Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2015年11月28日
FC2ブログ

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

博多一成一代  福岡市博多区東比恵2-17-23 

博多一成一代

昨今,福岡界隈であつい,
カプチーノ豚骨などと称されている一双
その一双に勝るとも劣らない濃厚な泡あわだと評判の,
博多一成一代.そりゃ行ってみるでしょ.

てことで,地下鉄は福岡空港のひとつ手前の東比恵駅で途中下車.
5番出口のエレベーターをあがると目の前に見えます.

こちらのお店では,串焼きが各種食べられるようです.
その他,酒の肴の一品料理が各種.

麺メニューはラーメン(¥630)1本.
あとはトッピングしていくスタイルです.

では,ラーメンをいただきましょう.

具材は,青ねぎ,きくらげ.
チャーシューは,バラ肉チャーシューが2枚.

麺はちぢれのある極細麺.
このちぢれ具合.ありそうでなかった気が...

スープは一双を思い出させる,
泡立ったカプチーノのような豚骨スープ.
旨みもたっぷりで,丼の底には髓粉が沈殿.
これは確かにかなりのクオリティ.

店内は,カウンター,テーブル席からなっていて,広々としています.
お酒のメニューも豊富で前述のようにつまみもあります.
空港のひとつ手前の駅で一杯やりながら,
飛行機の時間を待つというのも悪くないんじゃないでしょうか.

ラーメン

スポンサーサイト



[ 2015/11/28 18:46 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)

中華そば郷家 天神店  福岡市中央区渡辺通5-25-11 

郷家

10年ほど前に,関東風の醤油らーめんが食べられるんじゃないかと思い,
中華そばという店名に引かれ,訪れた中華そば郷家
結果としては,豚骨魚介系ということだったんですが....
未だに衰えぬ繁盛店のようで,再訪してみました.

麺メニューは,
一番人気の辛ねぎらーめん(¥700),を筆頭に,
中華そば(¥600),支那そば(¥650),が主たるメニュー.
そうそう,つけ麺(¥780)もありましたね.

では,中華そばをいただいてみましょう.

具材は,海苔,メンマ,ねぎ.
大判のロースチャーシューが1枚.

麺は細ちぢれ麺.
これはいかにも中華そば風ってとこ.

魚介系の効いたスープは,
動物系も使用しているようですが,
粘度もなくかなりすっきりとした飲み口.
さりとて旨みは過不足な十分にあります.

変にしつこくなく,
うまみがしっかりとあるところに,
長年続いてきた信頼性があるんでしょうね.

となると,10年ほど前にはなかったメニュー,
支那そばがどんなもんだか俄然興味がでてきます.
が,それは次回の宿題ですね.

中華そば

[ 2015/11/28 17:09 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)

東洋軒  北九州市小倉北区黄金町1-4-30 

東洋軒

こちらも小倉の老舗にひとつです.
小説<博多探偵ゆげ福>はしご
にも登場した,東洋軒へ.

麺メニューは,
ラーメン(¥700)が基本.
その他は,ワンタンメン(¥800)や,
チャーシューメン(¥1050),などのトッピング系.

それでは,ラーメンをいただきましょう.

具材は,海苔,青ねぎ,デフォで紅生姜が入ってきます.
チャーシューはちょっとミシッとした感じの食感.

麺は丸みのあるストレート中太麺.
ツルッとしたなめらかな麺肌.

スープは,さらりとした飲み口ながら豚骨っぽさを感じさせます.
良くも悪くも古典的豚骨ラーメンといった感じで,
古き良きといった言葉が似つかわしいですね.

店内はカウンター,テーブル席からなっています.
活気に満ちた店内は,いかにも老舗といった空気があります.
得も言われぬ落ち着いた風格が漂うんですよね.

ラーメン

[ 2015/11/28 12:04 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)

ぎょらん亭本店  北九州市小倉北区三郎丸3-6-29 

ぎょらん亭

ふと思い立って,北九州市は小倉へ向かいます.
そして,ぜひとも食べてみたかった,ぎょらん亭本店へ.

麺メニューは,
どろラーメン(¥680),豚骨十割ラーメン(¥580),
豚骨二八ラーメン(¥580)
,というラインナップ.

筆頭にあったどろ
独自の製法により豚骨の旨みを極限まで引出したとの解説.
そりや,いただいてみるしかないでしょ.
で,どろラーメンのボタンをポチッ.

作ってるとこを見てましたけど,
ハンドミキサーで豚骨スープを泡立てるんですね.

具材は,ねぎ,きくらげ.
真ん中のポテトサラダのようなトッピングは
なんと背脂とのこと.これを溶かし込みながらいただきます.

チャーシューは歯応えのしっかりとした
バラ肉チャーシューが1枚.

麺はパスッとした歯切れのストレート細麺.
これ,結構好みの麺ですが,
その印象を凌駕してしまうのが特徴的なスープ.

真っ白と言ってもいいようなスープは,
豚骨のくさみを感じさせず,実にクリーミー.
溶かし込んだ背脂も油っこさはなく,純粋に旨みをサポート.

女性に人気というのも頷ける飲み口の良さです.
おおよそ,どろというネーミングは不釣り合いで,
むしろ,クリームとかというネーミングにした方がいいくらいです.
この独創的な一杯にはちょっと驚きを禁じえませんでした.

店内は,カウンター,テーブル席からなっていました.
衝撃を受けたどろですが,
豚骨十割もかなり気になりますね.
機会があればぜひともまた来てみたいですね.

どろ

[ 2015/11/28 11:35 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)

ふとっぱら天神総本店  福岡市中央区天神2-8-22 

ふとっぱら天神総本店

こちらでいただける,ラーソーメン
以前からずっと気になっていました.
福岡市内に数店舗展開しています居酒屋,
ふとっぱらでいただけるメニューです.

今回は,その総本山であります,ふとっぱら天神総本店へ.
しかし,日付変わっての訪店でも,店内大混雑なのがすごいですねぇ....
盛り上がる若者を横目に一人着席.

麺メニューとしては,
とんこつラーメン(¥550 税別),焼きラーメン(¥630 税別)
なんてのもあります.
が,もちろんお願いするのは,ラーソーメン(¥450 税別)です.

お通しをつまみに,焼酎をちびちびやりながら待ちます.
あー,俺もこんな遅くまで盛り上がってた頃があったなぁ...
なんて思ったりしながら^_^;

やってきましたラーソーメン

つけ汁は,明治30年創業の北伊醤油を使った,
ラーソーメン専用のつゆ.
これが何だか焼きまんじゅうを思い出させるような,
甘じょっぱいコクのある味わいなんですよ.

そこに福岡産ラーメン専用小麦である,
ラー麦使用の氷で冷たく〆られた麺をつけていただきます.

いやこれ,悪くない.てか,いい!
飲んだ最後に豚骨で〆るのはそろそろきつい.
なんて方にはもってこいじゃないでしょうか.

これ,暑い夏にはすごくいいんじゃないかと想像しちゃいます.
唯一の欠点は,居酒屋ゆえ,
入店するとテーブルチャージがとられちゃうことでしょうかね.

お店のホームページは,
こちら,http://www.futoppara.com/です.
どの店舗も明け方までの営業ですので,
元気があったらぜひとも行ってみて下さい.

ラーソーメン

[ 2015/11/28 01:58 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)

麺処 極み  福岡市中央区大名1-6-13 

麺処 極み

こちらのお店も夜特化型営業.
お酒も飲めて,豚骨はないというスタイルのお店,
麺処 極みへ.

せっかくなので,ちょっとつまみながら,
カウンターでワインをちびちび.

麺メニューは,
焼きあごだしらーめん(¥850),煮干し醤油らーめん(¥750)
がラーメンメニューの基本形.
そして,煮干しつけ麺(¥830),というラインナップ.

それでは,ウリと思われる,焼きあごだしらーめんをいただいてみましょう.

具材は,糸唐辛子,水菜,白髪ねぎ,きくらげ.
薄チャーシューはモモ肉でしょうか?

麺はややちぢれのある細麺.
ツルツルっとしたすすり心地は飲んだ後にはいい仕様.

あごだしのスープは,他は昆布などでしょうか.
動物系Offの模様です.
ゆえか,ふんわりと柔らかな旨みがじんわりと広がります.

店内はカウンター,テーブル席からなっています.
夜中遅くまでやっているお店ですが,
豚骨どころか,動物系Offのスープ.
これが博多の繁華街でどういう立ち位置にになっていくのか,
興味深いところですね.

営業は,18:00~翌5:00まで.
お店のホームページが,
こちら,http://mendokoro-kiwami.com/です.

焼きあごだしらーめん

[ 2015/11/28 00:59 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)
facebookページ
カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから!
ラーメンの本

今年も出ました!!

群馬のうまいラーメン 2019-20


都内遠征時は必携!?
第19回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2018-2019


ついに待望の書籍化!
群馬の名店「清華軒」がモデル.
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


Kindle版もあります.
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


TV版のエピソードも入った3巻も発売中!
ラーメン大好き小泉さん(3) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(3)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


2巻も出ました! ラーメン大好き小泉さん(2) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(2)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


これ,結構共感しちゃったりします.
ラーメン大好き小泉さん (1) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん 1
(バンブーコミックス)

鳴見 なる
商品詳細を見る



文壇の方々の「ラーメン」に関するエッセイ32篇を集めた本. ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)
ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)


福岡の中州周辺を舞台に繰り広げられる, ラーメンには目がない私立探偵, 通称『ゆげ福』が主人公の探偵小説
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
(2009/01/15) 西村 健 著


↑↑↑↑↑↑
『ゆげ福 博多探偵事件ファイル』 の, 続編
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
(2013/01/16) 西村 健 著



プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

カレンダー
10 | 2015/11 | 12
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -
カテゴリー
月別アーカイブ
全ての記事を表示する
ブロとも申請フォーム
Twitter...