Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2011年02月05日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らあめん花月嵐 KEYAKI WALK前橋店   前橋市文京町2-1-1 

週末のお買い物にKEYAKI WALK前橋へ.
前回,気になったあれを食べようと,らあめん花月嵐へ.

そうです,これ,川越達也氏とのコラボ企画,
僕の味噌ラーメン(¥750)です.
何と,ボロネーゼバター添えとのこと.

ピピピピッと呼ばれてカウンターへ受け取りに行くと,
8割方がこの味噌ラーメンを注文しています.

具材は,キャベツ,コーンに刻まれたグリーンはルッコラのようです.
脇の挽肉がボロネーゼバター.
平たく言うと,ミートソーススパゲッティの具な感じでしょうか.

麺は平打ちのストレート中太麺.
しっかりとコシがあり,歯応えのある麺は,
フードコートの麺としては,上出来な仕上がりかと.

味噌スープは,バターと味噌でコクを感じさせ,
生クリームの効果もあってか,マイルドな飲み口.
パスタのような,ラーメンのような,
何とも言えず後を引くお味です.

多店舗展開するお店でのコラボ企画ですから,
その再現性が難しいのではと想像するのですが.
ベースに味噌を選び,太目の麺をセレクトするあたりに,
オペレーションのばらつきまでを考慮したと思われる,
川越氏のうまさを感じますね.
僕の味噌ラーメン

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[ 2011/02/05 14:28 ] 群馬(みそ) | TB(0) | CM(0)

ラーメン屋敷とんこう   前橋市千代田町5-13-9 

敦煌
ほろ酔い加減で前橋の街中をふらふらと.
金曜の夜でも相変わらず寂しい限りの人出です.
街の栄枯はありながらも,ずーっと昔からこの地にあります,
ラーメン屋敷とんこうの暖簾をくぐります.
店前の看板は漢字で敦煌です.

麺メニューは,みそラーメン(¥650),ラーメン(¥650),
塩ラーメン(¥650)
の三本立てが基本です.
筆頭はみそなので,ここはみそラーメンをいただきましょう.

具材はもやし,にんじん,ねぎ.
チャーシューはバラ肉チャーシューが1枚.
小ぶりでやや筋っぽく固めなのがちょっと残念でしょうか.

麺は平打ちの手打ち風中細麺です.
ちぢれのある麺は,ほどよいゆで加減で,
シコシコとした歯応えがいいですね.

白色調のスープは甘めの後味を感じます.
飲み口は割とあっさりしていて,
油分は少なめですが,バターのような風味が漂いコクがあります.

店内はカウンター,上がり座敷からなっています.
10年程前に,だいぶ酔っ払って奥の座敷に上がりこんだことが思い出されます.
長年街中で営業されているこちらのお店.
看板の文字も読めないような年季を感じる店構えが,
ノスタルジックでいいじゃないですか.
みそラーメン

[ 2011/02/05 00:06 ] 群馬(みそ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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