Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2012年08月23日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん昇や  前橋市亀里町590-4  

連日の猛暑日が続く前橋市内.
クラクラするほどの暑さはたまりませんね.

そんな日はやはり冷やし系.ということで,
冷やし系メニューシリーズその11は,
らーめん昇や和風冷し麺(¥500)です.

具材は,刻み海苔,メンマ,水菜,ねぎ,
と,いたってシンプル.
チャーシューなどの動物系の要素はありません.

麺はややちぢれた細麺.
〆られた麺はシコシコとした食感です.
その麺が透明な和風出汁にひたっているといった塩梅です.

というわけで,
和風だしに麺を和えて食べるというスタイルになるんですが,
麺を味わうスタイルにしては麺の主張が今ひとつでしょうか.
お店の方のオススメ通り,
一味をちょっとかけて食べるのもひとつのオプションですね.

冷たい麺をツルッと食べるのがコンセプトと思われる一杯.
それだけではちょっともの足りないと思いそうな方には,
全部のせバージョンと,大盛りバージョンがあるので,
そちらをお選び下さい.
和風冷し麺

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[ 2012/08/23 20:55 ] 2012年冷やし系 | TB(0) | CM(0)

見晴亭  藤岡市本郷1579-6  

見晴亭
かなり久方ぶりの訪店となりました,
藤岡の見晴亭へと.

支那そばにこだわるこちらのお店で,
何と,冷やし系メニューが食べられるとのこと.

冷やし系メニューがなんと3種類.
冷たいしょう油支那そば(¥700),冷たい旨塩支那そば(¥700)
冷たい旨辛支那そば(¥800)


とどのつまりは,
通常メニューの3種類が冷やしとなって提供されるということなんです.

ということで,冷やし系メニューシリーズその10は,
冷たいしょう油支那そばをいただきます.

具材は,青菜,ナルト,スライスオニオン,メンマ.
チャーシューは厚みがあり,しっとりとしたもの.
通常の支那そばはたっぷりねぎなんですが,
冷やし系ゆえにスライスオニオンにしたとのこと.
シャリッとした玉ねぎの食感が冷たさを引き立ててくれます.

お店自慢の麺は,ややちぢれのある細麺.
しっかりと〆られた麺は,支那そばの時とはまた違った
パリッとした食感があります.

迫りくる旨みが感じられるスープは,
昆布や魚介系から余すところなくなく出汁をとったもの.
香味油も入りコクのーある味わいに仕上がっています.
そして粗挽き胡椒が意外にも合うんです.

通常メニューをアレンジして,
温度を下げて冷やし系メニューにすると,
ともするとタレの味が引き立って,
出汁感が遠のいてしまうことが多々あるんですが,
こちらはさにあらず,ぐーんとくる旨みがあります.

そんなスープをすすりながら,
店主さんの“支那そばとは”なるお話を拝聴しました.
そして,
旨塩支那そばを食べてみたいという思いを強くしたのでした.
冷たいしょう油支那そば

[ 2012/08/23 19:47 ] 2012年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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