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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺屋ざくろ   太田市新田市野井町94-1  

気になっているのは,火,水,木のみの煮干soba柘榴の煮干なんですが,
土,日くらいしかこちらには来れないので,
金,土,日営業の麺屋ざくろの業態の方に行ってみました.

前回は,とりそば改をいただきました.
今回は,カレーのつけそばと迷いましたが,
汁なし系を試してみようと思い,まぜそば(¥750)をいただきました.

具材は,卵黄,ねぎ,刻み玉ねぎ,魚粉,ガーリックチップ,
炙られたバラ肉チャーシューと海苔.
まぜそばゆえにまぜまぜして食べるのが筋かと思うのですが,
どうにも海苔とチャーシューの居場所に困りながらのまぜまぜに.

麺はねじりの入ったこちらの売りである
浅草開化楼製の太麺.温かさがあります.
コシの強さがあり,強い弾力のある噛み心地です.

つけだれは,つゆだくではなく,麺を食べ終わる頃に,
ちょうど終わる程度の量です.
甘すぎず,しょっぱすぎず,いい具合の味の濃さですが,
魚粉やとりの風味もあまり感じられません.
まとまりはあるものの,主張には若干欠けるといったところでしょうか.

まぜそばのようなメニューは,
ジャンクな方向にふるか,調和を重んじるかで,
味わいの印象が変わってくるように思います.
そこらあたりのバランスが難しいとこなんでしょうね.

もとはカレーがメインだったことを忘れてしまいそうですが,
今度は,焙煎カレーつけ麺あたりをいってみようかと.
それより,煮干そばの火,水,木に訪店する可能性を探らないと.....
まぜそば

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天下一品 太田店   太田市藤阿久町913-12 

天下一品太田
一風堂に続いて,こちらも群馬へ進出してきました.
京都北白川に本店があります,鶏こってりラーメンの天下一品です.
群馬初出店となった天下一品 太田店へ行ってみました.

本店でも中華そばと看板にありますが,メニューはラーメンになっています.
ということで,当然ながら,ラーメンこってり(¥700)をいただきます.

具材は,メンマ,ねぎ.
チャーシューは厚めのロースチャーシューが1枚.
柔らかいチャーシューですが,若干パサつき気味かと.

麺はストレートの中細麺.
スルッとした啜り心地の麺で,やや柔らかめでしょうか.

定番のこってりスープは,さすがに粘度十分ですね.
鶏だと分かりやすい風味付けがなされ,
麺にからみついて持ち上がってきます.
スープというよりは,ソースに近い粘度なのかもしれません.

京都では卓上にニラゴマがありましたが,
こちらでは辛味噌の壷が卓上にあります.
後半にちょっと混ぜてみましたが,
ベースのスープが濃いので,味変えに至るほどではありませんでしたが,
ピリッとした後味が加わり,コクが増します.

店内はカウンターとテーブル席からなっていました.
さすがに全国展開しているお店だけあって,店員さんの統率もとれています.
手打ちあっさり系が主流の東毛の地で,
こってりラーメンが定着していくのか興味深いですね.
ラーメンこってり

ベッキーも好きな天下一品のホームページはこちら
http://tenkaippin.co.jp/pcindex.htmlです.
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カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから!
ラーメンの本

今年は久々にちょっとお手伝い.


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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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