ラーメンショップ 薮塚店 太田市大原町1267-3

実は初めてとなるラーメンショップ訪問．ということで，今回は藪塚店へ行ってみました．ねぎラーメン（￥650）をいただきました．具材はゴマ油で和えたたっぷりの白髪ねぎ，メンマ，わかめ，大判の海苔が2枚．チャーシューはいい味がしみていますが，あくまで脇役のようで，切れ端のような角状のものが数個沈んでいました．麺は中細のちぢれ系．スープは背脂の浮いたしょう油とんこつスープ．しょうゆだれは，チャーシューと共通のようでした．比較的浅めの丼が特徴的な，なかなかのお味のねぎラーメンでした．今度はチャーシューを味わえるメニューをいただきたいと思います．店内はカウンターと上がり座敷があり，小さな店内に活気を感じるお店でした．

【続きを閉じる】

柳麺 ととや 前橋市上泉町874-6

昼だけの営業になったようで，いつも夜に前を通ると閉まっていたととやへ行ってみました．店頭の案内に，「まずはコレ！！」とあったので，ととやめん（\650）をカツオ油入りでいただきました．具材は，海苔，白髪ねぎ，万能ねぎ，メンマ，かいわれ，いい味のしみた，そしていい半熟具合の味玉半分．チャーシューはやわらかいバラ肉系でこれもいい味がしみています．麺は自家製低加水熟成極細麺と店内に紹介のあるデュラムセモリナ粉入りの麺で，そのせいか，パスタのバミセリを食べているのに似たような食感があります．カツオ油が入ったしょう油スープはほんのりとかつおの香りがする澄んだしょう油スープで，うっすらとした甘みがあります．おそば屋さんからラーメン屋に転身されたことが生かされているのでしょうか．スープの甘み，うまみがそばつゆのそれに通ずるものがあるようにも思えました．店内はカウンターだけの構成でこじんまりとしています．夜に営業していないのが残念ですが，今度はつけ麺を食べてみたいと思わせる麺と，スープでした．

【続きを閉じる】