Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2014年12月06日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らぁめん工房 トキちゃん  高崎市上佐野町599-1 

トキちゃん

こちらも高崎にできました新店です.
昼のみの営業でなかなかチャンスがなかったんですが,
らぁめん工房 トキちゃんへ初訪店です.
こちらは,耳の聞こえない方がやられているお店です.

麺メニューは,
醤油らーめん(¥700),塩らーめん(¥700),
魚介醤油らーめん(¥750),魚介塩らーめん(¥750),
濃いめ醤油らーめん(¥700),濃いめ塩らーめん(¥700),
マイルド醤油らーめん(¥800),塩らーめん(¥800)

という構成.

濃いめとかマイルドってのがどんな感じなんだろ?
って思いながら,まずは筆頭の醤油らーめんをいただいてみましょう.
券売機をポチッとしてカウンターへ.

具材は,海苔,かいわれ,水菜,
チャーシューは脂身を除いた鶏チャーシューが複数枚.

自家製の中太麺は,ツルッとした麺肌で,
すすり心地も良好.
クニュっとした噛み心地でなかなか.

スープは鶏ベースなんでしょうか.
油分の少ないスープはちょっと酸味を感じるようなところも.
油分が少ないせいか旨みも今ひとつな印象です.

店内はカウンター席と上がり座敷からなっています.
お一人でお店をまわしていく都合上,
基本的にはカウンターのみでの営業となるようです.

目指すはお子様からお年寄りまで食べやすい
シンプルならーめんってとこなんでしょうか.
健康志向っぽいお店を何軒か過去に見てきましたが,
その辺りとの両立が難しいとこなんでしょうね.

現在の営業は11:00-15:00と昼のみ.
基本は月曜定休ですが,臨時休業もあるようです.

醤油らーめん

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[ 2014/12/06 14:40 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

麺屋 承太郎  高崎市上中居町331-1 

承太郎

2014年12月5日に晴れてオープンしました
新店の麺屋承太郎へ.
高崎競馬場跡地の東側.
その昔は高崎家とか,いくつかラーメン店が営業していた場所ですね.

麺メニューは,
多種大量の素材から炊き出した濃厚濃密度スープの
塩白湯ラーメン,白金(¥750)
厳選素材から丁寧に抽出されたコクとキレの
芳醇塩清湯ラーメン,黄金の風(¥750)
山盛り野菜に濃厚スープと極太麺,
これが承太郎の真骨頂,承太郎(¥800)
という三本柱の構成です.

まずはの基本はどれかな?ってことで,
迷いましたが,白金(プラチナ)をいただくことに.
オーダーはプラチナで通ります,スターは付かないけど...あしからず.

具材は,海苔,かいわれ,三つ葉,ねぎ,茗荷,味玉半分.
チャーシューは肉質良好な柔らかいものが2枚.

麺は中細のややちぢれた麺.
シコシコとした噛み心地がいいですね.
店頭のお花からすると小林製麺製でしょうか.

多種大量の素材から炊き出したスープは,
動物系+魚介系に野菜もってな感じでしょうか.
過不足ない十分な旨みがあります.
白湯という割には乳化は低めでしょうか.

店内はカウンターとテーブル席からなっています.
他の方が食べていた承太郎はいわゆるガッツリ系のあれ系です.
繊細さのある細麺系のメニューと
今後はどちらが主流になっていくのか気になるところではあります.

営業は11:30-14:30, 18:00 - 21:00.
ですがラストオーダーは閉店20 分前です.
年末までしばらくは無休で営業されるようです.

白金

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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