Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 鹿児島(しお)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

五郎家   鹿児島市山田町3448?5 



五郎家の限定メニューを食べに行ってみました.前々回は限定メニューは塩そばでしたが,最近,開店当初の限定メニューだった極み鶏ラーメン(\630)が復活したようで,これをいただきました.具材は,キャベツ,万能ねぎ,とチャーシューがわりに柔らかい鶏肉がのります.麺は中細ストレート系.スープは鶏ガラでしょうか,澄んでいてとてもあっさりとしています.その上に,にんにく香油なのでしょうか.揚げにんにくのような,マー油のような香ばしい成分が追加されます.あっさりとしたスープですが,この香油成分との絡み具合で少しずつ味が変化するような感じがなかなかのものです.個人的な好みからすれば,インパクトという点では,以前の限定メニューの塩そばの方が強かったですね.とは言っても,ありがとうの文字はしっかり拝んできました.
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[ 2007/02/17 11:35 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(2)

ほりえラーメン   鹿児島市堀江町2-8 

山形屋の駐車場のそばにある,ほりえラーメンへ行ってみました.閉店際だったせいか,店主のお婆さんが色々な話を聞かせてくれました.創業は昭和35年の7月で,ラーメン一杯30円で始めたそうです.今日私がいただいた現在のラーメンは,\300です.そして,座った木製の傾いたカウンターも,当時300円で入れてもらったものそのままとのことでした.ラーメンを頼むと,漬物はもちろん,小さな籠に入れて,ゆで卵を出して下さいます.漬物はボールに入って出てきますが,これがなかなかいけます.そして,できあがったラーメンの具材は,ねぎ,もやし,チャーシュー.麺は中細でややちぢれ系,スープは鶏がらでしょうか?澄んだあっさりとしたスープでした.店を始めた御主人が,毎日食べてもらうのに,とんこつでは体にきつかろうと,現在のあっさりスープに変えたのだそうです.半分食べたゆで卵をラーメンに入れていただきました.ラーメンの仕上げの際に,にんにくはどうしますか?と聞かれ,少し入れていただきました.これがまた,いいかくし味になって味わいが増します.
ラーメンを味わうだけでなく,お婆さんの人柄,お店の歩んできた歴史をも味わうことのできる貴重なお店だと感じました.いつまでもお元気で活躍していただきたいと思います.


[ 2007/01/27 13:34 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)

らーめん みなと屋   鹿児島市東谷山3?35?24 



今回はお昼に家族でみなと屋へ.塩らーめん(\600)のランチの杏仁豆腐セット(\150)をいただきました.他にも,半チャーハンや,ご飯と餃子がつくセットがランチタイムにはあって,いずれも150円の追加でできるようなので,お得感がありますね.さて,塩らーめんですが,具材は,もやし,万能ねぎ,かいわれ,きくらげ,やわらか系チャーシューが2枚.麺は中細のストレート系.スープは,鶏がらと魚介のWスープとのこと.スープはあっさりした飲み口ですが,それでいてなかなかコクがあります.これまでに,しょう油,とんこつと,ここのらーめんを食べてきましたが,個人的な好みでは,塩が一番かと思いました.味とは関係ありませんが,このお店の座敷は,広々としていて,テーブルも大きく,隣のテーブルとのゆとりもあります.ですので,我が家のように,小さい子供連れの場合,周りへご迷惑をかける懸念が減るので,ゆっくりとらーめんが味わえますね.
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残念ながら閉店されたようです.
[ 2006/12/24 12:33 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)

虎太郎   鹿児島市山之口町3?8 



久しぶりに天文館へ出たので,新しくできた虎太郎へ行ってみました.
ここのらーめんは,大虎(¥660),中虎(¥550),小虎と3つの大きさがありました.
夜も遅かったので,小虎(¥370)をいただきました.
具材は万能ねぎ,白ねぎ,と箸ですぐほぐれるような柔らかいチャーシューといたってシンプル.
麺は中細のストレート系.
スープは地鶏でだしをとった白いスープ.このスープはいい味しています.
鶏雑炊とか,水炊きのスープのいい出汁を思い出させる味と言うと想像できるでしょうか.
ご飯にも合いそうと思ったら,カウンターの隣の人々はスープにご飯を入れて,雑炊みたいにして食べてました.
店内はカウンターだけで小奇麗な感じです.とんこつでない味の,こういった新店舗の頑張りを応援したくなりますね.
[ 2006/11/11 00:56 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)

アイアイラーメン   鹿児島市新栄町185-70 

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久しぶりにアイアイラーメンへ.店内の雰囲気が変わっていて,湯切りの際には掛け声がかかるようになっていました.何だか新宿の麺屋武蔵を思い出すような...アイアイのしょう油が食べたくなったので行ったのですが,新種を発見したので,その紀州南紅梅ねぎ塩らーめん(\750)をいただきました.具材は,糸唐辛子,メンマ,ねぎ,万能ねぎ,煮玉子半分,チャーシューに,大葉に乗った肉厚の梅が1つ.麺は中細ストレート系麺.スープは一見ちょっとあっさりしていて,コクがないように感じるのですが,食べ進むうちに,大葉と,梅の香りが溶け出してきて味わいが変わっていきます.これが何ともいい感じで,この効果を引き出すために,スープがあっさりめにしてあるのかもと.そうなると,ちょっとチャーシューの味が濃すぎる感もありますが...鹿児島でこういった工夫をこらしたラーメンに出会えるのは,うれしい限りですね.
[ 2006/11/07 20:30 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)

一軒目   姶良郡姶良町西餅田 160?1 



遠方なため,なかなか行きたくても行けなかった姶良の一軒目へついに行ってみました.一軒目さんは,昼はしょう油らーめん,夜は塩らーめん,木曜日は味噌らーめんと,こだわりの味を追求するため,食べられる味が時間によって変わるようです.ということで,夜の訪問だったため,塩味玉らーめん(\750)をいただきました.具材は,メンマ,ねぎ,厚切りのやわらかチャーシューに,味玉がひとつ.麺はコシのある中太のちぢれ系,そして,スープは魚介系の出汁がきいた透明なスープでした.さっぱりとした中に,後を引く旨みがあり,久しぶりに上品な味のらーめんに出会ったという印象を受けました.ちぢれ麺,魚介系の出汁,塩らーめん,と,いずれも鹿児島では主流とは言えないところで勝負しているところが,なかなかいいですね.鹿児島で,こういった味のらーめんを出すお店に今後もがんばってほしいものです.次はしょう油らーめんを食べてみたいですね.と言っても昼に姶良までか?....
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[ 2006/11/04 18:10 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(2)

のり一   鹿児島市山之口町9-3 

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飲んだ後のシメに,久しぶりにのり一へ行ってみました.ラーメン中(\300)をいただきました.なぜ小ではなく,中?という疑問はさておき.具材は,もやし,万能ねぎ,焦がしねぎに,ばら肉系のチャーシューが3枚.スープは鶏がらダシなんでしょうか.澄んだ透明なスープには,塩コショウがちょっぴり効いているようです.とてもあっさりとした後味の中にもいいダシがあると思います.飲んだ後にはちょうどよい感じなのでしょう.遅い時間でもいつも店内はたくさんのお客さんでいっぱいです.そして何と言っても,このお値段がたまらなく魅力的であります.
[ 2006/09/16 23:53 ] 鹿児島(しお) | TB(1) | CM(7)

五郎家   鹿児島市山田町3448?5 

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早めのお昼ご飯を食べようとした時に,五郎家の近くにいたので,限定のらーめんを食べようと思い付いたので行ってみました.開店前に到着.以前の限定メニューの極み鶏ラーメンはなくなっていて,新しい,限定20食の塩そば(\630)となっていたので,これをいただきました.具材は万能ねぎに加え,白髪ねぎ,このしゃきしゃき感がとてもよかったです.そして煮卵に,刻んだチャーシュー.スープは背脂が浮いていて,コクがあります.しょうがか何か,香味野菜がちょっとしたアクセントになっているように思いました.スープがくせになる味で,止まらずに飲み干して,丼の底のありがとうを拝んでしまいました.これはうまいですよ.
[ 2006/07/02 11:04 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)

塩ラーメン   鹿児島市下荒田1?18?4 

甲突川沿いを歩いて,夜桜を楽しみながらふらふらと歩き,塩ラーメンへ行ってみました.ここは天文館からタクシーに乗ってくると,武之橋の交差点の信号待ちの時に目に入って,気になっていたお店です.店内はもと中華料理屋だったようで,奥のほうは,中華料理屋によくある,回る丸いテーブルの席になっていました.店名にもなっている,塩ラーメンの,こってり(¥550)をいただきました.塩ラーメンなんですが,背脂がのっていました.これがほどよくこってりでいいんです.もやしとか,きくらげとか,鹿児島のラーメン特有の具材もなく,ねぎとチャーシューなどの極めてシンプルな具材ですが,かえってそれが,味の良さを引き立てているようにも思いました.背脂入りの塩ラーメン.お試しあれ.
[ 2006/03/28 22:34 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)

眞ちゃんらーめん   鹿児島市新屋敷町26?16 



交差点で信号を待っていたら,道路の反対側の明かりに引かれるように,眞ちゃんらーめんへ入りました.「お勧めは?」と聞くと,迷わず「塩です!」という大将の答えに,私も迷わず「塩を下さい!」塩らーめん(¥600)をいただきました.具材は,もやし,ねぎ,きくらげ,チャーシューと鹿児島スタンダードでした.スープが塩味だけでなく,とても深みとこくのある味で,大将の自信に納得の一杯でした.カウンターだけの小さなお店ですが,夜遅くまでやっているので,一度お試し下さい.
[ 2006/03/11 00:03 ] 鹿児島(しお) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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