Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2019年03月21日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

中華そば 勝本  千代田区三崎町2-15-5 

中華そば勝本

こちらは最近都内でも評判のお店.
銀座に,銀座 八五なる支店をオープンさせた,
その勝本の本家本元の中華そば勝本へ.

ありがたいことに,こちらのお店は通し営業.
なので,ちょっと早めの夕ご飯な時間帯に訪店.

麺メニューは,
中華そば(¥730),塩そば(¥750),
濃厚煮干しそば(¥780)
,が基本の3種.

限定メニューに,30食限定の,
濃厚煮干しつけそば(¥830),がありました.

この日は子供連れでの訪店でしたので,
私は,濃厚煮干しそばを選択.

ご飯を食べたいというので,
チャーシューご飯(¥300)と,
限定30食の特性卵かけご飯(¥280)もポチっと.

カウンター席に着席し,しばしの待ちの後,
どーっとごちそうが運ばれてきました.

まずは,濃厚煮干しそばから.
具材は,海苔,ナルト,メンマ,青ねぎ,白ねぎ.
チャーシューは,箸で持つと,とろけて落ちてしまいそうな
柔らかトロトロバラ肉チャーシューが2枚.

麺は浅草開化楼製のストレート中太麺.
ツルプリッとした食感です.

スープは,いわゆる鶏豚骨魚介という括りになるんですが,
素材感が半端ないと言いますか,旨みは強く,奥深いんですが,
何とも言えない上品さを感じる味わいなんですよね.

濃厚煮干しそば

ちなみにこちらが,子供が食した中華そば
こちらは,ふわーっと香ばしい煮干しがいいんですよね.

うまみは主張しすぎず,それでいて足りないことはないといった具合.
おとなしくもしっかりと主張はある.
そんな風合いの仕様でしょうか.

中華そば

ちなみに,もう一食オーダーの塩そばは,
写真に収める間もなくお口の方へw.

これ,最後にスープをちょっと味見させてもらっただけなんですが,
あさり+鶏煮干しのスープ.
これに茸のコンフィとか,ゆずも使っているようで,
かなり個性的な味わいのスープになってましたね.

そして忘れちゃいけないご飯シリーズ.
チャーシューご飯はスライスチャーシューではなく,
ブロックチャーシューがこんもりと.
これが厚みがあるも柔らかくてたまらんやつです.

チャーシューご飯

そして秀逸だったのが,限定の卵かけご飯
お店の方が食べ方を説明してくれました.

まずは卵をかけたら,塩昆布で食べてもらいたいとのこと.
その後でお好みでお醤油をと.

その通りに食してみましたが,
昆布+でほぼお味的には問題なし.
添えられたお新香と共にいただけば塩気も十分.
醤油をかけることなくたいらげちゃいました.

ご飯のうまさや,卵の濃厚さが引き立つ食べ方ですし,
そういう味わい方に耐えうる素材の良さがあるのかと.

特製卵かけご飯

いやはや,これは色々食べてみたくなるお店.
繁盛店なのも頷ける,さすがの品々でした.

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[ 2019/03/21 16:57 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)

節骨麺たいぞう 池袋本店  豊島区西池袋1-24-8 

節骨麺たいぞう

この日はちょいと都内へお出かけ.
池袋で点心でもって予定だったんですが,
かなりの盛況で1時間待ちの宣告.

そんならいつも通りの麺でいきましょってことで,
節骨麺たいぞう 池袋本店へ.
ちょっと調べてみますと,多店舗展開しているグループ店ですが,
ここが本店にあたるようです.

店外のメニューの解説で予習を済ませて店内へ.
入って右側の券売機へ向かいます.

麺メニューは,
節骨こってりらーめん(¥680),鰤骨らーめん(¥680),
節骨つけ麺(¥800)
,がお店の看板と思われます.

その他,
極中華そば醤油,塩(¥680),担々麺(¥900),
担々つけ麺(¥900),台湾まぜそば(¥900)
,なんてのも.

店外で予習してきましたので,
基本の豚骨魚介に背脂入りの節骨こってりらーめんをポチっと.

店内奥のテーブル席に案内され,着席.
しばしの待ちの後,ご対麺となりました.

具材は,海苔,コリコリメンマ,たっぷりねぎ.
大判で柔らかなトロバラ肉チャーシュー1枚.

麺は黄色調のややちぢれた中太麺.
プリプリっとした歯応えです.

スープは安心安定といった感じの豚骨魚介系スープに
背脂が浮いてこってりを演出.
さすがに多店舗展開に成功しているだけに,
間違いのない味といったとこですね.

店内は広々として,カウンター,テーブル席からなっていました.
池袋西口の駅近で,営業時間も朝方までですから,
使い勝手はかなりいいんじゃないでしょうかね.

節骨こってりらーめん

[ 2019/03/21 12:32 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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