Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2012年10月21日
FC2ブログ

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

ほりえラーメンのおばあちゃんと再会! 

久々に鹿児島を訪れたので,
錦江湾から桜島を眺めようと,
朝の天文館を錦江湾方面へてくてくと.

ちょっと気になったのが,
ほりえラーメンの現在の状態.
おばあちゃん,しばらくお休みにしているとの
話もチラホラと.

ちょっと気になったので,回り道をしてみると.
ちょうどお店の中から,おばあちゃんが.
およそ5年ぶりの再会です.

お出かけ前にちょっとお話させてもらいました.
今年で御年80歳になられたおばあちゃん.
お顔の色つやも良く,お元気そうでした.

かつては土曜も営業していましたが,
今は,平日の昼11:00-14:00のみの営業にしているそうです.
ほりえラーメン

あの頃と変わらぬ佇まいのほりえラーメン
そしておばあちゃんに偶然お会いできて,
本当に感無量でした.


この空間で,この人が作るからこそ,おいしい!
らーめんってそういう食べ物なんだと思います.
だから私は,らーめんがこのうえなく好きなんですね.

スポンサーサイト



[ 2012/10/21 19:25 ] コラム | TB(0) | CM(0)

製麺ダイニング jango  鹿児島市中央町21-27 

ジャンゴ
かつては見かけることのなかった,
つけ麺を提供するお店が,
鹿児島でもいくつかできてきました.

そんな中,事前情報収集中に最も気になったのが,
鹿児島中央駅近くにできましたこちら,
製麺ダイニング jango(ジャンゴ)です.

まずは,らーめん店とは思えないような外観が目をひきます.
店内に入ると,イタリアン?というような雰囲気.
入って左に券売機.右手に製麺室があります.

麺メニューは豊富で,つけ麺系は,
つけ麺(¥700),肉味噌つけ麺(¥750),
トマトつけ麺(¥850),豆乳つけ麺(¥850)
が,
ラーメン系は,
醤油ラーメン(¥680),肉味噌ラーメン(¥730)
あり,それぞれ小盛り,並盛り,中盛り,大盛りが用意されます.

その他,限定メニューとして
創作系メニューの提供も行っているようです.
現在はジャンゴレッドなるものでした.

まずはデフォということで,
つけ麺を小盛り(¥600)でいただきましょう.

鹿児島らーめんならではの大根の漬物ではなく,
小鉢のサラダをいただいていると,
オシャレな器に入って登場です.

つけ汁の具材は,青ねぎ,
メンマ代わりの薄いものは茸類のスライスでしょうか.
チャーシューはいい味のついたバラ肉チャーシュー.

自慢の麺ですが,
しなやかで風味はいいのですが,
一般的なつけ麺と比較すると,
かなり柔らかめな印象を受けます.
もしかして鹿児島仕様??なんて気も.

つけ汁は粘度はなく酸味を強く感じます.
辛味もありますが,動物系の旨みは分かり難く,
魚介系をかなり強めに感じます.

最後に,スープ割りをいただき,
満喫いたしました.

麺メニューの他に,チャーハンや,餃子もあり.
もちろんお酒も.
店内はカウンターとテーブル席からなっています.

店内のしゃれた雰囲気からして,
ダイニングとしてゆっくりとくつろぐのに
適したお店ではないでしょうか.
つけ麺

[ 2012/10/21 16:18 ] 鹿児島(つけ麺) | TB(0) | CM(0)

とくだラーメン  霧島市隼人町真孝856 

とくだラーメン
こちらも鹿児島の名店と言われるお店ですが,
鹿児島市内からはちと遠く,
行くことができなかったお店でした.

今回,晴れてとくだラーメンへ,
初訪店とあいなりました.

麺メニューは,ずばりラーメン
小(¥500),中(¥650), 大(¥750)という構成です.
ここは自重して小をいただくことに.

具材は,もやし,青ねぎ.
チャーシューは味付けのしっかりとした
バラ肉チャーシューが数枚.

麺はややちぢれた中太麺.
卵麺のような色調でシコっとした噛み心地があります.

スープはタレの主張の強い醤油豚骨.
豚骨もほんのりと香りますが,
塩気の輪郭がかなりしっかりとしています.
関東方面の味わいでいうと,家系に近い感じでしょうか.

店内はカウンター,テーブル席からなっていました.
駐車場は空きを待つ車がでるほどの混雑ぶり.
人気のほどがうかがえますね.
ラーメン小

[ 2012/10/21 13:00 ] 鹿児島(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

かくれの里 里山の麺処と和布あそび あら木  姶良郡湧水町川西1280-3 

あら木
こちらのお店は,鹿児島在住時から,
気になっていたお店でした.
しかーし!あまりにも鹿児島市内から遠く....

今回は意を決して同行者を確保し,
遠路はるばるむかいました.
JR吉松駅近くにあります,自宅開放型のお店,
かくれの里 里山の麺処と和布あそび あら木です.

まさにごく普通のお宅の玄関から入っていきます.
廊下を通って,いわゆるリビングと思しき空間に入ると,
そこで初めて,飲食店にいることが実感できます.

そして何と,庭先にもテラス席が.
せっかくですから,のどかな山間の風景を眺めながら,
いただくことにしましょう.
あら木メニュー
麺メニューは,
らーめん(¥580),黒ごまらーめん(¥650),
軟骨らーめん(¥700),キムチらーめん(¥700),
バターコーンらーめん(¥700)
という構成.
鹿児島では珍しいかえ玉(¥150)も.

二度と来る機会がないかもしれないと思いながら,
基本メニューのらーめんをいただきました.

具材は,もやし,青ねぎ.
そしてトロッと柔らかい,
小ぶりな軟骨がコロコロと.

麺はストレート中太麺.
いわゆる鹿児島っぽいタイプの,
つるモチっとした麺です.

スープはほんのりと豚骨が香る白湯スープ.
バターのような風味を感じるスープで,
さらりとしながら旨みも申し分ありません.

そして眼前に広がる山間の風景が,
最高のスパイスですね.
天気が良ければ,ぜひとも外席で食することを
おすすめいたします.
らーめん

[ 2012/10/21 11:21 ] 鹿児島(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

桃源らーめん  鹿児島市千日町6-20 

桃源
私が鹿児島を離れた数年後に,
惜しまれながら閉店してしまった桃源

今回,鹿児島来訪に先立ち,情報収集してみると,
何と,桃源が復活営業とのこと.
こりゃ,無理してでも行くでしょ.
というわけで,夜中に再発進です.

以前の店舗の場所とは違う場所なので,
ちょっと迷ったりしましたが,無事到着.
装いも新たな桃源らーめんです.

店内に入りお話しを聞くと,
店主さんは初代店主のお孫さんとのこと.
何だかうれしいですね.

麺メニューは,
黒豚豚骨ラーメン(¥700),味噌ラーメン(¥800)
が基本構成.そしてこちらはSサイズはありません.
オーダーは,当然黒豚豚骨ラーメンです.

お待ちかねの丼が置かれ,
久々に言われました,
「よくかき混ぜてからお召し上がり下さい」.
(詳細はこちらを参照のこと)

具材は,もやし,キャベツ,揚げねぎ,青ねぎ.
チャーシューはいい味がついています.

太麺か細麺が選択可能だったので,
満腹感を考慮し細麺でオーダー.
ストレート細麺は粉感も感じられます.

スープはかつての桃源より褐色調を帯びています.
そしてほんのりと豚骨が香ります.
動物系出汁の旨みはかつての桃源より
強いように思いました.

店内はカウンターのみからなっています.
スタイルは若干変わりましたが,
純粋な血統での屋号復活.
うれしいじゃありませんか.
黒豚豚骨ラーメン

[ 2012/10/21 01:42 ] 鹿児島(とんこつ) | TB(0) | CM(0)
facebookページ
カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから!
ラーメンの本

今年も出ました!!

群馬のうまいラーメン 2019-20


都内遠征時は必携!?
第20回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2019-2020


ついに待望の書籍化!
群馬の名店「清華軒」がモデル.
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


Kindle版もあります.
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


TV版のエピソードも入った3巻も発売中!
ラーメン大好き小泉さん(3) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(3)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


2巻も出ました! ラーメン大好き小泉さん(2) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(2)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


これ,結構共感しちゃったりします.
ラーメン大好き小泉さん (1) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん 1
(バンブーコミックス)

鳴見 なる
商品詳細を見る



文壇の方々の「ラーメン」に関するエッセイ32篇を集めた本. ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)
ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)


福岡の中州周辺を舞台に繰り広げられる, ラーメンには目がない私立探偵, 通称『ゆげ福』が主人公の探偵小説
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
(2009/01/15) 西村 健 著


↑↑↑↑↑↑
『ゆげ福 博多探偵事件ファイル』 の, 続編
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
(2013/01/16) 西村 健 著



プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

カレンダー
09 | 2012/10 | 11
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
カテゴリー
月別アーカイブ
全ての記事を表示する
ブロとも申請フォーム
Twitter...