Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2019年05月23日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺屋 グラフミ  名古屋市千種区仲田2-12-25 

麺屋 グラフミ

こちらは,比較的新しいお店.
鴨×あさりと鴨×煮干しがキーワードな,麺屋 グラフミへ.

店内に入りまして,券売機へ.
麺メニューは,
鴨だしあさりSOBA(¥800),
鴨だし煮干しSOBA(¥850)
,のツートップ体制.

どちらも気になるとこではありますが,
今回は,鴨だしあさりSOBAをポチっとしてみました.

カウンター席に着席し,
あまりに暑かったので,麦水でノドを潤します.
と,ほどなくしてご対麺です.

具材は,三つ葉,穂先メンマ,
厚みのあるロースト鴨肉,あさり.

麺はストレート細麺.
ツルッとしたすすり心地.

スープの風合いは,バランス的には鴨>あさり.
鴨の油具合が実にいい感じ.
なので,鴨感は鴨油のなせる技なのかと.

鴨好きな方なら,まず気に入るであろう仕上がり.
となると,鴨×煮干しの方もどんな感じなのか,
食べてみたいものですね.

鴨だしあさりSOBA

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[ 2019/05/23 14:32 ] 番外編(名古屋) | TB(0) | CM(0)

中華蕎麦 生る  名古屋市千種区豊年町3-18 

中華蕎麦 生る

こちらは,最近評判の行列店の模様.
その,中華蕎麦 生るへ.

くっそ暑い中を今池駅から歩いていきますと,
店舗前には,ある意味予想通りの待ちの列.
これ以上の移動も,身の危険を感じるので,
待ちの列に接続するしかないでしょう(^^;

しばしの待ちの後,列が進んでようやく店内へ.
そして入ってすぐの券売機で食券を購入します.

麺メニューは,つけそば(¥850),
濃厚中華そば(¥800)
の二本立てです.

今回は,味玉付けて,味玉つけそば(¥950)をポチっと.
食券を渡してしばしの後,ようやくカウンター席へ.

そして待望の一杯とようやくのご対麺です.
こちらでは,具皿,つけ汁,麺と三皿での提供なんですね.

その別皿の具材は,ねぎ,コリコリメンマ,
味玉は濃厚な黄味がいい具合.

チャーシューは,炙られてペッパーがふられた
焼肉っぽさもあるバラ肉チャーシュー.
そして柚子胡椒が添えられます.

麺は全粒粉入りのストレート太麺.
なめらかなすすり心地で,ムチっとした歯応え.
風味も良く,これはなかなかうまい麺.

つけ汁の方には具材なし.粘度もさほどではなく,
鶏豚骨魚介という口上になっていました.
魚介系は煮干し、サバ節などとのことで,
サバの風合いが割と強めな印象です.

ただ,色々食べてきた豚骨魚介系つけ麺ですが,
ありがちな,アマくどショッパな感じではなく,
これはバランスのいい,うまいつけ汁じゃないかと.
そして柚子胡椒がなかなかいい仕事をしてくれますね.

ということで,最後はスープ割りを堪能して,
ごちそうさまでした.

気付けばすでに営業終了のご様子.
行列に並びはしましたが,
ある意味,間に合ってよかったぁ~,な訪店となりました.

味玉つけそば

[ 2019/05/23 14:02 ] 番外編(名古屋) | TB(0) | CM(0)

ラーメン大河  名古屋市中村区名駅4-15-2 

大河

さて,大都市名古屋に来たんですから,
ライフワークの朝らーですね.
ということで,名古屋駅前柳橋中央市場でもあります,
朝のマルナカ食品センターへ.

朝らーのキーワードのひとつ,
市場内のお店.そのラーメン大河へ.

麺メニューは,ラーメン(¥650)1本.
以下,トッピングとご飯という構成.
ちなみに,もやし増は無料という,うれしいサービスあり.

では,ラーメンをお願いしましょう.
でかいトレーにのっけて,3杯を市場内に出前に行かれた後,
店前のお客さんの注文に取りかかりました.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
配膳されるや,常連さんと思しき方々が,
料金をカウンターにのっけたので,
私もならってちょうどの650円をカウンターに.

具材は,細もやし,メンマ,ねぎ
チャーシューは柔らかなモモ肉でしょうか.

麺はしなやかなストレート細麺.
これが細さ的にもやしと絶妙なマッチング.

背脂のちょいと浮いたスープは,
豚感があり,油分もそこそこあって,しっかり旨みがあります.

それでいて,しつこすぎることもなく,
朝からでもサラッといけちゃう仕様ですね.

店内ってとこはなく,基本は店前カウンターでの立ち食いスタイル.
これがまた,市場内の朝らーって感じで,
雰囲気ありますよね.

営業は朝6時から14時までと市場時間.
築地同様,休市となる水曜は朝からの営業はありませんので,
お間違いなく.

ラーメン

[ 2019/05/23 08:05 ] 番外編(名古屋) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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