Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2015年03月24日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!
月別アーカイブ  [ 2015年03月 ] 

麺処えん  前橋市元総社町12 

麺処えん 閉店案内

諸事情から,今月末,3月31日で閉店となってしまう麺処えんへ.

こちらの真髄でもある鶏らーめんをいただこうか,
不定期に提供されるとんこつらーめんをいただこうか,
大いに迷うところではありましたが,
ここはとんこつらーめん(¥850)
最後の一杯ということでいただきましょう.

具材は,水菜,刻み玉ねぎ,メンマ,
チャーシューは分厚くトロリと柔らかいバラ肉チャーシュー.
これがまたとろけ落ちそうな柔らかさです.

バリカタでお願いした麺は低加水ストレート細麺.
麺処えんと言ったら,米粉のモチっとした麺ですが,
とんこつにはこの麺を合わせています.
閉店するってことは米粉の麺も食べられなくなっちゃうんだなぁ....

これまでは,仕込み後早い段階でいただくことが多く,
クリーミーでマイルドな豚骨スープでしたが,
提供終盤となってくると今までより髄感が増してきて,
さらりとしながら凝縮された旨みが出てきます.
そして丼の底にはさらさらと髄粉が沈殿.

ちょっと遅い時間まで営業していて,
こだわりのある一杯を提供してくれていたお店だったんですが,
閉店に至るとは非常に残念ですね.
また,どこかでゆる~く一杯を提供してくれることを切に願って,
とりあえずは今までお疲れ様でした.ということにしときましょう.

とんこつらーめん

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[ 2015/03/24 22:39 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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