Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 群馬(酸辣湯)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺や雷桜  伊勢崎市間野谷町607-7 

提供が開始された冷やし系をいただこうと向かったんですが...
道中,お店のFbページで見た,
酸辣湯麺も悪くないなぁ...と,迷いながら麺や雷桜へ到着.

お店の方に伺うと,冷やし系のライム香る冷やしラーメン(¥850)は,
8月下旬頃まで提供予定.
そして一方の雷桜さん家の酸辣湯麺 (¥900)は7月の平日夜限定.

そんなわけで,この機を逃すと食べられないだろうなぁってことで,
雷桜さん家の酸辣湯麺をお願いすることに.

やってきました一杯はなみなみとスープが注がれた,
オレンジ色が鮮やかな一杯.

具材は,メンマ,ねぎ,味玉半分.
チャーシューは焼肉っぽい薄バラ肉チャーシューが2枚.

麺はもちろん,自慢の手打ち麺.
ちゅるピロっとした食感です.

スープは,とろみはなく粘度のないサラッとしたスープ.
辛味はほどほどで,酸味が効いた味わいですね.

ベースのスープは,ゴマベースの塩担々風といった感じなんでしょうか.
何とも後を引くうまみがあります.
そしてほどよい酸味ですっきりサッパリに.

中華料理の酸辣湯麺とは趣の異なる酸辣湯というと,
手打らーめん本丸さんのそれを思い出しますが,
あちらともまた,異なる趣のつくりですね.

ともかく,気になる方は食べてみるべしってことで,
7月の平日夜限定提供ですので,食べ逃しなく!

雷桜さん家の酸辣湯麺

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[ 2017/07/20 19:35 ] 群馬(酸辣湯) | TB(0) | CM(0)

四川料理 江湖  高崎市倉賀野町5394-1 

江湖

不連続シリーズ,酸辣湯をめぐる探検.
今回は高崎市は倉賀野にあります,四川料理 江湖へ.

麺メニューは,
江湖醤油ラーメン(¥480 税別)を筆頭に,
主なところで,
担々麺(¥680 税別),五目あんかけラーメン(¥680 税別),
エビあんかけラーメン(¥780 税別),海鮮あんかけラーメン(¥880 税別),
野菜タンメン(¥680 税別),四川風辛子山椒タンメン(¥680),
麻婆タンメン(¥780 税別),高菜タンメン(¥780),
スーラ―タンメン(¥780)
,という豊富な品揃え.

色々,気になるメニューもありますが,
今回は予定通り,スーラ―タンメンをお願いします.

具材は,きくらげ,ピーマン,にんじん,筍,細切り肉.
細かく刻んだ豆腐,溶き卵の餡かけという
中華料理系酸辣湯の王道.

麺はストレート中細麺.
餡とのバランスもよく,引出しにくさもありません.

そして餡の溶け込んだスープですが,
酸味辛味のみならず,痺れ具合がたまりません.
これぞ四川の麻辣味といったところでしょうか.

吹き出す汗が止まりませんが,
この麻辣味を堪能するのをやめることもできません.
バランス的には,麻味=辣味>酸味といったところ.
痺れたい方にはたまらないと思いますよ.

ちなみに,このスーラ―タンメンは辛さ指標を表す,
メニュー上の唐辛子マークはひとつ.

高菜タンメン麻婆タンメンがふたつ.
いわゆる麻辣湯麺である,四川風辛子山椒タンメンは3つになっていました.
いったいどんだけの麻辣味なのか,
興味があるところではありますが(笑).

かつては複数店舗展開をしていて,
高崎銀座通りの俺の四川含め,安中店,高崎駅東口店
とあったようですが,現在はこの倉賀野の店舗のみとのことでした.

本格四川の麻辣味をお求めでしたら,
この痺れっぷりはいいんじゃないでしょうか.
機会があったら,ワンランク上げて,麻婆タンメンいってみようかな...(^_^;

スーラータンメン

[ 2017/03/25 20:43 ] 群馬(酸辣湯) | TB(0) | CM(0)

らーめん本舗 食堂 我礫  前橋市富士見町時沢100-1 

不連続シリーズ,酸辣湯をめぐる探検.
今回は,赤城山の麓,
そしてもうすぐ全線開通します,上武国道沿いにあります,
らーめん本舗 食堂 我礫へ.

主力メニューの後に表示されております,
酸辣湯麺(¥790)をお願いします.

ご対麺しますと,
ふわふわのメレンゲのような白身の溶き卵が目を引きます.
真ん中には黄身,ねぎ.そしてプリッとした小海老が入っています.

麺は平打ち形状の中細麺.
滑らかなすすり心地です.

ベースのスープは和風出汁でしょうか,あっさりとした飲み口.
ゆずも効いていてさっぱりとしています.

ふわふわした食感と,マイルドな辛味酸味.
そしてさわやかな後口って感じの酸辣湯ですね.
これまた新たな出会いで勉強になります(^_^;.

酸辣湯麺

[ 2017/03/14 22:01 ] 群馬(酸辣湯) | TB(0) | CM(0)

きんとうん  高崎市菅谷町石塚928-1 

そうそう,こちらでも酸辣湯麺が食べられたはず.
てなことを思い出しまして,きんとうんへ.

実は,まだ筆頭メニューのきんとうん麺(¥750 税別)
食べたことはないんですが...
酸辣湯麺(¥750 税別))をお願いします.

やってきました一杯は,想像していた色味とはちょっと違う,
ふんわり卵とじがのった感じです.

具材は,さいの目切り豆腐,細切り鶏肉,筍,ねぎ.
これが溶き卵とふんわりとした餡になっています.

麺はしなやかなストレート細麺.
ゆえに食べ始めは餡にからまり,引っ張り出しにくい感も.

色味からも想像できますが,
辛味酸味はさほどではなく,マイルドなスープ.
私でも涼しい顔して食べられる辛さでした.

仕様とすると,らーめん店のそれというよりは,
本格中華料理店寄りの酸辣湯麺になるんでしょうかね.
ふむふむ,これは色々と出会いがありそうですね.
ので,これからも酸辣湯麺の勉強を続けていきたいと思います(^^).

酸辣湯麺

[ 2017/03/09 20:57 ] 群馬(酸辣湯) | TB(0) | CM(0)

手打ちらーめん 本丸   伊勢崎市平和町18-11  

本丸

2016年12月20日に,以前の店舗から,
移転オープンしました,手打ちらーめん本丸へ.

実は,みなさんの好評価の酸辣麺が気になっておりました.
ゆえの酸辣湯をめぐる旅の始まりでもあり....
ということで,
もちろんお願いしますは,こちらのオリジナルメニュー,酸辣麺(¥700)です.

具材は,もやし,メンマ,ねぎ, コーン,わかめ,味付けされたそぼろ肉.
そしてこぶりなチャーシュー1枚.

麺はしなやかな自慢の手打ち麺.
スルッとしたすすり心地です.
柔らかめの茹で具合ではありますが,これはこれでよし.

辛味と酸味が絶妙のスープは後引くうまさ.
クイくいと飲み進めちゃいます.
ゴマも浮いていて風味もいいですねぇ.
皆さんが好評価なのも頷ける味わいでありました.

中華料理の酸辣湯麺とはまたちょいと趣の異なるこの一杯.
ゆえのオリジナルの酸辣麺.
これは食べといたほうがいいですよ~(^^).

酸辣麺

[ 2017/01/31 20:50 ] 群馬(酸辣湯) | TB(0) | CM(0)

チャイニーズレストラン 雪園  高崎市緑町3-1-20 ホテルナガイ1F 

雪園

以前と比べると,最近は積極的に辛い系も食している私.
で,思うところあって,酸辣湯系に行ってみようかと.
そんなわけで,まずは老舗とも言える純中国料理を看板に掲げます,
チャイニーズレストラン 雪園へ.

麺メニューを拝見.も,だいぶ趣が異なりますw.
五目あんかけスープ麺の什錦湯麺(¥1000)
海老入り塩味スープ麺の蝦仁湯麺(¥1100)
四川風スープ麺の酸辣湯麺(¥1000)
白胡麻風味のタンタン麺の坦々麺(¥1000)
特製辣油と四川花山椒の激辛タンタン麺の
麻辣坦々麺(¥1000),が主なラインナップ.

ちょっと
麻辣坦々麺も気になりましたが,
初志貫徹で酸辣湯麺をお願いします.

すると,お通しと称して,揚げごぼう,ザーサイが出てきました.
お飲物は?と聞かれたのでお茶で結構ですと答えますと,
たっぷりカラフェに入って出てきましたよ.
これ,もしやの別料金じゃ....と不安がよぎると.

刺激的な赤味を帯びた一杯とご対麺です.
お好みでと黒酢が添えられます.

具材は,ハム,筍,しいたけ,細切り豆腐,鶏肉,青ねぎ.
麺は中華料理店っぽい細ちぢれ麺.
食感としてはやわらかめです.

とろみのついたスープは,
酸味と辛味がいい塩梅でとろみゆえ麺によくからみます.
途中で別添えの黒酢をかけると,
すっきりとした後口と香り立ちもよく,これがいい味変に.

辛さもさほどではなく,私でも十分許容範囲内.
スッパ辛いを堪能することができました.
して,お会計はしめて1000円.
お通し,お茶代こみのお値段でひと安心でした(^_^;

まずは老舗の一杯でスタート.
これからもぽちぽちと酸辣湯をめぐっていきたいと思います.

酸辣湯麺

[ 2017/01/28 21:31 ] 群馬(酸辣湯) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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