Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2009年03月20日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

上州山賊麺 大大坊   高崎市通町111 

大大坊
友人とたまには高崎で飲もうということになり,高崎市街地へ.
さんざん飲み食いした後に,
先月,高崎に新規開店した大大坊(ダイダラボウ)へ行ってみました.

麺メニューは山賊麺と呼ぶ,醤油味がスダンダードなようで,
その他に,味噌山賊麺,辛山賊麺,辛味噌山賊麺があり,
それぞれに,具沢山となる特製があります.
今回は,特製山賊麺(¥850)をいただきました.

具材は,三つ葉,穂先メンマ,トロ葱.
味玉はいい味がしみていて,黄身はゼリー状よりは固めです.
チャーシューは炙ってあるバラ肉チャーシューが2枚.
柔らかく,厚みもあり,肉の旨みが感じられます.

麺は中太の平打ち麺.
コシ感もあり,ノド越しも良い麺です.

スープは上州地鶏と魚介のWスープとのことでした.
粘度もあるトロッと感のあるスープで,
揚げねぎと浮いた脂が,さらにコク感を増してくれます.

群馬の食材にこだわって作られた一杯のようで,
群馬県人としては,実にうれしい一杯ですね.

店内はカウンターのみからなっていました.
御主人1人で切り盛りされておりました.
駐車場はないので,近くのコインパーキングに車を停めることになるようです.
スープ切れ,麺切れ終了のようですが,
今宵は22時頃の訪店でしたが,まだ開いておりました.
特製山賊麺

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[ 2009/03/20 21:58 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(2)

らーめん処 がんこ屋   前橋スズラン8F催事場 

がんこ屋
前橋スズランの催事場で,越後・信州・上州の味めぐりをやっておりまして,
そこに,新潟市西区にあります,がんこ屋さんが,出店していたので,思わず一杯.

がんこラーメンしおラーメンのメニューがありましたが,
定番ということで,がんこラーメン(¥800)をいただきました.

具材は,固めのメンマ,ねぎ,燻玉半分.
チャーシューは柔らかいモモ肉チャーシューが1枚.

麺は黄色調でちぢれた中細麺.
コシ感があって,シコシコした麺です.

スープは案内によると,丸鶏中心の動物系と,鰹節中心の魚介系の
Wスープとのことでした.
色濃い目のこのスープ.魚介系の香りを前面に感じ,
鶏の風味はあまり感じられませんでした.
油分は少なめで,あっさりとした後味ですが,やや塩気が強いでしょうか.

デパートの催事場での調理ですから,
実店舗での調理を再現するのは,なかなか困難なことかと思いますし,
そのため,お値段も実店舗とは異なるのでしょうけれど...
とは言え,800円というお値段はちょっとお高いようにも感じますね.

暖かくなって,雪の心配もなくなってきたので,
そのうち,新潟方面へも探検の足を伸ばしてみようかと思うのでした.
がんこラーメン

[ 2009/03/20 13:28 ] 百貨店催事 | TB(0) | CM(0)

手延勘助ラーメン   伊勢崎市日乃出町1173-1 

手延勘助ラーメン
伊勢崎にあります,手延べラーメンのお店,
手延勘助ラーメンへ行ってみました.

麺メニューはラーメンチャーシューメン.そしてそれぞれの大盛りのみ.
ということで,ラーメン(¥700)をいただきました.

具材は,海苔,甘めのメンマ,ねぎ.
チャーシューはロース系でしょうか.
厚めで,やや固めのものが1枚.

手延べの麺は,太さは太細が入り混じり,
スルッとした,ノド越しの良い手延べ独特の味わいが楽しめる麺です.
こちらの手延べは,東毛の飛竜喜満北山と同系統のスルッとしたノド越しです.

スープは鶏がらベースと思しき,あっさりとしたしょう油スープ.
麺をスルスルッと流し込むのに,ちょうど良い味わいかと.

店内は,カウンターとテーブル席からなっていました.
御主人お1人で切り盛りされていました.
こちらは11:30?14:30と昼のみの営業ですので,
なかなか行く機会に恵まれませんでしたが,やっといただくことができました.
ラーメン

[ 2009/03/20 12:07 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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