Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2017年02月12日

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

つけ麺 弥七  館林市赤生田町1987-3 

店主さんのブログによれば,
この日の気まぐれメニューは,ペニーパイパン煮干そば
“九十九里背黒と瀬戸内白口で炊いた濃厚煮干ラーメンになります。
セメント色ですがしょっぱくも無くエグミも殆どありません。”とのこと.

ネーミングはともかくw,セメント色に惹かれ,
それ狙いで,つけ麺弥七へ.
店内に入り,ペニーパイパン煮干そば(¥750)をお願いします.

具材は,海苔,刻み玉ねぎ,サービス味玉ひとつ.
チャーシューは,しっとり上質な低温調理の鶏ムネ肉チャーシューと,
厚さ1㎝以上はあると思われる食べ応えのある極厚バラ肉チャーシュー.
驚くほどの厚さではありますが,やわらかくてこれはたまらんやつです.

麺はパッツ感のあるストレート細麺.
なんかスープが重くてなかなか出てこない感が...

そのスープはレンゲが沈まないほど粘度のある,
グレーの色味の濃厚煮干スープ.
さりとて,店主さんの言うようにえぐみはさほどではありません.

なんだか,スープというよりソースと言った方が
いいんじゃないかというからみ具合.
分厚いチャーシューといい,ドロドロのスープといい,
弥七ならではの破壊力抜群の一杯ですね.

初めてこれに遭遇した方はビックリしちゃうでしょうけど,
ニボニボ好きにはたまらん一杯じゃないでしょうか.

ペニーパイパン煮干そば

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ラーメン居酒屋 しげそば  館林市美園町4-6 

そういや,久しく行ってなかったなぁ.
なんてふと思い出したもので,夜しか営業していない
完全夜間特化型のお店,ラーメン居酒屋 しげそばへ.

久々なので麺メニューを拝見.
店名を冠した,しげそば(¥750),
以下,しょうゆラーメン(¥700),しょうゆ白湯(¥850)
辺りは開店当初と同様

開店当初にあった鴨そばはメニュー落ち,
新たにレギュラーに昇格していたのが,
牛骨ラーメン(¥900),しげトンコツ(¥750)
というメニュー.

実は鴨狙いで行ったんですが,いなくなっちゃったので,
牛の方にしてみましょうか.
ということで,牛骨ラーメンをお願いすることに.

ちょい辛メニューのようで,基本は0辛.
1辛アップにつき+20円で5辛まで可能なようです.
わたくしは,もちろん基本の0辛で.

具材は,ニラ,青ねぎ,メンマ,味玉半分.
チャーシューは不思議な柔らかさのバラ肉チャーシュー.
後でお店のPOPを拝見したら,
牛チャーシューと書いてありました.

麺は平打ち形状のややちぢれた中太麺.
プリッとした歯応えがあります.

スープは橙色調のピリ辛スープ.
イメージ的にはカルビラーメンのスープから,
うまみと辛味成分をよりクリアーに抽出した感じでしょうか.
ピリッとした後を引くうまみがあります.

居酒屋を看板に掲げるだけあって,
ほとんどのお客さんはまずは飲みから.
いやー,ビールがうまそうでしたw.
鴨は逃しましたが,牛を味わえたのでよしとしましょう.

牛骨ラーメン

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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