Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 群馬(カレー,トマト,汁なし系,その他)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

上州山賊麺 大大坊  高崎市通町111 

現店舗での営業が7月16日日曜日までとなり,
新店舗をオープンすることになった,大大坊へ.

いつになく早めの時間に行ったせいか,
この日は外待ちの列もあり.
暑い日とか関係なく,人気のお店には列ができるものです.

店内に入り,券売機へ.
移転を前に初心に.ってわけでもないんですが,
今回はこのお店のいろはのい,である山賊麺(¥700)をポチッと.

具材は,豆苗,穂先メンマ,揚げねぎ.
厚みのある炙られたバラ肉チャーシューが1枚.
肉っぽさしっかりとありながら,やわらかさも抜群.

麺はストレート中太麺.
ツルッとした表面でムチッとした噛み心地があります.

鶏白湯ベースのスープは,
思いのほか,麹っぽい風味を強く感じました.
思えば,デフォを食べたのは開店以来だったりして....(^_^;

気付けばあれから,もう8年が経ってるんですね.
コンセプトはそのままに,
月日を経て変革していっているわけですよね.

山賊麺

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めの娘 三俣店  前橋市城東町5-657-17 

何食べる?と問うたら,
めの娘の味噌ラーメン!と言うもので,めの娘 三俣店へ.

さて,今回私は何をいただきましょう.
グランドメニュー以外のメニュー表には,
めの娘風スーラ―タンめん(¥972),
ピリ辛チーズらーめん(¥1004),
豚ニラタマラーメン(¥972)

そして,イチオシと思しき,ピリ辛広東麺((¥972)が.

うっかり,2度続けてピリ辛チーズを食べましたので,
今回は,ピリ辛広東麺を食べてみることに.

餡のたっぷり具材は,白菜,キャベツ,玉ねぎ,人参,ピーマン,キクラゲ,ねぎ.
海鮮類はエビ,イカ, そして揚げネギ,鶉の卵も.

麺はプリプリっとしたちぢれのある中太麺.
これはある意味間違いのない,めの娘クオリティ.

醤油ベースのスープにピリ辛の餡がのっかって,
野菜と魚介系の旨みが溶け込んでこれがなかなかいいお味.
ちょっぴりピリッとしたスープは,
辛さはじんわり汗がにじむ程度で私でも余裕.

餡かけは外さない.そして辛いはうまいを体現したような一杯.
丼の大きさが少々大きめでちょいとびっくりしますが,
ペロリといけますからご心配なく.

ピリ辛広東麺

カオタンらーめん37  伊勢崎市八幡町29-1 

そう言えば,群馬のラーメン本に新メニューが載ってたんだよなぁ.
見つけてからだいぶたってしまいましたが,
それを食べてみようと,カオタンらーめん37へ.

お目当てのメニューは台湾発祥の麺メニューであります担仔麺です.
名古屋の台湾らーめんは,
この担仔麺に辛味をつけてアレンジしたものと言われています.

店内に入りまして,まずは担仔麺(¥750)を確認.
そして新メニュー,高湯ラーメン~和~ 醤油,塩(¥750)なんてのも.
ちょいとこれも気にはなりますが,
予定通り担仔麺をお願いします.

麺が太麺,細麺,平麺から選択が可能に.
担仔麺は細麺のイメージでしたので,細麺でお願いすることに.

具材は,シャキシャキのもやし,ニラ,
真ん中にはアイデンティティである五香粉を加えて煮込まれた肉そぼろ.

麺はしなやかなストレート細麺.
ツルツルッとしたすすり心地.

薬膳のような独特の香り立ちのするスープは,すっきりとした飲み口.
この辺は五香粉の効果なんでしょうかね.
ベースのスープはかなりあっさりとした飲み口なんですが,
必要十分なうまみがあります.

本場の担仔麺を食べたことはないんですが,
かなり本格的なつくりなんではと思います.

メニュー表には冷やしカタメタがあるのを確認しましたので,
暑くなったら,冷し系メニューをいただきにまいりましょう.

担仔麺

PIZZERIA PESCA! 前橋駅店  前橋市表町2-29-16 JR前橋駅南口 

PIZZERIA PESCA!

前橋駅の前橋物産館「広瀬川」がリニューアルして,
2017年4月16日に「Vento Maebashi」っていうシャレた名前に.

そこに併設され,新たにオープンしたのが,
PIZZERIA PESCA! 前橋駅店
本店は六供町にあります,評判のイタリアンのお店です.
(残念ながら私は行ったことはありませんが....)

前橋駅店では,ピザがメニューの主力のようですが,
なんと,ヌードルメニューがあるとの情報が.
なので,行ってみることに.

そのペスカ流ヌードルメニューは,
魚介の旨味と自家製トマトソースが合わさったおススメの,
ペスカヌードル(¥950)

豚肉の旨味をレモンライムクリームで仕上げたスパイシーな,
ジャーキングヌードル(¥950)

ニンニクと唐辛子,カルボナーラソースを絡めていただく,
チリトマトヌードル(¥850),

ツナと大葉,フレッシュトマトをレモン風味でさっぱりと仕上げた,
トンノ塩レモンヌードル(¥780)
の4種があります.

その中で,最も興味をひかれた,
ジャーキングヌードルをいただくことに.

具材は,ダイストマト,ブロッコリー,アスパラガス,
豚粗挽き肉がゴロゴロと.
脇にはレモンとライムが添えられます.

麺は平打ち形状のややちぢれた中細麺.
パスタというよりは,らーめん寄りな仕様でしょうか.
ツルしこ感があります.

スープは口上通りスパイシー.
ジャーキングっていうネーミングからすると,
ジャークチキンとかで有名なジャマイカンテイストなんでしょうか.
アジアンというよりは,南米っぽいスパイシーっぽさな気が.

イタリアンっぽくはありませんが,
このスパイシーさはなかなかいい感じですね.
これ系のスパイシーなのがお好きな方はお気に召すかと.

お店は,前橋駅南口側からでも,物産館Vento Maebashi側からでも入れます.
営業は,11:30-22:00となっています.

ランチタイムは券売機使用ですが,
ディナータイムからは,テーブルサービスになるとのことでした.

前橋駅構内で気軽にビールやワインが飲めて,
つまみになるような,ちょっとした小皿料理も豊富にあります.
なので,前橋駅からの出発前や,帰ってきてからのちょいとひと息に,
うってつけのお店じゃないでしょうか.

ジャーキングヌードル

鶏らぁ麺labo  館林市富士原町1145 

鶏らぁ麺labo

こちらは2017年4月2日にオープンした新店です.
新築が建ち並ぶ新たな住宅街の中にできました,
鶏らぁ麺laboへ初訪店です.

麺メニューは,
鶏そば塩(¥760)と,煮干しそば醤油(¥660)の二本立て.
それぞれに,味玉付きと特選ver.があります.

それと,昨今流行の和え玉しお or 醤油(¥200)が,
基本13時頃から提供が可能になります.

初訪の今回は,鶏らぁ麺が店名ですから,
鶏そば塩をお願いすることに.

しばしの待ちの後,彩りのいい一杯とご対麺.
具材は,サニーレタス,刻み玉ねぎ,フライドオニオン.
低温調理と思しきロースチャーシューとほぐした鶏肉.
脇のオレンジ色はトマトペーストでしょうか.

麺は色白なストレート中細麺.
パッツ感があって歯切れの心地いいタイプ.

大山鶏の旨味を最大限までひきだしたというスープは,
口当たりもよく,クリーミーでうまみたっぷりです.

卓上にはペッパーに加え,鶏そばに合うというチリガーリックと,
レモン汁が置いてあります.
その辺の味変を楽しもうかと思いつつ,ここで和え玉をお願いします.

鶏そば塩

具材は,刻んだチャーシュー,玉ねぎ,鶏節でしょうか?
そしてタレは塩ダレと鶏油と思われます.
これをよーくかんましていただきます.

これまたスープOffとなることで麺のパッツ感は倍増.
そしてこの塩ダレがまたいい塩梅で,
和え玉単独でも十分満足できる味わいです.

でも今回は残った鶏白湯スープにつけて食べ,
最後は丼に投入し,レモン汁とチリガーリックをゴリゴリしてたいらげました.
これがまたスッキリさっぱりでいいお味に.

和え玉しお

店内はカウンター,テーブル席からなっていました.
営業は昼のみで,11:00〜14:00(L.O.)売り切れ次第終了.
水曜定休となっています.

店主さんおすすめの食べ方に,
和え玉醤油を生卵と混ぜて,混ぜ和え玉醤油を
すき焼き風に麺とからめて食べるってのがありました.
次回はそれだな(^o^).

富意家  高崎市飯塚町41-8 

富意家

この立地は,麺処みどり高崎店上州ラーメンセンターと,
変遷を遂げてきた所です.

新店オープンの情報をプレオープン中に得たのですが,
訪れた際は不定期営業でお休みだったため,
グランドオープン日の6月13日を確認するに止まりました.

そして,満を持してグランドオープン後に初訪店となりました.
新店の富意家です.

看板に清六家直系とあるので,
群馬では,2011年にオープンした美熊家に続いて2軒目と思われます.

店内に入ると券売機がお出迎え.
麺メニューは,
豚骨醤油ラーメン(¥750),豚骨塩ラーメン(¥750),
豚骨味噌ラーメン(¥750)
,の家系に,

極み鶏(¥850),極み鶏まぜそば(¥850),
鶏白湯醤油,塩ラーメン(¥850)
,の鶏系.

その他,
あっさり中華そば(¥750),あっさり塩そば(¥750),
担々麺(¥850),つけ麺(¥850),まぜそば(¥800)

とおおよそなんでもござれの豊富なラインナップ.

過去に美熊家で,
豚骨醤油鶏白湯をいただいたので,
その頃からちょいっと気になっていた極み鶏をいただいてみることに.

具材は,たっぷりの水菜,ねぎ,青ねぎ,オニオンチップ.
チャーシューは厚みのあるやわらかバラ肉チャーシュー.

麺は家系っぽい四角い断面の短めの中太麺.
かたさ普通でお願いした麺はムチッとした噛み心地.

スープはクリーミーな飲み口で適度なうまみの鶏白湯スープ.
見た目とは裏腹にサラッとした飲み口で,
調味料過剰な感じではないのが好印象.
さらに別添えのレモンを搾るとスキッと爽快な後口になります.

おもしろかったのが,オニオンチップの食感.
カリカリなドライタイプではないからなのか,
スープにひたってくるとやわらかな半生タイプみたくなります.
食感の変化も楽しめてオニオンっぽさが味わえますよ.

店内はカウンター,テーブル席からなっていて,
レイアウトは前店舗までとほぼ同様です.

営業は,11:00-25:00(L.O.24:30),日祝日は,11:00-23:00(L.O.22:30).
無休営業となっています.

メニューも豊富で日付が変わってまでの営業はありがたいですね.
新たな深夜のらーめん難民収容所の誕生です.

極み鶏

手打ちラーメン本丸 前橋店  前橋市千代田町5-15-4 

手打ちラーメン本丸

先日,前橋の街中をパトロール中に発見した新店の看板.
この夜もヨッパでフラフラと.

いつ頃から営業始めるんだろ?と思い通りかかると,
なんと!!看板に灯りが点いてるじゃないですか.
ということで,営業を始めていた,手打ちラーメン本丸 前橋店へ突入.

まだ暖簾もかかっていない引き戸を開けて中を覗きますと,
やってるじゃないですか.
男性店員さん二人に迎えられカウンター席へ.
6月1日から営業を始められたとのことでした.

麺メニューを拝見しますと,
醤油ラーメン(¥700),味噌ラーメン(¥800),
雷ラーメン(¥900),トマトラーメン(¥1000)

というラインナップ.

ありゃ?塩ラーメンはメニューになく,
さらには伊勢崎店で人気の酸辣麺もありません...

その辺りを伺うと,まだ免許皆伝になっていないため,
こちらでは提供できないんだそうです.
いつか提供できる日がくることを待ちましょうw.

その代りというわけでもないんでしょうけど,
こちら前橋店オリジナルメニューの,
雷ラーメンと,トマトラーメンを提供しているとのことでした.

では前橋店オリジナルってことで,
トマトラーメンを食べてみようじゃないですか.

具材は,カットトマト,ミートソース風のトマトソース,
上には炙りの入ったとろけるチーズがのっています.

麺は平打ち形状の手打ち麺.
モッチリ感はあるんじゃないでしょうか.

というのも,このトマトラーメン
汁気は少なく,トマトソースのパスタのような具合なんですよね.
なので麺にトマトソースがからみついてくる感じで,
それゆえ麺単独の味わいは分かり難いかと.

味わいとしては,かなり濃厚なボロネーゼ風.
しっかりとパスタっぽい風合いに仕上がっていると思いますw.

店内はカウンター,テーブル席からなっており,
営業は18:00-3:00 (L.O.2:00),日曜,祝日定休となっています.

街中での深夜営業ってことで,お値段はちょい高め設定ですかね.
手打ち麺の方は伊勢崎で仕込んだものを,
こちらに運んできて使っているそうです.

とにもかくにも,前橋の街中で,
深夜でもあの手打ちラーメンが食べられるのはうれいいかぎり.
そして早く酸辣麺も食べられるようになるといいですね(^o^).

トマトラーメン

natural taste cafe analog  伊勢崎市三光町16-1 

そういえば,最近どうしてるんだろう?
ネット上でも,どなたかが食べたって話がないような....
なんて,思い出したもので,natural taste cafe analogへ久々に.

店内に入りますと,インテリアなどの様相は以前のままでした.
着席してメニューを拝見しますと...
おーっと,なかなか麺メニューが見つからないじゃないですか.
かなりつまみ系メニューが増えてますね.

hungry? と書かれたお食事系メニューのところにありました,
トリソバ(¥780 税別)をお願いします.

具材は,水菜,スライスオニオン,
香ばしく炙られた味濃いめの鶏モモ肉チャーシュー.

麺はしなやかなストレート細麺.
ツルッとしたすすり心地です.

スープは,うまみのしっかりとした鶏白湯スープ.
かつての繊細さはなんだか影を潜め,
印象としては,ヨッパでも分かるような
旨みをつめこんだタイプに変更.てな具合なんでしょうか.

お酒の種類と,一品料理がかなり豊富となり,
天然氷のかき氷もメニューに残ってはいましたが,
総じて,ダイニングバーってスタイルに変更した.
そんな印象を受けるメニュー構成に変わっておりました.

飲めて最後に〆られる.
そんなスタイルのラーメンダイニングが昨今の流行でもありますしね.
ちょっと様変わりしていたanalogでした.

トリソバ

麺処 鶴舞屋  高崎市田町108 

前回訪店時に発見した新メニューの台湾まぜそば
それを食べてみようと思い,麺処 鶴舞屋へ.

カウンターに着席し,台湾まぜそば 200g (¥750) をお願いします.
辛さは1辛~3辛から選択.例によって弱気の1辛で.
ちなみに,麺少なめ100gで700円の用意もあります.

具材は,刻み海苔,ニラ,ねぎ,魚粉,辛味ミンチ,真ん中に卵黄.
麺はプリッとしたストレート中太麺.

これをお店の指南では30回程よくかんまぜます.
30回のキーワードは汁なし担々麺と同じですねw.

1辛の辛さは辛さが得意でない私でも全くもって大丈夫.
なので,2辛を標準と考えるのが良さそうです.

辛味ミンチは台湾まぜそばのそれとしては,
再現性は今ひとつな感はありますが,
ピリ辛ミンチとしての味わいとしてはいい塩梅です.

台湾まぜそば

さて,麺を半分ほど食べたとこで,
お店の指南ではスープ割りを投入となります.

なので,それにしたがいスープ割りを入れていただきました.
何かペースト状のものが添えられてきて再開.

これをよーくまぜまぜしてなじませていただきます.
これがちょっと担々麺っぽい味わいのスープスタイルに変身.
スープもなかなか味わい深くこれはおもしろいですね.

ちなみにさらに+100円で半ライス投入も可能です.
台湾まぜそば→追い飯というスタイルとは異なり,
この場合は,台湾まぜそば→担々風らーめん→リゾット風
って流れになるんでしょうかね.

スープ割り

追い飯前提の,麺屋はなびが世に送り出した
台湾まぜそばとの比較となると,
こちらはスープ割り前提なので,
麺の太さや辛味ミンチの分量や味付けが,
自ずと違ってくるんでしょうね.

それゆえ,あの台湾まぜそばをと期待していくとちょっとアレですが,
このお店のオリジナルメニューのまぜそばと考えれば,
これはなかなか独創的でおもしろい逸品ではないでしょうか.

麺屋しのはら 三日月食堂  前橋市三俣町3-11-1 

最近,麻婆とか,麻辣とかって文字に,
興味をひかれちゃうんですよねぇ.

そんな折,店主さんのブログ麻婆麺の文字を発見.
これは食べねば,ってことで,麺屋しのはら 三日月食堂へ.

店内に入り,麻婆麺(¥800)のボタンをポチッ.
固定式ではなくなった椅子に着席し,
食券を店主さんに渡してお願いします.

しばしの待ちの後,ご対麺.
まずはの驚きは,店主さんのブログにもありましたが,
これ,よくある麻婆豆腐のせタイプではなく,
麻婆スープってスタイルなんですね.

ちょっぴりピリッとした麻婆豆腐は,ねぎ,豆腐,ひき肉.
脇にはラー油 がかかり, 山椒の痺れはほどほど.

麺はストレート 中太麺.
丸みを帯びた麺はプリプリっとした歯応え.

そして前述したように,スープはもはや麻婆ソースといったところ.
かなり粘度が高く,麺をあえて食べるってほどではないにしろ,
スープって言うのには違和感を感じるほどのとろみ.
これ,新食感って感じでおもしろいですね.

麻婆豆腐がお好きでしたら,試してみる価値ありですよ.
もうちょっと痺れがあると本格四川風になりますが,
その辺りは店主さんもすでに考えてるかも.

提供の有無は,店主さんのブログでアナウンスされるので,
気になる方はチェックしてみて下さい.
他の気になるメニューを目に出会えるかもしれませんしね.

麻婆麺

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コミュニティ
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ラーメンの本

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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