Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2014年11月21日
FC2ブログ

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

ますや本店 駅前店  郡山市駅前2-1 

ますや本店 駅前店

郡山ブラックを語るうえでもうひとつ外せないお店のますや
駅から近いますや本店 駅前店へ.

麺メニューは,
昭和20年頃からの味を伝承する伝(¥680)と,
新たな味に挑戦していく新(¥700),の2種類.

もちろんお願いするのは
麺がちぢれか,ストレートか選択可能とのこと.
どちらが伝承か伺うと,伝統的にはストレートだったとのことで,
ストレートでお願いすることに.ちなみにちぢれの方が人気らしいです.

具材は,いんげん,ナルト,メンマ,ねぎ,
柔らかい薄チャーシューが数枚入っています.

細ストレート麺はツルっと滑らか.
すすり心地がいいタイプです.

そして黒色調の強いスープ.
こちらも塩気というよりは,
まろみや深みを感じる味わい深いスープになっています.

店内は,カウンターとテーブル席からなっていました.
本来は昼営業もするお店なんですが,
現在は,夜営業のみとなっているので,
訪店予定の際はお気を付け下さい.

伝

スポンサーサイト



[ 2014/11/21 19:25 ] 番外編(福島) | TB(0) | CM(0)

枡はん  郡山市本町1-14-3 

枡はん

郡山には郡山ブラックというカテゴリーがあるとされていますが,
その先駆け的なお店と言われる枡はんへ.
店構えがいい!歴史を感じさせてくれます.

引き戸を引いて店内へ.
麺メニューの筆頭はもちろん濃口ラーメン(¥550)
その他に,ラーメン(¥450),塩ラーメン(¥450),
味噌ラーメン(¥650),タンメン(¥650),
あんかけラーメン(¥700),マーボーラーメン(¥700)

などなどとあったりしてわりと豊富です.

ここで間違ってふつうのラーメンを食べてもしょうがないので,
お薦めと書いてあります濃口ラーメンをいただきます.

具材は,スナップえんどう、メンマ,ナルト,ねぎ,
小ぶりの柔らかいバラ肉チャーシュー2枚.

麺はややちぢれのある中細麺.
ツルシコっとした歯応えのいい麺で,
なぜか愛する風来軒が思い出されました.

そして漆黒のブラックスープです.
ただ,色味は黒いものの,塩気はさほど強くなく,
富山ブラックのように胡椒は効いていません.

むしろまろみと若干の酸味を感じる
何とも奥深い味わいで,
醤油好きにはいいんじゃないかと.

店内はカウンター,上がり座敷からなっています.
おばちゃん2人で営業っていうのも味があっていいですね.
古に思いをはせるお店って感じがたまりません.

濃口ラーメン

[ 2014/11/21 14:23 ] 番外編(福島) | TB(0) | CM(0)

ボルドー  郡山市堂前町23-24 

ボルドー

かつてはフレンチビストロのお店だったそうですが,
震災後に麺やに生まれ変わったというボルドーへ.

おおよそ,ラーメン屋とは思えないドアを開けて店内へ入ります.
元はビストロだったことを伺わせる,
落ち着いた柔らかい明かりの店内です.

麺メニューは,
しおらーめん(¥670),しょうゆらーめん(¥670),
極太らーめん(¥720)
,が基本のようです.
壁には鶏白湯らー麺(¥750)と,
季節限定の塩麹らー麺(¥720)のPOPが貼ってありました.

こちらの極太麺がどんなものなのか興味があったので,
極太らーめんをいただくことに.
奥さんに太いですよ!?っと確認されちゃいました.

具材は,かいわれ,青ねぎ,もやし,メンマ,味玉.
チャーシューは薄切りロースです.

件の極太麺はねじれもある平打ち麺.
褐色調の麺はコシもかなり強く,
ゴワゴワっとした特徴的な食感.
うどんを彷彿とさせる感じでしょうか.

スープは豚骨,鶏,魚介の3種のブレンドスープとのこと.
味わいとしては魚介系が強めでしょうか.
ちょっと変わった酸味のような味を感じるのは
フレンチの技法によるところなんでしょうかね.

独特のスープであることは間違いないと思いますが,
その重厚さが分かりにくくしているような気も.
麺を含め独創性の高い作りなので,
好みは分かれるかもしれませんね.

店内はテーブル席と,大きめなテーブルが
カウンター様に使われていました.
幟やのれんがないので,ちょっと入るのに躊躇するとこもありますが,
興味を持たれたらぜひ,そのドアを開けてみてほしいですね.

極太らー麺

[ 2014/11/21 12:39 ] 番外編(福島) | TB(0) | CM(0)

手打中華 特札堂  郡山市図景2-9-7 

特札堂

白河の名店とら食堂の系譜をたどるお店,
評判も上々の特札堂へ.
白地の暖簾はとら食堂から贈られているようですね.
開店直後に店内へ.

麺メニューは,
中華そば(¥680)が基本.
これにワンタン,チャーシューのトッピングがあります.
その他には,つけ麺(¥700)です.

それでは基本の中華そばをいただきましょう.

きれいな油玉の浮いたスープに,
縁がほんのりピンク色のチャーシューが
とら食堂の系譜であることを思い起こさせます.

具材は,海苔,ほうれん草,ナルト,メンマ,ねぎ.
風味付けされたモモ肉チャーシューは
肉感を残しつつも柔らかいですね.

自家製の手打ち麺はしなやかさと
コシの強さを兼ね備えています.
この麺はやはりうまいですね.

鶏ベースのスープですが,
醤油感のたったスープですね.
後を引くうまみがあって,レンゲが止まらなくなります.

店内はカウンター,テーブル席からなっています.
夢中ですすっているうちに,店内はあっという間に待ちの列.
さすがと思わせるなかなかの繁盛っぷりですね.

中華そば

[ 2014/11/21 11:45 ] 番外編(福島) | TB(0) | CM(0)

ラーメン戦果IEYASU  郡山市駅前2-5-9 

ラーメン戦果IEYASU

夜中にふらふらとしていると,何やら魅力的な明かりが.
街灯に引き寄せられる虫のごとく近寄ると,
どうやら最近できたラーメン店のようです.
入ってみましょう,その名もラーメン戦果IEYASUです.

店内入ってすぐに券売機が.
麺メニューは,
いえやす醤油(¥750),いえやす味噌(¥750),
いえやす梅醤油(¥730),いえやすコク醤油(¥750),
いえやす海老塩(¥770),つけ麺(¥750)
,という構成.

ラーメンメニューは100円引きで半分というのがあるのが
丑三つ時にはうれしいところですね.
おススメとあったので,いえやす海老塩を半分でいただいてみましょう.

具材は海苔,たっぷりの桜海老,青ねぎ,メンマ,
チャーシューはとろりと柔らかいバラ肉チャーシュー.

麺は細ちぢれ麺で
加水高めのプリっとしたもの.

ベースのスープは鶏ガラ豚骨のようですね.
これにタレと香味油で海老の風味付けがされているとのこと.
海老の風味としてはさほど強くはありませんが
旨みのあるベーススープはくさみもなくコクがありなかなかいいじゃないですか.

店内はカウンターとテーブル席からなっています.
郡山駅至近で日付が変わって2時まで営業しているこちら.
深夜の1店としておさえておいて悪くはないですよ.

いえやす海老塩

[ 2014/11/21 01:38 ] 番外編(福島) | TB(0) | CM(0)
facebookページ
カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから!
ラーメンの本

今年も出ました!!

群馬のうまいラーメン 2019-20


都内遠征時は必携!?
第20回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2019-2020


ついに待望の書籍化!
群馬の名店「清華軒」がモデル.
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


Kindle版もあります.
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


TV版のエピソードも入った3巻も発売中!
ラーメン大好き小泉さん(3) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(3)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


2巻も出ました! ラーメン大好き小泉さん(2) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(2)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


これ,結構共感しちゃったりします.
ラーメン大好き小泉さん (1) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん 1
(バンブーコミックス)

鳴見 なる
商品詳細を見る



文壇の方々の「ラーメン」に関するエッセイ32篇を集めた本. ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)
ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)


福岡の中州周辺を舞台に繰り広げられる, ラーメンには目がない私立探偵, 通称『ゆげ福』が主人公の探偵小説
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
(2009/01/15) 西村 健 著


↑↑↑↑↑↑
『ゆげ福 博多探偵事件ファイル』 の, 続編
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
(2013/01/16) 西村 健 著



プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

カレンダー
10 | 2014/11 | 12
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -
カテゴリー
月別アーカイブ
全ての記事を表示する
ブロとも申請フォーム
Twitter...