Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2008年05月10日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺家 ゐをり   佐野市植下町1089 

ゐをり

雨模様の週末.外で遊ぶにはあいにくの天気なので,佐野プレミアムアウトレットを初体験.せっかく佐野まで来たということで,もちろん佐野ラーメン.ということで,最近できたらしいお店,麺家 ゐをりへ行ってみました.
ラーメン(¥600)をいただきました.
具材は,ねぎ,いい味のしみたメンマ.チャーシューも薄味でいい味がしみたロース系とバラ肉系の2枚がのります.
麺は中細の平打ち麺です.佐野特有の青竹手打ち麺のようですが,いわゆるピロピロっとしてツルッとしたノド越しの麺ではなく,比較的コシが強く,シコシコとした食感があり,小麦粉の風味が感じられるような旨みのある麺です.
スープには,揚げねぎが浮いていて,これが甘みを引き出しているのでしょうか?佐野系に特徴的な透明度が高く,塩気が感じられるスープと比べると,やや褐色調が強く,甘みを後味に感じるスープでした.後味が非常に良いスープで,子供達も競ってスープをすすっていました.
店内は高い天井にアンティーク調の家具が並ぶ,ゆったりとして空間になっています.窓に向いたカウンター,上がり座敷,テーブルからなっていました.丼やコップにもこだわりが感じられる,雰囲気のあるお店でした.
ラーメン

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[ 2008/05/10 19:21 ] 栃木 | TB(0) | CM(3)

常勝軒 伊勢崎店   伊勢崎市境上渕名575-1 

常勝軒伊勢崎

黒マー油入りのつけ麺が,ランチタイム限定で食べられるということで,マー油好きとしては,行かねばと思い,常勝軒伊勢崎店へ行ってみました.
黒もりそば(¥800)をいただきました.
つけ汁の具材は,メンマ,万能ねぎ,煮玉子半分.底にはきざみチャーシューが沈みます.
麺は,もりそばと同様の中太のツルッとした麺.今日はやや柔らかく感じました.
つけ汁は,豚骨ベースの表面に,黒いマー油と赤いラー油が半々に浮いています.赤い方に麺をつけて食べると,ピリッとした辛みが感じられ,黒い方につけて食べると,香ばしいにんにくの香りが感じられます.食べすすむうちに両者が混ざりあって,香ばしピリ辛な後味になっていって,これがなかなかいい感じです.マー油好きにはたまりませんね.
スープ割りをしてもらうと,刻みチャーシューが追加されて,魚粉が投入されるようで,豚骨魚介が前面に感じられる物に変化してもどってきました.
店内は相変わらずの人気で,待ちのお客さんが続く状態でした.イカ墨で黒くなった裏ふじ麺も興味をそそられますが,こちらは夜限定メニューとのこと.なかなかうまいこと商売をされますな.
黒もりそば黒もりそば麺

[ 2008/05/10 13:09 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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