Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 2006年10月21日
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!
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味工房みその   いちき串木野市北浜町4 



いちき串木野地かえて祭りへ出かけたので,せっかくだからと,味工房みそのへ行ってみました.オーダーストップ(14:30)ぎりぎりに入店.まぐろらーめんのお茶漬けセット(\650+\250)をいただきました.これは,まぐろらーめんと,らーめんを食べた後のスープでお茶漬けのようにご飯が食べられるように,白飯と,トッピングの海苔,大葉,梅干,あられがサイドについてくるものです.というわけで,まずはまぐろらーめんを食します.具材は,まぐろのづけ,白髪ねぎ,万能ねぎ,かいわれ,もやし,糸唐辛子.スープはもちろんマグロでダシをとった,和風ダシのしょう油スープで,これによく合うように,中細のちぢれ麺を使っています.スープの表面の油は,解説によるとネギ油のようです.まぐろのづけは,魚臭さはなく,サイドのわさびをつけると,また風味が変わってきます.いわゆるしょう油らーめんとは,違った味わいで,マグロの良さを生かして,うまいことまとめた料理だと感じさせます.
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さて,麺を食べ終わった後,残ったスープにご飯と,トッピングを投入し,らーめん茶漬けへ突入です.このアイデアは,ピノッキオも採用していますが,らーめん好きには,たまらないアイデアですね.ピノッキオのしょう油とんこつと違って,こちらは和風魚介系のスープに,わさびが効いて,いわゆるお茶漬けらしいあっさりとした味わいです.一杯で二度楽しめるのはいいですね.
余談そして独断ですが,らーめん香月のかつおらーめんのスープが,一番お茶漬けには合いそうな気がしますね.

ご家庭でもまぐろらーめんが体験できます.
↓↓↓
【鹿児島らーめん】ラーメン激戦区 鹿児島の人気店♪マグロだしスープとまぐろの切り身がドカっ...
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[ 2006/10/21 14:30 ] 鹿児島(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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