Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2013年10月10日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

旭川らーめん かじべえ  前橋市西片貝町1-325-10 

北海道から直送される加藤製麺の麺がウリの,
旭川らーめん かじべえですが,
つけめんもメニューにありとのことで,
久々に訪店です.

つけ麺メニューは,
うしおだし醤油つけめん(¥760),
ピリ辛味噌つけめん(¥860)
,の2種類.

辛という文字は避けてしまうので,
うしおだし醤油つけめんをいただきます.

具材は麺の上に,メンマ,白髪ねぎ,青ねぎ,
チャーシューは薄いバラ肉チャーシューが1枚.
これはつけ汁に投入して温めましょう.

麺はややねじれのあるストレート太麺.
弾力のあるモチっとした歯応えで,
麺肌も滑らかです.

つけ汁の中にはねぎのみ.
魚介出汁主体のつけ汁で,
粘度はなく,サラッとしています.
熟成醤油の香りがいい具合ですが
油分をちょっと多めに感じます.

麺に添えられたゆずを搾ると,
かなりさっぱりとした後口に変化します.

サラッと系の魚介出汁主体のつけ汁と,
モチっとした太麺の組み合わせは,
好みの分かれるところかもしれません.
意外と細麺が合っちゃったりするんじゃないかなんて,
思ったりもしたわけで....

かつて,伊勢崎で営業したいた頃の,
熟成醤油つけ麺とはだいぶ仕様が異なる一品ですね.

伺ったところによると,
つけ麺の麺は県内の製麺所のものを使っているとのこと,
加藤製麺のあのボソッとした独特の麺をお求めなら,
やはりラーメンメニューをいただくにかぎりますね.
うしおだし醤油つけめん

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[ 2013/10/10 21:24 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)

日進第一 前橋店  前橋市房丸町166-2 

日進第一前橋店
かつてTVにも出たことがあるという日進第一
本店は伊勢崎ですが,前橋にも支店があります.
というわけで,だいぶ昔にリストアップしていた,
日進第一前橋店へ.

食堂ですから,うどん,そば,カレーや,
定食類のメニューが豊富です.

ラーメン系メニューは,
ラーメン(¥550),味噌ラーメン(¥650),
タンメン(¥650),五目中華(¥750),
などなど.

まずは,基本のラーメンをいただいてみましょう.

具材は,海苔,コリっとメンマ,ねぎ.
チャーシューはひと仕事を終えた感あり.
味付けはしっかりとしています.

麺はスルっとした,
柔らかめなストレート細麺.
滑らかなすすり心地がいいですね.

スープは色味のわりにはあっさりとした後口.
食べ始めは出汁感が乏しいようにも感じますが,
食べ進んでいくとじんわりと旨みが増してきます.
豚っぽい出汁感が主体に思われます.

サイドとしてもいただいちゃおう.
そんな味わいの,
食堂のラーメンといったところでしょうか.

店内はテーブル席,上り座敷からなっています.
今年で第5回となった,
まえばし豚肉料理のT-1グランプリにも参加しているこちら,
参加メニューは日進の豚勝定食ですね.
ラーメン

[ 2013/10/10 20:25 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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