのを欲するようになりますよね~(^^;

暑い日には,そんなさっぱりとしたつけ汁で,
きんきんに冷えた麺を食べるのがいいんじゃないかと思いますよ.

冷汁つけ麺

[ 2019/07/01 19:38 ] 2019年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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