Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2014年08月23日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

つけ麺 らーめん研究所・にぼ兄弟 熊谷妻沼店  埼玉県熊谷市妻沼2192 

にぼ兄弟 熊谷妻沼店

群馬県側から刀水橋を渡ってすぐのところに2014年3月下旬にできました,
鴻巣にありますにぼ兄弟の3号店になるという,
つけ麺 らーめん研究所・にぼ兄弟 熊谷妻沼店へ.

麺メニューはらーめん,つけ麺から油そばまであり
かなり豊富なラインアップです.

その中で気になっていたのが,
吹上らーめん(¥780),妻沼らーめん(¥780)
というこのお店のある土地の名を冠したメニュー.

ここは妻沼ですから妻沼らーめんをいただいてみましょう.
熊谷市妻沼の名産,ねぎと大和芋にフォーカスをあてた一杯のようです.

具材は,刻み海苔,豆苗,メンマ,刻み玉ねぎ,ゆで玉子半分.
真ん中には大和芋のとろろ.その上にはうずらの卵.
そしてたっぷりの刻んだねぎが入っています.
チャーシューは厚みがあって柔らかいものが1枚.

麺は中細のややちぢれのある麺.
やや柔らかめでいわゆる中華麺っぽい感じです.

スープは動物系出汁に煮干しでしょうか.
しつこさのない旨みのある後口です.
とは言いながら,大量のねぎと,意外にも量の多いとろろで,
なかなか純粋にスープを味わうのは難しいような....

妻沼らーめん

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[ 2014/08/23 17:51 ] 埼玉 | TB(0) | CM(0)

麺屋しのはら 三日月食堂  前橋市三俣町3-11-1 

数日前に行ったばっかりなんですが^_^;...
何と店主さんのブログ
「冷やしつけ麺が仕上がりました.」なんて情報が!

冷やし系コレクターとしてこれを逃す手はありません.
てなわけで,2014年冷やし系メニューその29は,
今週2度目の麺屋しのはら 三日月食堂で,
冷やしつけ麺(¥750)をいただきます.
つけ麺の食券を購入し,冷やしでとお願いします.

麺は褐色調のストレート中太麺.
上にナルトがちょこんと.
風味のいい噛み応えのある麺はいつもと同様でしょう.

つけ汁は見た目は通常のつけ麺とあまり変わらない体裁で
一瞬あれ?普通のつけ麺がきちゃった?と思うほど.
でもご安心あれ.しっかりと冷たいつけ汁です.

具材は刻み海苔,ねぎ,刻み玉ねぎ,メンマ,
丼の底にはぶつ切りのチャーシューが沈んでいます.

麺をつけて食すと酸味をちょっと感じる味わいですが
旨みも充分で申し分ありません.
鶏ガラ×魚介の醤油味とのことですが,
風味としては魚介系優位でしょうか.

当然のことながら油分はなく粘度はありませんが,
シャバい豚骨魚介系くらいの旨みはあるように感じます.
温かい割スープになりますが,
最後にスープ割りも可能です.

この太さの麺をつけて食べるスタイルの冷やしつけ麺は,
ありそうでなかった冷やし系メニューのスタイルではないでしょうか.
提供は不定期と思われますので,
店主さんのブログでご確認ください.

冷やしつけ麺

[ 2014/08/23 13:31 ] 2014年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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