Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 群馬(しょうゆ)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

つけ麺 弥七  館林市赤生田町1987-3 

店主さんのブログによれば,
この日の夜の気まぐれ限定メニューは,小山鶏(こやまどり).
大山鶏を使った清湯ラーメンとのこと.

珍しくあまりひねりのないネーミングではありますがw,
それをいただきに,つけ麺 弥七へ.

塩,醤油がありますので,
小山鶏(¥750)を醤油でお願いします.

あれれ,今宵は具材が別皿で登場.
ねぎ,穂先メンマ,低温調理の厚い鶏ムネ肉チャーシューと,
柔らか豚バラ肉チャーシュー,そしてなぜか極太ウィンナー1本.

麺はストレート細麺.
パッツ感のあるいつものタイプ.

魚介系不使用というスープは,
油の甘みと鶏のうまみが力強いですねぇ.

かつてのコーチンほどではありませんが,
男っぽい力強さを感じる味わいです.

この夜は,味玉が切れちゃったんで,
代わりのサービスが極太ウィンナーだったみたいですねw.
ビールが欲しくなっちゃうようなやつでした(^o^).

具が別皿だと,最初はかけでスープと麺だけで味わえて,
具材を入れてくとまた味わいが変化していくのを感じるのが,
何だか勉強になりますね.やっぱらーめんって奥深いですわ.

小山鶏

スポンサーサイト
[ 2017/05/28 18:47 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

手打ちラーメン いしかり  邑楽郡邑楽町篠塚1625-7 

プリッぷりの手打ち麺が恋しくなり,
手打ちラーメン いしかりへ.

こちらの新境地のこってり系メニューも魅力的ではあるんですが,
今回はさっぱり系でいってみたい気分.
で,ちょっと変化球で青ねぎラーメン(¥750)をお願いすることに.

具材はたっぷりの青ねぎで見えてませんが,
その下には,ナルト,メンマ,
厚みがあって柔らかいバラ肉チャーシューがひそんでいます.

麺はコシの強いうどんライクな手打ち麺.
ちゅるプリっとして,のど越し,歯応えともに申し分なし.

スープはガラベースに,魚介系や乾物系も効いているでしょうか.
あっさりすっきりとした飲み口です.
スープを口に含もうとすると,自ずと大量のねぎも入ってきます.

ねぎだけをすくえるように,穴あきのレンゲも装備されているのが,
気が利いててうれしいですね.

青ねぎラーメンと言うと,佐野の太七さんが思い浮かびますが,
こちらは正式な姉妹店の位置づけ.
佐野に行かなくても,ここでうまい手打ち麺とたっぷりのねぎが味わえますよ.

青ねぎラーメン

[ 2017/05/26 12:59 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

ちひろ  前橋市千代田町5-20-7 

久々に前橋の街中に夜遅くまで.
なので久しぶりにと思って行ってみた,
あそこやそこが早仕舞いなのかすでに閉店....
そんな時の切り札,朝方まで営業しています,ちひろへ.

飲みたんないわけでもないんですが,
餃子やらガツさしやらをつまみにノドをうるおし,
〆の一杯をお願いします.

今回は醤油らーめん(¥690 税別)を選択.

具材は,メンマ,ねぎ,味玉半分.
チャーシューはやわらかバラ肉チャーシュー.

麺は以前と仕様が変わったでしょうか?
平打ち形状のややちぢれた中太麺.
ちゅるプリッとしたすすり心地です.

ガラベースと思しきスープは,
何ともいえないふんわりとしたいい塩梅のやさしい味わい.
飲んだ後にじんわりしみいります.

平日はL.O.4時.金,土曜はL.O.5時と,朝方まで営業.
飲みたんなくても,飲み過ぎて遅くなっちゃっても,
〆にありつけるいいとこじゃないでしょうかね.

醤油らーめん

[ 2017/05/20 01:03 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

ラーメン恵比寿  高崎市上豊岡町555-4 

ラーメン恵比寿

こちらは,2017年4月27日オープンという情報でした.
ようやく初訪店の機会に恵まれました,
高崎の新店,ラーメン恵比寿へ.

麺メニューは,
ラーメン(¥680),塩ラーメン(¥680),が基本形.
以下,コーン,ワンタン,チャーシューのトッピング系.

みそラーメン,辛みそラーメンは上からテープが貼られていたので,
現在は未提供なんでしょうかね.

ちなみに,店主おすすめとあった,日本酒のラインナップは,
黒澤,北安大國,萩の鶴,開運.
これなかなかいい揃えじゃないですか.

ま,車なので当然飲めないわけでして,
筆頭のラーメンをお願いしましょう.

具材は,ナルト,メンマ,ねぎ.
チャーシューは肉っぽさのあるバラ肉チャーシュー.

麺は太さの不揃いのある手打ち麺.
プリプリしこっとした歯応えでしっかりとしたコシ.

ガラベースと思しきスープは,
油の効果なのか香ばしさを感じる仕上がり.
飲み口もすっきりといったところですね.

店内はカウンター,テーブル,上がり座敷からなっていました.
営業は11:30-14:30,17:30-20:20(L.O.)
日曜日・祝日定休となっています.

ラーメンの見た感じといい,味わいといい,
何となく清華軒を思い起こさせる仕様.
店主さんとお話はできなかったんですが,
看板に伝承の味ってあるのも気になったりして...(^^;

これ系がお好きでしたら,清華軒は休業中ですから,
こちらか,ちょっと前に行った清仁軒が,
その系統になるかと思います.

ラーメン

[ 2017/05/18 19:57 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

若大将  伊勢崎市富塚町264-3 

若大将

以前から,味のある中華食堂としてリストアップしていました.
ようやく訪店の機会に恵まれまして,初訪店となりました若大将です.

店内に入りカウンターに着席し,麺メニューを拝見.
正油味のしなそば(¥540)
塩味の塩しなそば(¥540)
若大将本仕込み味噌使用の味噌らあめん(¥600)
が,3味の基本型でしょうか.ほかにつけめん(¥670)もありました.

その他,塩味には,たんめん(¥620)や,塩とんこつ(¥660)
正油味には,正油とんこつ(¥660),もやしあんかけめん(¥660)
味噌味には,味噌とんこつ(¥660),味噌バター&コーンめん(¥750)
などなどもありメニューは豊富.

壁メニューには,辛玉とんとんめん(¥620),
辛口みそ付めん(¥750),みそカレーめん(¥660)
,なんてのもありました.

まずはということで,しなそばをお願いすることに.
そしてセットメニューがあったので,
315円プラスで,半チャーハン+漬物をセットに.

具材は,海苔,いんげん,ナルト,メンマ,ねぎ.
ひと仕事終えた感はあるものの,
柔らかく厚みのあるバラ肉チャーシュー.

自家製麺と書いてある麺は平打ち中細麺.
プリプリっ,チリチリっとした麺で,
シコシコっとした歯応えで風味もいいですね.

ガラベースのスープはまろやかであっさり.
塩角もなく実にすっきりとした飲み口です.
中華食堂にありがちな調味料を効かせたタイプではなく,
実にやさしい味わいです.

しなそば

半チャーハンも十分なボリューム.
パラパラっとした炒め具合で,
こちらも薄味でさっぱりとした口当たり.

総じて家庭的な味わいの中華料理店といった印象.
そう言えば,店内も家族連れのお客さんが多いですもんね.

半チャーハン

店内は,カウンター,テーブル,上がり座敷からなっています.
お店の雰囲気もあたたかく,まさに町の中華食堂って雰囲気です.
気になるメニューも色々ですし,
店頭のPOPで冷やし系を提供中なのも確認したので,また来ないとですね.

[ 2017/05/03 12:48 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

新川食堂  みどり市笠懸町阿左美882-1 

新川食堂

以前から行かねばと宿題リストに挙がっていたんですが.
閉店しちゃって...移転して.などして,
再度の移転オープン.
ようやく行くことができました,新川食堂です.

店内に入り,カウンター席に着席し,麺メニューを拝見.
変わり種をはじめ,かなり豊富なラインナップです.
手打ちラーメン(¥600)を筆頭に,
野菜あんかけの特製新川ラーメン(¥700)
レタス&わかめetcの特製No.1ラーメン(¥700)

バターラーメン(¥650),納豆ラーメン(¥650),
カレーラーメン(¥650),にんにくラーメン(¥650),
もやしラーメン(¥650),コーンラーメン(¥650),
レモンラーメン(¥700),わかめラーメン(¥650)
,などなどに,

以下,特徴的なメニューとして,
ギョーザラーメン(¥750),ミソギョーザラーメン(¥850),
唐揚げラーメン(¥850),カミナリラーメン(¥700),
スタミナラーメン(¥800)
,辺りでしょうか.他にもまだまだありますが...

そうは言っても,まず食べてみなくちゃだと思っていたのは,
レモンラーメンでしたので,迷わずそれをお願いします.

具材はもちろんたっぷりのレモン.
そのうちわけは,皮をむいたスライスレモン,果肉,通常のスライスと色々.
その他,スライスオニオン,わかめ,レタス,メンマ,ねぎ.
チャーシューはモモ肉でしょうか.

麺は平打ち形状の手打ち麺.
中細から極太までの太さは不揃い.
ツルっとした滑らかなすすり心地の麺ですね.

ガラベースと思われるスープは,
当然のことながら,食べ進むとレモンの酸味が広がっていきます.
とはいえ違和感はなく,だんだん後口がスッキリしていく感じでしょうか.

まぁ,お酢を入れてラーメンを食べると思えば,
相性的にはもちろんアリですからね.

カウンター,上がり座敷,靴を脱いでのテーブル席からなる店内は,
家族連れを中心にかなりの盛況っぷり.
さすが人気の繁盛店って雰囲気のあるお店でした.

ようやく宿題リストのレモンラーメンを食べることができましたが,
他の変わり種系も気になりますね.またいつか.

レモンラーメン

[ 2017/04/25 19:38 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

らーめんキッチン いいづか  高崎市綿貫町782-11 

週末限定で,魚醤のいしるを使った,
いしるそばを提供中との情報が
店主さんのtwitter @ramen_iizukaから.

提供最終日の昼営業終了間際になってしまったので,
もうないかもな,と思いつつも,らーめんキッチン いいづかへ.

果たして,やはりいしるそばはすでに提供終了.
ま,これは想定内.
では,開店当初からは仕様変更になったという,
醤油らーめん(¥750)をお願いしましょう.

具材は海苔,シャリっとしたメンマ,ねぎ.
厚みのあるバラ肉チャーシューは食べ応えあり.

麺はストレート中細麺.
パスむちっとした独特の歯ごたえがあります.

仕様変更されたスープは,
引き算により,より旨みを引き立たせたって感じなんでしょうか.
よりシンプルになった分,うまみが際立ったような印象です.

開店当初を振り返ってみると,
重層的で複雑な味わい.と感じていますので,
そういった点で,今回の仕様では,シンプルイズザベストの発想で,
よりわかりやすいうまみになったんじゃないでしょうか.

多くに方々がイメージする,おいしいお醤油味のらーめん.
どなたにもおススメできる.
そんな味わいになっているように思います.

醤油らーめん

[ 2017/04/16 14:31 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

麺処 いち林  渋川市有馬229-1 

奥様の怪我も癒えたようですし,
久々に食べたくなったので麺処いち林へ.

店内は従業員の方が増えたんでしょうか.
三人体制になっていました.
いつもお忙しいですから,ちょっと余裕ができるといいですよね.

さて,店内に入り券売機の前で思案.
ローテーションでいくと今回は醤油.
で,何をつけようかなぁと.
味玉,つくね...なんて迷っているうちに決めました!

たまには豪勢に全部のせちゃってみましょう.
てことで,特製醤油そば(¥1000)をポチッと.
麺はストレート中細麺でお願いしました.

しばしの待ちの後,ご対麺.
久々にあいまみえた美しい一杯に心を奪われますw.

豪勢な具材は,海苔3枚,コリコリメンマ,青菜,九条ねぎ.
オレンジ色が美しい味玉ひとつ.

チャーシューは低温調理のしっとり系チャーシュー2枚と,
柔らかいバラ肉の煮豚チャーシュー2枚.
そしてつくねがひとつ.

ストレート中細麺は全粒粉入りのパッツ感の強い麺.
この感じが好きなんですよねぇ.

スープは香り,まろみ,うまみが凝縮されたような
何とも味わい深い飲み口.
これはもう止められないうまさですね.

強いて難を言うなら,特製にしてしまったため,
具がたくさんになり過ぎちゃったってことでしょうか.
ゆえにサイドにご飯がある位がちょうどよかったかもとw.
まっ,よくばったのは私ですが(^_^;

具材たっぷりな一杯も魅力的ではありましたが,
逆にかけで食べてみたくなったりもしたのでした.
やー,やっぱ好きですね,ここの一杯は.

特製醤油そば

[ 2017/04/12 13:09 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

手打ちラーメン 清仁軒  高崎市本町117-3 

清仁軒

2017年3月23日にオープンした新店の手打ちラーメン 清仁軒です.
“手打ちラーメン”,“清○軒”というキーワードに,
ピンときた方もいらっしゃるのでは?!
そうなんです.かの清華軒で働いていた方が始めたお店です.

店内に入り,おっと!小さな段差がありますからお気を付け下さい.
カウンターに着席し,メニューを拝見.

麺メニューは,
基本,手打ちラーメン(¥720)の1本勝負.
他はトッピング系で
ワンタンメン(¥850),チャーシューメン(¥1000)となります.

ご飯物には,
謹製カレー(¥230),ぶっかけモツ丼(¥350),があります.
この謹製カレーはラーメンを注文した人のみオーダーが可能.

ということで,手打ちラーメンと,特権を使わない手はないというわけで,
謹製カレーもお願いしましょう.

具材は,ナルト,メンマ,ねぎ.
チャーシューはトロリと柔らかい薄バラ肉チャーシュー.

自慢の麺は平打ち形状の手打ち麺.
プリプリっとした歯応えが実に心地よし.
コシもしっかりとしていてこれはうまい麺ですね.

ガラベースと思しきスープはうまみもたっぷり.
懐かしさがこみ上げてくるような不思議なうまみを感じます.
そういった意味では正統派清華軒トレースなのかと.

ラーメン

そしてこちらが,謹製カレー
マイルドでクリーミーなカレーに,
具材は刻みチャーシューといった感じでしょうか.

ご飯の量もまずまずあり,
これで230円はお得だと思いますよ.
ラーメンのお供におためし下さい.

謹製カレー

店内はL字型のカウンターとテーブル席からなっていました.
前述したように入ってすぐに小さな段差があるのでお気をつけあれ.
私は帰りの際も,まんまと一段下がってびっくりしちゃいました.

駐車場はお店の隣を含め3台分あるので,
店頭の案内でご確認下さい.

営業は11:00-15:00(売切次第終了)
水曜定休となっています.
営業時間等の変更もあるようですので,
詳細はお店のFbページでご確認下さい.

[ 2017/04/08 14:37 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

錦州  伊勢崎市大手町19-16 

錦州

安くてうまい餃子が食べられるお店と,友人に教えてもらいました.
伊勢崎の裏通りに店を構えます錦州へ.

店内に入り,カウンター席に着席.
餃子をいただくとして,麺メニューはどうしようかなぁと.

麺メニューは,
ラーメン(¥370),ワンタンメン(¥500),
カントンメン(¥550)
,が正油味.

ミソラーメン(¥450),キンシューメン(¥550),が味噌味.
タンメン(¥550),五目ラーメン(¥550),が塩味.
というラインナップです.

では,ギョーザと,ラーメンをお願いしましょう.
ちなみにギョーザ,ユデギョーザはいずれも240円と情報通りの破格です.

まずはラーメンとご対麺.
具材は,ナルト,メンマ,青菜,ねぎ.とクラシカル.
チャーシューはひと仕事終えた感はありますが,
これが意外にも柔らかでいい.

麺はストレート中太麺.
ツルっとした麺肌でやわらかめ.

スープはデフォで 胡椒がビシッと効いている,
昭和クラシカルタイプといったスタイル.
おそらくはガラベースと思われるんですが,
それを感じさせない胡椒感がまた何とも言えませんw.

ラーメン

[ 2017/04/04 20:14 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
facebookページ,Google+
カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから! ラーメン探検記のGoogle+ページは
こちらから!
Google+
ラーメンの本

今年も出ました!!

群馬のうまいラーメン 2016-17


都内遠征時は必携!?
第17回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2016-2017


ついに待望の書籍化!
群馬の名店「清華軒」がモデル.
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


Kindle版もあります.
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


TV版のエピソードも入った3巻も発売中!
ラーメン大好き小泉さん(3) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(3)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


2巻も出ました! ラーメン大好き小泉さん(2) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(2)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


これ,結構共感しちゃったりします.
ラーメン大好き小泉さん (1) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん 1
(バンブーコミックス)

鳴見 なる
商品詳細を見る



文壇の方々の「ラーメン」に関するエッセイ32篇を集めた本. ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)
ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)


福岡の中州周辺を舞台に繰り広げられる, ラーメンには目がない私立探偵, 通称『ゆげ福』が主人公の探偵小説
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
(2009/01/15) 西村 健 著


↑↑↑↑↑↑
『ゆげ福 博多探偵事件ファイル』 の, 続編
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
(2013/01/16) 西村 健 著



プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
カテゴリー
月別アーカイブ
全ての記事を表示する
ブロとも申請フォーム
Twitter...