らぁめん柿の木 鹿児島市東谷山4−33−2

今日は，店名の柿の木がつく，にら，もやし，焼豚炒めが入る柿の木らぁめんシリーズではなく，ちゃーしゅーめん（￥900）をいただきました．柿の木シリーズ（しょうゆとんこつ，旨味噌，辛味噌がある．）は，前述の具材がらーめんに載っていて，それによって調和がとれていると思います．それに対して，このちゃーしゅーめんは，ちゃーしゅー，もやし，ねぎの具材から成っていて，ややスープの豚骨の匂いが引き立ってしまっているように感じます．ちゃーしゅーは，やわらかく，いい味がついていて，最高ですが，スープとのバランスとなると，どうなのでしょうか．お店の方が勧めるだけあって，柿の木シリーズの完成度が，一段上だと認識した今日の一杯でした．

【続きを閉じる】

長浜とん吉 鹿児島市山之口町6−8

長浜ラーメンの長浜とん吉へ行ってみました．ラーメン（￥525）をいただきました．ストレートの極細麺に，とんこつスープという点で，長浜ラーメンの基本を押さえています．具はねぎとチャーシューのみで，その他の紅しょうが等は，テーブル上の物を自分でトッピングします．ねぎは細ねぎでなく，普通のねぎでした．バリ固で麺を頼んだのですが，麺の芯には，粉っぽさが残っていたりして，バリ固ってこんなだったけ．．．．と思ったりしました．

【続きを閉じる】

次元 鹿児島市千日町7−4

路地裏の角にある，次元へ行ってみました．次元らーめん小（\500）をいただきました．具材はもやし，きくらげ，ねぎにチャーシューとスタンダード．スープは，ややとんこつのにおいが残るとんこつしょうゆに，背脂が少々浮いている．スープに好みが分かれそうではあるが，気に入ったら，はまりそうな味ではあるかも．小さな店内でご主人がひたすらラーメンを作る姿には，ひたむきさを感じました．

【続きを閉じる】

大衆中華専門 ながづき 鹿児島市山之口町10−11

飲み屋のママさんが，飲んだ後のシメのラーメンの話をしていたら，店に出前でラーメンを取ってくれました．これが，予想外においしかったので，ここで報告．正確な品名，料金は分かりませんが，しょうゆらーめんでした．関東の正油らーめんにとても近い味で，具材は，ちょっと味が濃い目のシナチクに，チャーシュー，ねぎ，こがしねぎとシンプル．醤油の味も鹿児島の甘口ではなく，より，関東に近い辛口系の醤油味でした．やっぱり飲んだ後には，こういうあっさりしたしょうゆ味が恋しくなりますね．

【続きを閉じる】

夢一屋 鹿児島市谷山中央2−702-29

奄美の島豚を売りにしている夢一屋へ行ってみました．こくみそらーめんの特製（￥900）をいただきました．スープはちょっと辛みのあるみそ味で，コクがあって後を引きます．麺は自家製の細麺で，コシがあって，歯ごたえも申し分ありません．具材は，卵，もやし，キャベツ，ねぎに，チャーシューですが，秀逸なのは，島豚を使っているこのチャーシューです．トロトロ系のチャーシューとは種類を異にするタイプで，ジューシーで，肉の旨みが凝縮したようなチャーシューになっています．百聞は一見にしかず．まずはお試し下さいと言ったところでしょうか．余談ですが，丼や皿，れんげは手作りを感じさせる陶器製です．ですので，形状に多少ばらつきがあります．テーブルに備え付けのれんげを選ぶ際は，スープが飲み易そうな形状のものを選ぶことをお勧めします．そうでないと，後引くスープを飲むのに効率が悪いと，ストレスになりますから．

【続きを閉じる】

大連飯荘 鹿児島市中央町25−8

鹿児島中央駅近くの1番街から，市電の都通り駅へ向かうと，左側にある大連飯荘という中華料理屋さんへ行ってみました．大連ラーメン（￥650）をいただきました．ここは王さんというご主人が，注文を受けてから，麺を打ち始めます．カウンターの横で，軽快な音を立てて，麺が伸ばされていきます．やってきたラーメンは，とんこつベースで，具材は，青梗菜，ねぎ，煮卵，チャーシュー．麺は太さにばらつきがあるのは，ご愛嬌として，ツルツル，シコシコとした食感は打ちたてならではの素晴らしさです．スープにとんこつの臭みをちょっと感じるのが，残念なところでしょうか．ラーメン以外の，肉まんや小籠包も手作りのようで，おいしそうです．

【続きを閉じる】

味の岬らーめん 鹿児島市中山2−1−34

中山バイパスの裏手にひっそりと佇むらーめん屋へ行ってみました．店は少し奥まった所にあり，前の道を通ると，‘らーめん’というのれんがいつも目についていたのですが，店名は味の岬らーめんでした．らーめん（￥500）をいただきました．なつかしの醤油味と書いてありましたが，いわゆるしょうゆとんこつでした．具材も，もやし，きくらげ，ねぎ，こがしねぎに，チャーシュー2枚という，鹿児島では，オーソドックスなものでした．麺は中太でしょうか，やや柔らかめでした．味のほうも，これと言った特長はないものの，ある意味，非常にオーソドックスでもあるのかも．￥500という値段からすれば，まずまずの満足度でしょう．近所に出前もしているようです．

【続きを閉じる】