Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2010年05月01日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!
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麺家 かもん 棟高店   高崎市棟高町1802-17-D  

麺家 かもん
営業時間が昼のみになってから,
なかなか行く機会に恵まれなかったこちら,
麺家 かもん 棟高店へ久々に行ってみました.
店前までは数回来ていたのですが,売り切れ終了に泣かされ,
気付けば,またしても約1年ぶりの訪店です.

カレーつけ麺も始めたと案内がありましたので,
気になるところではありますが,
今回も,定番の味玉つけ麺(¥850)をいただきました.

つけ汁の具材は,海苔,ナルト,メンマ,ねぎ,はっきりと見てとれる魚粉の塊.
味玉は黄身がオレンジゼリー状のやわらか系.
チャーシューは柔らかいバラ肉チャーシューです.

こちらの特徴のある麺は.
麻の実が練り込まれたねじれのある太麺です.
口の中であばれるような感触があります.
あごが疲れるような噛み応えのある麺は,
弱り気味の現代人の顎には良い刺激かと.

つけ汁の粘度は以前より増したでしょうか.
トロッとした豚骨魚介系のつけ汁は,
魚粉の量も増加し,やや濃い目の味付けとなったように感じました.
昨今のトレンドに敏感に反応していった結果でしょうか.

スープ割りをいただきますと,
ブロックチャーシューとゆずが加わり,
魚介系の風味が増したあっさり後味に変化しました.

店内は,以前はテーブルだったところが
製麺室になっていて,席数が結果として減少していました.
結果,テーブルは1卓ですので,
家族連れやグループで行かれる場合は,少し待つことになるでしょう.
味玉つけ麺

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[ 2010/05/01 12:42 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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