Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2015年11月21日
FC2ブログ

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

むぎとオリーブ  中央区銀座6-12-12 

むぎとオリーブ

こちらは,前々から行ってみたいと思っていたお店.
オープンして間もない時に,ミシュランガイドに載っちゃったりして,
いつのまにやらあれよと有名店の仲間入りを果たした,
むぎとオリーブへ.

麺メニューは,
鶏SOBA(¥880),蛤SOBA(¥980),が基本形.
鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA(¥980),
濃厚卵のまぜSOBA(¥840),
鶏と蛤の濃厚つけ麺(¥980)
,というラインナップ.

筆頭は鶏SOBAではありますが,
蛤に惹かれたので,蛤SOBAをいただくことに.

具材は,海苔,三つ葉,ねぎ,
メンマと思いきや,これは山芋の素揚げ,
縛ってあるのはナルトの細切りでしょうか.
そして,蛤がいくつもごろごろと.

チャーシューは低温調理の鶏チャーシュー.
しっとりとハムっぽい味わい.

麺は麺箱からするに麺屋棣鄂製のストレート細麺.
ボソッとしたそばっぽい食感の麺でこれは好きなタイプ

スープは,蛤100%の魚介スープ.とのことですが,
香り立ちは,鶏油と醤油の香りが主体ですね.
蛤独特の渋みのある旨みが後から追随してくるといったところ.

メニューの解説のところに,
群馬の老舗醤油メーカーのこだわり醤油を...と書いてあるのが,
群馬県人としては,ちょっとうれしかったりします.

店内は,カウンターのみからなっていました.
お店の雰囲気はどちらかというと,洋風テイストでありますが,
SOBAと看板に掲げるだけに,麺の味わいは和風.

お値段が銀座価格なのか,ちょいと高め設定な気はしますが,
メニュー構成も興味深く,また訪れたくなるお店ですね.

蛤SOBA

スポンサーサイト



[ 2015/11/21 14:53 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)

あら焼鶏白湯 カシムラ  港区東新橋2-10-2 

あら焼鶏白湯 カシムラ

ちょいと所要で東京へ.
でもって,前から気になっていた,あら焼鶏白湯 カシムラへ.
なんでも,毎朝築地市場で仕入した鮮魚のあらを,
蒸気を当てながらオーブンで焼き上げ,
鶏白湯スープに合わせた独自のスープなんだとか.

麺メニューは,
あら焼鶏白湯そば(¥750),濃厚あら焼鶏白湯そば(¥780),
乱切り手もみつけめん(¥780)
,という構成.

そうそう,下仁田葱と安納芋,
広島県産牡蠣の味噌そば(¥980),ってのがとっても気になりましたが....

初訪ですので,筆頭のあら焼鶏白湯そばをいただきましょう.
ランチタイムは半ライスサービス.
これに50円プラスで,〆メシにできるっていうんで,
もちろん,50円お渡しして,〆メシをチーズで.

厨房に掲示してあります,本日のあら.
インドマグロ,真鯛,目鯛,かんぱち,銀だら,金目鯛.とのこと.

具材は,糸唐辛子,白ねぎ,青ねぎ,刻み玉ねぎ,あおさ,
珍しいところで筍,そして味玉半分,

チャーシューは,鶏チャーシュー.
香ばしくて肉質も良好.

麺はストレート細麺.
つるムチっとして歯切れもなかなか.

スープは鶏よりも魚介系がたった感じでしょうか.
粘度はさほどなく,サラッとした飲み口です.
動物系のうまみを磯の香りと風味でいただくってとこですかね.

あら焼鶏白湯そば

[ 2015/11/21 13:07 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)
facebookページ
カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから!
ラーメンの本

今年も出ました!!

群馬のうまいラーメン 2019-20


都内遠征時は必携!?
第19回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2018-2019


ついに待望の書籍化!
群馬の名店「清華軒」がモデル.
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


Kindle版もあります.
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


TV版のエピソードも入った3巻も発売中!
ラーメン大好き小泉さん(3) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(3)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


2巻も出ました! ラーメン大好き小泉さん(2) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(2)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


これ,結構共感しちゃったりします.
ラーメン大好き小泉さん (1) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん 1
(バンブーコミックス)

鳴見 なる
商品詳細を見る



文壇の方々の「ラーメン」に関するエッセイ32篇を集めた本. ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)
ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)


福岡の中州周辺を舞台に繰り広げられる, ラーメンには目がない私立探偵, 通称『ゆげ福』が主人公の探偵小説
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
(2009/01/15) 西村 健 著


↑↑↑↑↑↑
『ゆげ福 博多探偵事件ファイル』 の, 続編
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
(2013/01/16) 西村 健 著



プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

カレンダー
10 | 2015/11 | 12
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -
カテゴリー
月別アーカイブ
全ての記事を表示する
ブロとも申請フォーム
Twitter...