Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 番外編(長崎)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

思案橋ラーメン  長崎市浜町6-17 

思案橋ラーメン

長崎市出身の福山雅治氏がおすすめしている有名店.
長崎には数回行ったことがありましたが,
今までこちらには行ったことはなかったので,今回はいってみようと,
その思案橋ラーメンへ.

麺メニューは,ラーメン系が,
ラーメン(¥600),バクダンラーメン(¥700),
もやしラーメン(¥650),野菜ラーメン(¥780),
五目ラーメン(¥800)
,辺りが基本形.

チャンポン系が,
チャンポン(¥800),バクダンチャンポン(¥900)
その他,皿うどん(¥850),焼きそば(¥750),と続きます.

そして人気メニューと評判の焼きめし(¥650),
それとこちらにもやはり,おでんの提供がありました.

家族でシェアできる利点をいかして,
バクダンラーメン,バクダンチャンポン,焼きめしをお願いすることに.

まずはバクダンラーメンです.
デフォでは紅生姜がのるようですが,子供の要望でこれはなしで.

具材は,きくらげ,青菜,メンマ,青ねぎ,鶉の玉子,
中央にのっているのが件のバクダンと呼ばれしニンニクペースト.
チャーシューは肉質もいいものが数枚.

麺はスルッとしたすすり心地のやわめなストレート細麺.
これが長崎スタンダードって感じでしょうか.

スープはあっさりめ豚骨ながら,
ごまとバクダンニンニクが溶け込んでいくと,
独特の旨みと風味が倍増します.
豚骨の風味もしっかりと感じられるスープがいいですねぇ.

バクダンはいわゆるおろしニンニクとは違って,
炒めてあるためか,さほど強いにおいはありません.
しかし効果はバツグンと思われるので,
こちらで食べる際にはぜひともバクダンありの選択を.

バクダンラーメン

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[ 2016/03/27 14:21 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

お栄さん  佐世保市三浦町2-1-104 

お栄さん

さて,久々に朝から行ってみましょうか.
佐世保駅近くのアルファビル1階にあります,お栄さんへ.

麺メニューは,
ラーメン(¥580),Wラーメン(¥740),
みそラーメン(¥630),ちゃんぽん(¥690)

が主力メニュー.

長崎ですから,皿うどん(¥720),があるんですが,
その下にはやきそば(¥690)もあるのがおもしろいところ.

それでは,筆頭のラーメンをいただいてみましょう.

具材は,きくらげ,もやし,青ねぎ.
チャーシューは薄チャーシューが2枚.

麺はストレート細麺.
こちらは意外と固めなすすり心地です.

スープは粘度はなくさらりとしているのは,佐世保スタンダード?
丸徳ラーメンと比較すると,
こちらは調味料でズバッと旨みを引きだしている感じです.

意外と朝から店内は賑わいをみせておりました.
そうそう,こちらのお店もおでんの提供がありました.

ラーメン

[ 2016/03/27 07:57 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

丸徳ラーメン  佐世保市白南風町6-4 

丸徳ラーメン

佐世保駅近くにあります,
老舗の1店,丸徳ラーメンへ.

麺メニューは,
ラーメン(¥550),ダブルメン(¥700),
みそラーメン(¥650),ちゃんぽん(¥650)

辺りが基本メニュー.

ちゃんぽんにも惹かれましたが,
夜遅くってことで,ここはラーメンにしときましょう.

具材は,青ねぎ,もやし,きくらげ.
チャーシューはひと仕事は終えている感はありますが,
いい味が付いてます.

ストレート中細麺はなめらかでスルッとしたすすり心地.
そうめんのようななめらかさで,ちょっとやわめのコシ具合.

スープは粘度という点ではかなりサラッとして薄く感じます.
豚骨っぽいにおいも感じさせず,軽い飲み口ですが,
さりとて旨みはしっかりとあり,全く不満は感じさせません.

店内はL字型のカウンター のみからなっていました.
長崎ですから,メニューにちゃんぽんがあるのは当然でしょうけど,
おでんを提供しているところも多いですね.
飲み足りない時にはいいつまみになりそうでいいですね.w

ラーメン

[ 2016/03/26 23:22 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

RA-MEN's BAR D.D.D.  佐世保市上京町4-19 

DDD

夜も更けてきたので,やっと単独行動へ.
さすが,米海軍基地のある街,佐世保.
暗くなると,迷彩服を身にまとった屈強な方々の姿が,
夜の街に多く見かけられるようになります.

そんな佐世保の街中で,
そんな方々が対象になるのか,横文字だけが店名に並ぶお店,
RA-MEN's BAR D.D.D.へ.
店頭にはEnglish Menuと書かれたメニュー表完備です.

麺メニューはかなり多彩.
ウリと思われるのが鶏ガラベースの,
トリッコ(¥750).これが塩,味噌,醤油,咖喱と4種.

その他,鶏白湯(¥750),
担々麺(¥750),酸辣麺(¥750),
トマト担々麺(¥850),台湾麺(¥750),
麻婆麺(¥750),海鮮クリーミー麺(¥750),
五目あんかけ麺(¥750),豚キムチ麺(¥750)
,と続きます.

さらに汁なし系もあり,
汁なし担々麺(¥750),油そば(¥750),
炸醤麺(¥750),油淋鶏麺(¥750)
,というchaosな感じ.

看板のトリッコをいただくとして,何味にしようかとしばし思案.
咖喱ってのに惹かれましたが,
それじゃ味が咖喱に支配されちゃうかなぁと思い,
無難に塩を選択.

具材は,海苔2枚,ほうれん草,白ねぎ,もやし
チャーシューは大判のロース系です.
ちょっと噛み切るのに苦労するところも..

麺はプリシコっとした中細ちぢれ麺.
シコシコ感が最後まで続き,心地良い歯応えの麺です.

鶏ガラベースのスープは,
パラパラかけられたスパイスの風味もちょいと効いてなかなかの旨み.
柚子胡椒を一緒に持ってきてくれるんですが,
鶏スープだけにこれがまた合いますねぇ.

店内は広々としていて,カウンターとテーブル席からなっています.
一品メニュー,酒類の種類はさほど多くはありませんが,
まずまずのラインナップ.
しかも朝方4時までの営業ですから,
深夜族は十分楽しめるんじゃないでしょうか.

トリッコ塩

[ 2016/03/26 22:53 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

あごらーめん本舗 九十九島パールシー店  佐世保市鹿子前町979 

あごだしらーめん本舗

ちょいと思い立って長崎県は佐世保市へ.
まずは観光地の九十九島へ.
で,見つけたのがあごだしらーめんのあごらーめん本舗

後で調べてみたところ,メニュー構成からして,
佐世保市街にある,あごらーめん本舗の支店のようですね.

麺メニューの筆頭は,
ウリのあごらーめん(¥620 税別)なんですが,
その他がすごいといいますか,何とも....

詳細はご想像におまかせするとして,
イタリアン(¥(¥620 税別),プリティッシュ(¥620 税別),
フレンチ(¥761 税別),アメリカン(¥714 税別),
インディアン(¥620 税別)
,と続きます.

こうなると,その後に書いてある,
温つけめん(¥666 税別),みそ(¥620 税別) は,かすんでしまいます.

これから大海原へ冒険に繰り出すので,
ここは冒険はせず,筆頭のあごらーめんをいただきましょう.

具材は,きくらげ,もやし,わかめ,青ねぎ,
上からごまがパラパラと.
チャーシューは,薄いバラ肉が数枚.

麺は黄色調のややちぢれた中細麺.
プリッとした歯切れ感で,これはまずまず.

あご出汁を謳うスープは,おそらく動物系とのWスープなんでしょう.
動物系の旨みも感じる白湯系です.
店頭の案内にあるように,魚くささはなく,
あっさりとした飲み口ながら,うまみはなかなかです.

2Fにあるお店の店内は,カウンター,テーブル席からなっています.
パールシーリゾートにあるだけに,
デッキ席があるのがリゾートっぽくていいですねぇ.

1Fにはご存じ,佐世保バーガーのお店,Lucky'sもありますから,
どちらを食べるかは貴方しだいですよ(笑).

あごらーめん

[ 2016/03/26 14:05 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

らーめん家 政   長崎市大黒町10-11 

ラーメン家 政

長崎市内で,何と家系のラーメン店を発見.東京吉祥寺の武蔵家の姉妹店とのこと.店頭の全国初の「あえそばつけ麺」の文字に引かれて店内へ.
あえそばつけ麺(¥600)をいただきました.
コンセプトとしては,油そば,あるいはあえそばを,つけ麺のようにつけ汁につけて食べるということのようです.
つけ汁は,家系の特徴の豚骨醤油.比較的薄めの味つけです.
麺は中太のモチモチ感のある麺.これに大判の海苔,もやし,ねぎ,味玉,バラ肉チャーシューがのります.こちらが,脂,タレといっしょに出てきます.
あえそばとして食べたり,麺をつけ汁につけて食べたりと,二通りの食べ方が楽しめるという趣向です.これはなかなか面白い試みですね.
味の濃さ,麺の固さ,脂の量は好みに応じてもらえます.私は,味普通,麺固め,脂少な目でお願いしました.この場合,あえそばとして食べるとちょっと味が濃い目で,つけ汁につけると,ちょうどよく感じられました.
カウンターからなる店内は,深夜にもかかわらず賑わっていました.長崎で家系とは予想しませんでしたが,なかなかの人気のようでした.
あえそばつけ麺あえそばつけ麺の麺

[ 2008/05/16 23:06 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

あご家   長崎市興善町4-16 荒木ビル1F 

あご家

さてさて,長崎でラーメンをということで,まずは,あご家へ行ってみました.こちらは,長崎県平戸の名産である,あご(飛魚)をふんだんに使用したラーメンが売りのようです.
あごだしら?めん(¥600)をいただきました.
具材は,かいわれ,青さのり,メンマ,ねぎ,揚げねぎ,黄身がトロっとした味玉半分.チャーシューの代わりには,あご天(いわゆる飛魚のすり身のさつま揚げになるのでしょうか)がのります.その上に,胡椒がふられています.
麺は自家製の細麺.コシがあり,シコシコとした食感がいいですね.
スープは,焼きあご出汁をメインに,その他20種類の厳選素材を使用と店内の案内にありました.魚介の香りが強いわけではなく,あっさりとした後味の中にも,揚げねぎの甘みでコクが感じられます.また,あご天にふられた胡椒と共に,柚子の香りも時々感じられました.さしずめ,柚子胡椒風味といったところでしょうか.
居酒屋の提灯が店頭にぶるさがっているように,居酒屋としても営業をされているようです.店内はカウンターとテーブル席からなっていました.土地のおいしいものを肴に,一杯やった後に,〆も土地のものからのラーメン.そんなことができるお店でいいですね.
あごだしラーメン

[ 2008/05/16 22:24 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)

福盈門   長崎市大黒町6-12 

福盈門

所用で,長崎へ.長崎といったら,ちゃんぽん.ということで,福盈門へ行ってみました.
特製という高級なものもありましたが,スタンダードなちゃんぽん(¥950)をいただきました.
具材は,魚介類がたくさんです.海老,イカ,ホタテ,あさり,などなど.野菜もきゃべつ,ニラ,もやし,玉ねぎ,などなどです.
麺は断面の丸いツルッとしたちゃんぽん麺.
スープは鶏,豚などのミックスのようでした.甘みがありながら,コクもあり,奥深い味わいが楽しめました.
ちゃんぽん

とは言いながら,ちゃんぽんでは終われないのが,ラーメン探検家の性.
結局,ラーメン探検に出かけるのでした.
長崎大勝軒

余談ですが,長崎にもありました!大勝軒.鹿児島にも,ハワイにもあるのですから,長崎あたりにあるのも当然でしょうか.
[ 2008/05/16 20:17 ] 番外編(長崎) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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