Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2011年07月08日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

手打ちらーめん 金龍  みどり市大間々町大間々401-11 

金龍
みどり市にありますこちら,密かにゴマが売りとの情報もあります,
手打ちらーめん 金龍へ初訪です.

麺メニューは豊富で,しょう油,塩,味噌は当然のこと,
梅干らーめん,雷らーめん,回鍋肉めんなどの変わり種もいくつか.
件のゴマメニューはゴマ塩と,ゴマ醤油がありました.
響き的にはやはりゴマ塩でしょう.ということでゴマ塩(¥700)をいただきます.

具材は,たっぷりのわかめにもやし.
チャーシューは柔らかいバラ肉チャーシューです.
味付けはしっかりめ.

麺はなめらかなすすり心地で,
コシのしっかりとした手打ち中太麺.
麺の不揃いもあまりなく,ピロピロした感じはありません.

そして,独特なのがスープです.
見た目はまるで味噌と見紛うような茶色を帯びています.
ベースのスープは透明なんですが,
その上にペーストにも近いたっぷりのゴマ成分があるのです.
丼の中はゴマの香りでいっぱいで,ピリッとした後味がいい具合に来ます.
塩ベースでゴマを使ってのこの風味とコクは,かなり独特ではないでしょうか.

店内は,カウンターとテーブル席からなっていました.
変わり種メニューがあったりして変化球タイプのお店かと思いきや,
しっかりとした手打ち麺の正統派のお店かと.
こうなると,ゴマ醤油も興味をそそられます.
ゴマ塩

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[ 2011/07/08 19:01 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)

麺屋 五郎蔵  伊勢崎市本町14-1 

旧友と伊勢崎での宴.だいぶ飲んだところで家路につこうとすると,
私を気遣ってか,ラーメン食わずに帰れんだろうと.
ならば行きましょうということで,深夜まで営業の麺屋 五郎蔵へ.

期せずして冷やし系メニューシリーズその7となりました.
夏の限定メニュー冷やしラーメン(¥780)をしょう油ダレでいただきます.

具材は,刻み海苔,ねぎ,オクラ,ゆで玉子,トマト,天かす.
鶏チャーシューはやわらかく,くさみもありません.
上からごまがパラパラと,丼の縁には練りからし.

麺は平打ちでちぢれのある中太麺.
コシがしっかりとしてノド越しもいいですね.

しょう油ダレスープは酸味のあるタイプです.
やはりからしと麺を和えると冷やし中華テイストに.
酸味と辛みが古典的冷やし中華の必須アイテムであることを再確認したのでした.
もう一味欲しい方には,やはりキムチダレがおすすめでしょうか.

深夜にもかかわらず,ほぼ満席の入りとはやりますね.
朝方まで営業のこちらのお店.遅くまで飲んでもあきらめずに〆られます.
冷やしラーメン

[ 2011/07/08 00:14 ] 2011年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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