Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2010年09月07日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

だるま大使 本店   高崎市剣崎町1186-12 

だるま大使4
近くまで来たら,ついつい足が向いてしまいます.
店内に待ちはありましたが,店外までではなかったので,
これは行くしかないでしょう.ということで,だるま大使へ.

今回は,せっかくの平日の訪店でしたので,
平日限定の赤だるま(¥800)をいただくことに.
まずは,博多麺のバリカタで.

あっと驚く真っ赤な丼が登場です.
具材はたっぷりの万能ねぎ,二黄卵の味玉半分.
中央にのりますは,旨辛味噌なるもの.
ひき肉と,ブロック状なのは大根?でしょうか.
真っ赤を演出する唐辛子パウダーの下には,
ひっそりとチーズも隠れています.

バリカタの麺は低加水ストレート細麺.
パキポキ具合は安心の域でしょうか.

スープは,ベースの豚骨スープをひとすくいすると,
あとはあっという間に赤の襲来に.
辛味とひき肉味噌のコクが豚骨スープに味わいを加えます.
そして,隠れたチーズが,コクと味変え効果に一役買います.

気付けばそんなつもりではなかったのですが,
ハリガネで替玉を.
もはや真っ赤になったスープに,白く細い麺を入れるしかありません.
満腹度120%になってしまいました.

平日でも待ちの列ができるこちらは,さすがの人気店ですね.
定番メニューもさることながら,
これからの限定も気になってしまいますね.
赤だるま

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[ 2010/09/07 21:27 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(2)

なかじゅう亭 上豊岡店   高崎市上豊岡町875-1 

なかじゅう亭 上豊岡店
こちらの本店で,昼限定の鶏白湯のつけ麺
宿題リストにアップしていたのですが,
なかなか昼間に行けることはなく....
なんてところに,なかじゅう亭の2号店オープンとのこと.
早速こちらへ行ってみました.

メニューは,鶏清湯スープの塩,醤油らあめん(¥680)
鶏白湯スープの醤油らあめん(¥680)
鶏白湯or清湯のつけ麺(¥800),油そば
と多岐に渡ります.
今回は,宿題であった鶏白湯のつけ麺(¥800)をいただきましょう.

具材は,すべて麺の上にのってきます.
トレードマークでもあるごぼう,万能ねぎ,ねぎ,小松菜.
チャーシューは鶏チャーシューです.
やわらかく,脂身のうまみもあるチャーシューで,
パサつく感じは皆無と言ってもよいでしょう.

小松菜や,万能ねぎなどの,細かく刻んだ具材が,
麺の上にのってくるのは,
麺と一緒につけて食べようとすると,
やや難ありといった感じでしょうか.

麺はらあめんと共通でしょうか,
ややちぢれた細麺です.
シコシコとしたいい噛み心地がある麺です.

つけ汁は鶏の風味が一杯ですが,
粘度はほとんどありません.
辛味と酸味をほんのりと感じる味付けになっています.

麺を食べ終えた後は,雑炊用ごはん(¥250)を注文して,
鶏雑炊にすることもできますし,
つけ麺の定番になりつつある,スープ割り(無料)にしてもらうこともできます.

店内は,テーブル,上がり座敷と,
テーブルスタイルのカウンターからなっていました.
通町のこじんまりとしたなかじゅう亭も好きでしたが,
こちらの広々としてゆったりとしたお店もいいですね.
鶏白湯のつけ麺

[ 2010/09/07 19:43 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(2)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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