Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2014年10月25日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

月ヶ瀬支店  館林市若宮町2694-1 

気になっていた私的宿題のしおわさびラーメンをいただきに,
月ヶ瀬支店へ.

オープン当初に塩ラーメンをいただきましたが,
今回いただくのは,件のしおわさびラーメン(¥750)です.

具材は,かいわれ,にんにくの芽,メンマ,ねぎ,
柔らかい肉質良好な小ぶりなチャーシュー1枚.

麺はツルッとした滑らかな麺肌で
噛めばムチッとした弾力が心地いい平打ち形状の手打麺.

そしてスープは予想はしていたものの,
かなりわさびの風合いの強い仕上がり.
ベースは鶏スープと思われますが
わさび風味に占拠され旨みはあるものの
それもちょっとわかりにくいバランスになっています.

わさびのあのちょっとツーンとくる風合いが好きな方には
はまる味わいなのかもしれませんが,
これはちょっと好みが分かれるとこなんじゃないかと.

こちらではまずはスタンダードメニューで
うまい手打ち麺を味わうのが先決ですね.

しおわさびラーメン

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[ 2014/10/25 13:21 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)

つけ麺 弥七  館林市赤生田町1987-3 

ここ最近の気まぐれメニューは地鶏清湯ラーメンの連発.
阿波尾鶏,比内地鶏,名古屋コーチン,青森シャモロックと
続いていくのを店主さんのブログで見ていて,
ずーっとウズウズしてたんですが,
ようやく機会に恵まれ久々の弥七へ.

そして本日の気まぐれメニューは徳島県産の地鶏,阿波尾鶏を使った
阿波尾鶏そば(¥700).もちろんそれをいただきます.

具材は,海苔,穂先メンマ,白ねぎ,青ねぎ,
サービス味玉ひとつ.

チャーシューは低温調理のもの2枚と,
柔らかいバラの煮豚が1枚.
これがレアとウェルダン,
そして残る1枚はスープに浸して
ミディアムからミミディアムレアの間でお好みに.
てな感じで異なった食感が楽しめちゃいます.

麺はパツっとした感じのストレート細麺.
歯切れのいいこのタイプは好みですね.

スープはとりーっ!といった感じで
鶏の風味が突出する仕様ではありませんが,
昆布だしとのバランスがなせる技なのか
じんわりと過不足のない旨みが口の中に拡がっていきます.

超濃厚白湯つけ麺で売り出したこちらのお店ですが,
最近はもはや淡麗清湯ラーメンのお店の様相.
それでいてもちろん定番の濃厚白湯つけ麺も提供しているんですから
その変幻自在っぷりには驚いちゃいますよねぇ.

阿波尾鶏そば

[ 2014/10/25 12:53 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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