Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2013年07月31日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

支那そば なかじま  高崎市飯塚町1190-4 

しょう油のつけそばを食べた後,
塩つけそばが登場し,ずーっと宿題になったままでした.

そして,やっと訪店する機会到来.
てなわけで,久々の支那そばなかじまです.

お願いしますは,塩つけそば(¥700)です.

まずはつけ汁,続いて麺が運ばれてきました.
何とも美しい麺ではありませんか.

そのまま食べてもよし,
もちろんつけ汁につけてもよしの麺は,
サクサクした歯切れの全粒粉入りの細麺.
上には海苔が2枚です.

つけ汁の中には,
コリコリっとした食感のいい細切りメンマ,ねぎ.
チャーシューは小ぶりですが,
しっかりと味付けされて旨みたっぷりです.

しょうゆ味と比べると,
甘味,酸味は抑えられ,
かなりすっきりとした後口に調整されています.

この旨みたっぷりのつけ汁を,
スープ割りしないわけにはいきません.
割っていただくと,煮干しの香りがたって戻ってきます.
熱々のスープをグビグビと飲み干して,ごちそうさまでした.

夏にしか食べられない,こちらのつけそば
私的好みはしょう油の方ですが,
それはさておき,去年は食べられなかったので,
今年はまずはありつくことができて良かったの一言につきます.
今度はいつ来れるかなぁ~....
塩つけそば

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[ 2013/07/31 13:52 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)

まるこう  高崎市高関町289 

まるこう
オープン直後からみなさんの高評価を目にしていた,
高崎の新店,まるこう
ようやく,訪店の機会に恵まれました.

いただいたショップカードにも記載がありますが,
焼き鳥と鶏白湯らーめんが食べられる,
酉こうと同じ系列店なんですよね.
炭こう,酉こう,まるこう,と並べてみると納得.

麺メニューは,
しなそば(¥750),白湯そば(¥700)のツープラトン.
しなそばにも鴨肉がのり,
鴨そば(¥900)は,いわゆるチャーシューメンにあたる.
というのは学習済みなので,しなそばをいただくことに.

まずは,レンゲとトリュフオイルが運ばれてきます.
しばしの後,しなそばが.

具材は,三つ葉,青ねぎ,幅広メンマ,
鴨肉はしっとりと柔らかいものが2枚.

麺は意外にも表面がつるっとした,
色白なストレート中細麺.
勝手に蕎麦っぽい麺を想像していましたが,
ツルッとなめらかタイプの麺はちょっと意外.

すっきりとした飲み口ながら,
旨みあふれるスープに,
麺を半分ほど食べ進んだところでトリュフオイルを投入.

決してたくさんな量ではないのですが,
香りと風味は変化します.
らーめんにおける香味油の役割を,
身を以て実感することができます.

店内はスタイリッシュなカウンターのみからなっていました.
店内の洒落た空間といい,
さすが評判のお店といったところでしょうか.

白湯も近いうちに食べとかないといけませんね.
開店当初は夕方には材料切れ終了だったようですが,
最近は,夜8時頃まで営業しているとのことでした.
早めの夜なら間に合うかもしれませんね.
しなそば

[ 2013/07/31 13:24 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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