Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2013年10月02日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らー麺屋台 骨のZui  前橋市青柳町133-1 

最近は会員限定メニューを食べることが多かったんですが,
久々にオシを確認しようと,
らー麺屋台 骨のZuiへ.

こちらの定番メニュー,
とんこつらー麺(¥650)をいただきます.

具材は,ゆでキャベツ,ねぎ.
チャーシューは厚みのあるバラ肉チャーシュー.
味付けもよく,しっとり感がたまりません.

ストレート細麺は今回も,
パスっとした歯切れ感よりも,
モチっとした歯応えの方が印象的.

スープはマー油の香ばしさが鼻をくすぐり,
旨みたっぷりの豚骨スープが,
舌にからみついてきます.
いやはや,やはりこれはいい.

限定メニューも驚きと共に楽しませてくれますが,
やはり,定番がしっかりしていてこその限定.
そういったことを再確認できた久々の定番でした.
とんこつらー麺

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[ 2013/10/02 19:27 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

まる兵らーめん 前橋店  前橋市千代田町3-6-5 

何でも10月1日は日本酒の日だそうで.
ならばということで,日本酒に浸った後,
毎日がらーめんの日の私は,
〆にと,まる兵らーめん 前橋店へ.

ほろ酔いでもあったので,
今宵は支那そば(¥650)をいただきましょう.

具材は,海苔,ナルト,メンマ,ねぎ.
トロッと柔らかい味玉半分.
そして定番の片面炙りのチャーシュー.

麺は支那そば用の細ちぢれ麺.
ツルシコっとした感じもいつも通りと思いきや,
ちょいとコシの強いタイプに変更しているとか.

スープはかつての煮干しの香りは遠のき,
すっきりとした味わいに仕様変更の模様.

聞けば,鰹出汁主体に変更し,
タレには生醤油を使用するようになったとのこと.
これによりバランスのとれた味わいになり,
一定の完成形からさらに高みへといった印象です.

豚骨,鶏白湯も悪くありませんが,
酒のしみた体には,
こんな優しい支那そばが染み入ります.
支那そば

[ 2013/10/02 00:21 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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