Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2015年11月05日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

ちづる亭  前橋市上小出町1-31-2 

ちづる亭

翔鶴の2号店として,高崎にオープンした際は,
九州豚骨らーめんのスタイルでした.
そこが翔鶴高崎店となり,前橋に移転オープンとなりました,ちづる亭

2015年10月27日にオープン.
そして,何と驚いたことに,横浜家系のお店へと変貌を遂げたのでした.

そんなわけで麺メニューは,らあめん(¥680)の1本.
これにトッピングが追加されていくスタイルです.
では,らあめんをいただいてみましょう.
麺かため,味の濃さ,油は普通でお願いしました.

具材は,家系の基本通り,海苔3枚,ほうれん草,ねぎ.
チャーシューはなかなかの厚み.
噛めば肉質も良好なロースチャーシューが1枚.

麺は平打ち中太麺でやや短めな家系っぽい麺.
固めでお願いしましたが,逆にムチッとした食感が損なわれたような気も.
次回は普通でいってみましょう.

スープは口当たりのいいマイルドな豚骨スープ.
タレもしつこさはなく,醤油豚骨としてのバランスはなかなか.
家系への変身は,うまいこといったってところでしょうか.

店内は,カウンターと上がり座敷からなっています.
営業は,11:30-14:30 (L.O.),18:00-21:45 (L.O.)
月曜定休となっています.

移転して生まれ変わったちづる亭
また家系ができたのかぁ...て,気もしないでもありませんが,
そこは家系味比べってことで楽しみましょう.

らあめん

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[ 2015/11/05 21:36 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(4)

五味五香  前橋市総社町総社2014-5 

あっという間に時は過ぎ,だいぶご無沙汰しちゃってましたね.
久しぶりになりました,五味五香へ.

ありました,限定麺の台湾まぜそば(¥700)は健在ですね.
そんじゃ1年ぶり2度目となる,こちらの台湾まぜそばをいただきましょう.

具材は,刻み海苔,ニラ,白髪ねぎ,魚粉.
ニンニクは少々でお願いしました.
真ん中には辛味ミンチ,
そして卵黄ならぬ温玉仕様も前回同様.

麺はコシのしっかりとした太麺.
これらをよーくまぜまぜしていただきます.

辛味ミンチは辛味と旨みのバランスよくいい味付け.
やはりなかなか惹きのある味わいです.

レギュラーメニューとの兼ね合いで,
卵黄ではなく温玉を使用.
追い飯がつかない点は残念ではありますが,
それを差し引いても満足できる仕上がりでしょう.

私が認識している限りでは,
群馬県内で最初に台湾まぜそばを提供した先駆者であります.
いくつものお店が後に台湾まぜそばの提供を始めましたが,
台湾まぜそばとしてのトータルバランスを考えると,
依然として後発には引けをとっていないと思います.

台湾まぜそば

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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