博多 新風 福岡市南区高宮1-4-13パルム高宮

最近TVに取り上げられたりと評判のお店．そしてマー油好きとしても気になっていたお店，博多新風へ行ってみました．新風麺（￥600）をいただきました．具材は，きくらげ，万能ねぎ．黄身がオレンジ色でトロッとした味玉ひとつ．チャーシューは箸でくずれていく柔らかさの，いい味がしみたバラ肉チャーシュー．麺は自家製のストレート細麺で，固めでバキッとした食感がいいですね．スープはコクが感じられるベースのとんこつスープに，魔法のマー油が混ざりあい，いい風味付けとなっています．この味わいはやっぱりいいですね．後を引くおいしさです．マー油の量は多め，少なめにもできるようでした．今度は是非，多めでいただこうと思うのでした．店内はカウンターのみからなっていました．西鉄大牟田線の高宮駅から歩いていったのですが，手前の平尾駅とのちょうど中間点くらいにお店があるようなので，どっちで降りても同じくらいの距離かもしれません．残念ながら，イケメンの店長は不在のようでしたが，充分にマー油入りラーメンを楽しませていただきました．

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中華そば藤王 北九州市小倉北区魚町2-4-18

濃いとんこつラーメンを食べ続けて，とんこつエキスが汗になって出てきそうなほどになったので，北九州では珍しい，関東風の中華そばが食べられるという藤王へ行ってみました．中華そば（￥530）をいただきました．具材は，メンマ，ねぎ．チャーシューはロース系かモモ肉でしょうか？やや肉感の強いチャーシューが数枚．麺は中細のちぢれ麺でまずまずの歯応え．スープは鶏がらベースと思われるあっさり後味のスープ．ラードなのか，香油なのか分かりませんが，油の香りでちょっと変わった後味を感じました．２階にお店があり，店内はカウンターとテーブルからなっていました．九州では，なかなか出会えない澄んだスープの中華そばのお店．今後も頑張っていって欲しいと思います．

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魁龍 小倉魚町店 北九州市小倉北区魚町2-3-12

以前，友人からどトンコツラーメン魁龍のおみやげラーメンをもらって食べた時から，一度お店に行ってみようと思っていました．小倉本店を目指しましたが，なかなかアクセスが難しかったので，小倉魚町店へ行ってみました．ラーメン（￥590）をいただきました．具材は海苔，シャキシャキとした食感のメンマ，ねぎ．チャーシューは肉感のあるバラ肉チャーシューが2枚．麺はストレートの細麺．スープはこれぞどトンコツといった感じで，とんこつのにおいを感じる，ドロッとした感じさえするトンコツスープ．好き嫌いが別れるかもしれませんが，この濃さは，好きな人にはたまらないでしょう．元気一杯や，薬院の八ちゃんも濃いとんこつでしたが，こちらは武骨ささえ感じるほどのどトンコツでした．店内はカウンター，テーブル座敷からなっていて，昭和初期の雰囲気が感じられる演出が施されています．どトンコツ．本物を体験できました．

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元気一杯 福岡市博多区下呉服町

鹿児島在住時代から噂を耳にして，常々行ってみたいと思っていた元気一杯へ，思い切って行ってみました．普通のラーメン（￥600）を麺固めでいただきました．具材はきくらげ，ねぎ，薄いバラ肉チャーシューが１枚．麺はストレートの細麺．熱々のスープは舌にザラつく感じがするほどの濃い豚骨スープですが，いわゆる豚骨のにおいはほとんど感じられず，口当たりは良く感じられます．飲み進んで丼の底が見えてくるとそこに沈殿する骨粉を目にして，あらためて，その濃度の高さを認識しました．店内はカウンターとテーブルからなっていて，携帯電話の使用，喫煙，撮影は禁止となっていました．看板も暖簾もないお店で，店内には，「最初にスープから味わって下さい」と但し書きがあり，そんなこんなで何かと賛否が話題になるお店のようですが，力を入れているとんこつスープの完成度は高いと思います．常識レベルのマナーを守れば，特に問題になるようではないと思うので，濃い豚骨を求める人にはおすすめしたいお店ですね．

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ラーメン めん吉 福岡市博多区博多駅中央街1-1

博多まで来ると，悪い癖で，寝るのがもったいなくて，ついもう一軒とラーメン屋を求めてしまいます．博多駅のえきさいど横丁にあります，こちらラーメンめん吉は，丑三つ時を過ぎてもやっていました．ラーメン（￥500）をいただきました．具材は，きくらげ，万能ねぎ．チャーシューは，バラ肉系が数枚．麺はストレートの極細麺．スープは比較的とんこつのにおいが残るものの，トロッと感はあまり強くないスープでした．店内はカウンター，テーブルからなっていました．こんなに夜遅くても，まだお客さんはいるんですねー．自分もそうですけど．．．．

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ラーメン TAIZO 福岡市博多区住吉4-28-1

マー油好きとしては，気になってしまうこちらのお店，TAIZOへ行ってみました．もちろん，マー油入りのこってり黒ラーメン（￥550）をいただきました．具材は，きくらげ，万能ねぎ．チャーシューは，柔らかなバラ肉チャーシュー．麺はいわゆる博多のストレート細麺でコシもまずまず．ベースのとんこつスープは，そこそこのこってり感があり，そこにマー油が香りたち，クセになる後味になります．マー油は，苦味や酸味はなく，いい具合に香っているのではないでしょうか．食べ進むと，混ざり具合が変わっていくのが何ともいいのですよね．赤い丼なので，マー油の黒が引き立ちますね．店内はカウンターからなっていました．日付が変わってもやっているお店なので，宵っ張りのマー油好きには重宝するお店ですね．

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久留米大砲ラーメン 天神今泉店 福岡市中央区今泉１-23-8

一度は久留米の大砲ラーメンへ行ってみたいと思っていたのですが，昨年秋，天神に支店ができたので，こちらへ行ってみました．昔ラーメン（￥630）をいただきました．具材は，大判の海苔，万能ねぎ，メンマ．“カリカリ”というらしい豚脂の揚げ玉．黄身がトロッといい感じの味玉半分．チャーシューはバラ，ロースの2枚に，ほぐし肉のようなものものっています．麺はストレートの細麺．スープは有名な呼び戻し製法のこってり感のあるとんこつスープ．食べ始めにはとんこつのにおいを感じるようなところもありますが，食べ進むうちにクリーミーでトロッと感のあるとんこつスープに，はまっていきます．店内はカウンター中心の作りになっていました．博多でも久留米大砲ラーメンが食べられるようになったことはうれしいことですね．

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麺劇場 玄瑛 福岡市中区薬院2−16−3

さて，久しぶりに博多へやってきました．どこでラーメンを食べようかいつも迷ってしまいますが，今回は，まず麺劇場玄瑛へ行ってみました．なかなか分かりにくいところにありましたが，無事到着し，開演の立て札を見て中に入りました．玄瑛流　拉麺（￥650）をいただきました．具材は，海苔，きくらげ．ねぎは白髪ねぎや，小口切りなど，切り方を変えてのっています．揚げねぎの香りが食欲をそそります．柔らかなチャーシューはロース系でしょうか．手もみされた麺は自家製の細麺で適度なコシとちぢれ具合です．スープは呼び戻し製法で作られたという無化調のとんこつスープ．これに特製のしょう油を加えて作られたとんこつしょう油味は，しつこさはなく，適度なコク感とまろやかさがあるような印象でした．店内は，劇場というだけあって，厨房が舞台だとすると，客席はそれに対してひな壇型の，2人×6席の仕様になっているようです．店主さんがラーメンを作る様を眺めているのも悪くないですね．椅子が低いように感じますが，ラーメンを食べるとなると，ちょうど啜りやすい高さなようですね．場所が分かりにくいのが難点ですが，劇場へ一度観劇に行ってみてはいかがでしょうか．

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