Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2008年05月16日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん家 政   長崎市大黒町10-11 

ラーメン家 政

長崎市内で,何と家系のラーメン店を発見.東京吉祥寺の武蔵家の姉妹店とのこと.店頭の全国初の「あえそばつけ麺」の文字に引かれて店内へ.
あえそばつけ麺(¥600)をいただきました.
コンセプトとしては,油そば,あるいはあえそばを,つけ麺のようにつけ汁につけて食べるということのようです.
つけ汁は,家系の特徴の豚骨醤油.比較的薄めの味つけです.
麺は中太のモチモチ感のある麺.これに大判の海苔,もやし,ねぎ,味玉,バラ肉チャーシューがのります.こちらが,脂,タレといっしょに出てきます.
あえそばとして食べたり,麺をつけ汁につけて食べたりと,二通りの食べ方が楽しめるという趣向です.これはなかなか面白い試みですね.
味の濃さ,麺の固さ,脂の量は好みに応じてもらえます.私は,味普通,麺固め,脂少な目でお願いしました.この場合,あえそばとして食べるとちょっと味が濃い目で,つけ汁につけると,ちょうどよく感じられました.
カウンターからなる店内は,深夜にもかかわらず賑わっていました.長崎で家系とは予想しませんでしたが,なかなかの人気のようでした.
あえそばつけ麺あえそばつけ麺の麺

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[ 2008/05/16 23:06 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

あご家   長崎市興善町4-16 荒木ビル1F 

あご家

さてさて,長崎でラーメンをということで,まずは,あご家へ行ってみました.こちらは,長崎県平戸の名産である,あご(飛魚)をふんだんに使用したラーメンが売りのようです.
あごだしら?めん(¥600)をいただきました.
具材は,かいわれ,青さのり,メンマ,ねぎ,揚げねぎ,黄身がトロっとした味玉半分.チャーシューの代わりには,あご天(いわゆる飛魚のすり身のさつま揚げになるのでしょうか)がのります.その上に,胡椒がふられています.
麺は自家製の細麺.コシがあり,シコシコとした食感がいいですね.
スープは,焼きあご出汁をメインに,その他20種類の厳選素材を使用と店内の案内にありました.魚介の香りが強いわけではなく,あっさりとした後味の中にも,揚げねぎの甘みでコクが感じられます.また,あご天にふられた胡椒と共に,柚子の香りも時々感じられました.さしずめ,柚子胡椒風味といったところでしょうか.
居酒屋の提灯が店頭にぶるさがっているように,居酒屋としても営業をされているようです.店内はカウンターとテーブル席からなっていました.土地のおいしいものを肴に,一杯やった後に,〆も土地のものからのラーメン.そんなことができるお店でいいですね.
あごだしラーメン

[ 2008/05/16 22:24 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

福盈門   長崎市大黒町6-12 

福盈門

所用で,長崎へ.長崎といったら,ちゃんぽん.ということで,福盈門へ行ってみました.
特製という高級なものもありましたが,スタンダードなちゃんぽん(¥950)をいただきました.
具材は,魚介類がたくさんです.海老,イカ,ホタテ,あさり,などなど.野菜もきゃべつ,ニラ,もやし,玉ねぎ,などなどです.
麺は断面の丸いツルッとしたちゃんぽん麺.
スープは鶏,豚などのミックスのようでした.甘みがありながら,コクもあり,奥深い味わいが楽しめました.
ちゃんぽん

とは言いながら,ちゃんぽんでは終われないのが,ラーメン探検家の性.
結局,ラーメン探検に出かけるのでした.
長崎大勝軒

余談ですが,長崎にもありました!大勝軒.鹿児島にも,ハワイにもあるのですから,長崎あたりにあるのも当然でしょうか.
[ 2008/05/16 20:17 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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