旭川らーめん かじべえ 伊勢崎市曲沢町750-15

情報誌Motecoに載っていた，超濃厚，極太麺の文字が気になってしまったので，久しぶりにかじべえへ行ってみました．
もちろん，その熟成醤油つけ麺（￥690）をいただきました．
つけ汁にはねぎが入っていますが，ほとんどの具材は，麺の上にのってきます．万能ねぎ，いい味のついて黄身がオレンジ色の味玉半分，ゆず．
チャーシューは薄めのバラ肉チャーシューが控えめに．
麺は四角い断面の太麺．褐色調を帯びた麺は非常にコシの強い麺で，ガシガシとした食感があり，歯応え，噛み応え充分の麺です．
黒色調のつけ汁は魚粉入りで魚介系の香りが前面に漂います．トロッと感がある濃度の高いつけ汁となっていますが，動物系の出汁感はほとんど感じません．むしろ，醤油の香りがほのかに漂います．
食べている途中でゆずを絞ったりすると，爽快感が感じられる後味に変化してきます．最後はスープ割りをして頂き，満足しました．
前回訪問時には，次は味噌味と思っていたのですが，思わず今回はつけ麺に走ってしまいました．が，この極太麺はなかなかいいですね．まぜそばなんて新メニューも目に止まってしまったので，また，気になるメニューが増えてしまいました．

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順風 みどり市笠懸町阿左美926-2

遅ればせながら，みどり市にできた順風へ初めて行ってみました．
もりそば（￥700）をいただきました．
つけ汁の具材は，ナルト，メンマ，ねぎ．海苔座布団の上に魚粉．丼の底には，柔らかい刻みチャーシューが沈んでいます．
麺は中太で，ツルっとしたノド越し．逆に，モチモチとしたような弾力の強さはそれほど感じません．
つけ汁は豚骨魚介がベースなのでしょうか．ゼラチン質の膜が張っている割には，トロッと感はさほど強くなく，むしろサラッとした後味です．海苔座布団の上の魚粉に当たらないように，麺をつけようと試みましたが，意外とつけ汁の器は間口が小さく，すぐに座布団は転覆．それでも，魚介の香りが強いという感じにはならず，風味が強くなってくる程度でしょうか．
店内は，カウンターと，テーブルからなっていました．Jazzが流れる店内は，カウンターやテーブルの作りも相俟って，癒されるような空間を演出しています．
ので，女性一人でも入れるような雰囲気なのですが，カウンター席が男だけで埋まってしまったので，そそくさと店を後にしたのでした．

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麺処 みどり 高崎市筑縄町10-23

みどりの夜の部限定メニュー，塩煮干しらｰめんと，豚骨煮干しつけめん．気になる豚骨煮干しつけめんを食べに一路高崎へ．
ということで，いただきました，豚骨煮干しつけめん（￥750）
つけ汁の具材は，ナルト，ねぎ，丼の底にはコリっと歯応えの良いメンマ．沈んでいるチャーシューは，濃い目の味付けで厚みがあり，肉感充分なロース系．
麺は四角い断面の太麺．コシが強く，モチモチいや，ガシガシとした食感です．歯応えもあり，実に食べ応えのある麺です．これに海苔がのっています．
豚骨煮干しのつけ汁は，豚骨のにおいは，全くと言っていいほど感じません．煮干しから来る魚介系の香りを前面に感じます．煮干し出汁のえぐみのようなものはなく，むしろほんのりと香る程度の風味になっています．豚骨から来るトロッと感と，煮干しからの魚介系の香りがうまい具合に調和しているように思います．ただ，煮干しのにおいそのものを嫌う人には向かないかもしれません．
店内には，次々とお客さんがいらっしゃいました．機会があれば，今度は塩煮干しを食べてみようと思うのでした．

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えびすラーメン 伊勢崎１７号店 伊勢崎市三室町6140-1

上武国道17号線沿いに，ひと際目を引くラーメン店．えびすラーメン　伊勢崎17号店へ行ってみました．
メニューが豊富で，色々な味が楽しめそうです．大食いなわけではありませんが，TVの大食いチャレンジでも取り上げられたというメニュー，中華もりそば（￥766）をいただきました．
つけ汁は，鶏がらベースに魚粉入りでしょうか．魚介系の香りが漂います．
具材として，ねぎと，たくさん三つ葉が入っています．ゆずの香りもほんのりでしょうか．
麺は中太のややちぢれ系．やや柔らかめの歯応えでしょうか．
その上には，きざみのり，メンマ，ナルト，バラ肉チャーシュー，煮玉子がのります．
つけ汁の三つ葉の香りが後味をすっきりとしたものにしてくれますが，三つ葉の香りがダメな人には，逆にちょっと香りを強く感じるかもしれませんね．
店内は，カウンター，テーブル，上がり座敷からなり，ゆったりとして広々でした．昭和の雰囲気を醸し出す小道具が所々に置かれていました．
ダイヤル式の黒電話．最近の子供は使えないんだろうなぁ．などと思いながら，店を後にするのでした．

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じぇんとる麺 前橋市千代田町5-5-2

前橋の街中へ宴会へ．久々にじぇんとる麺へ行ってみました．
寒い日が続いた後に今日は一段と暖かくなりました．ということで，〆の一杯には，冷やしつけ麺（￥800）をいただきました．
麺の上にのる具材は，ミニトマト，わかめ，千切りきゅうり，みようが，錦糸玉子，かに，細切りチャーシューです．
麺は中太の平打ち麺．まずまずのコシとノド越しでしょうか．
つけ汁は自家製のオリジナルたれとのこと．いわゆるうどんのつけだれに似た感じのごまだれ風味の冷たいものです．これには万能ねぎがついてきます．
つけ麺というと，冷たい麺に，熱々のつけ汁という組み合わせが多いのですが，こちらのような冷たい麺に冷たいつけ汁というのも，これから暑くなってくるといいのではないでしょうか．
前回訪問時にはつけ麺のメニューはなかったと思うので，メニュー構成を変更されているのでしょう．これからの夏の宴会後の〆には，うってつけかもしれませんね．

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常勝軒 伊勢崎店 伊勢崎市境上渕名575-1

黒マー油入りのつけ麺が，ランチタイム限定で食べられるということで，マー油好きとしては，行かねばと思い，常勝軒伊勢崎店へ行ってみました．
黒もりそば（￥800）をいただきました．
つけ汁の具材は，メンマ，万能ねぎ，煮玉子半分．底にはきざみチャーシューが沈みます．
麺は，もりそばと同様の中太のツルッとした麺．今日はやや柔らかく感じました．
つけ汁は，豚骨ベースの表面に，黒いマー油と赤いラー油が半々に浮いています．赤い方に麺をつけて食べると，ピリッとした辛みが感じられ，黒い方につけて食べると，香ばしいにんにくの香りが感じられます．食べすすむうちに両者が混ざりあって，香ばしピリ辛な後味になっていって，これがなかなかいい感じです．マー油好きにはたまりませんね．
スープ割りをしてもらうと，刻みチャーシューが追加されて，魚粉が投入されるようで，豚骨魚介が前面に感じられる物に変化してもどってきました．
店内は相変わらずの人気で，待ちのお客さんが続く状態でした．イカ墨で黒くなった裏ふじ麺も興味をそそられますが，こちらは夜限定メニューとのこと．なかなかうまいこと商売をされますな．

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まるぶし とんや 高崎市問屋町西1‐7‐1

何度か行ってみたものの，いつもスープ切れ終了だった，まるぶしとんやにやっとありつけました．
暑い日だったので，つけ豚そば（￥780）をいただきました．
つけ汁の具材は，メンマ，ねぎ，たまねぎ，トロッと柔らかい刻みチャーシュー．たまねぎがいい具合に甘みを引き出しているように感じます．
麺は中太麺で表面はツルッとしていて，ノド越しが良く，歯応え，コシも満足です．この上に大判の海苔が1枚のります．
つけ汁は豚骨魚介です．節へのこだわりとあるこのお店は，店内の案内によれば，本枯鰹節，本枯宗田節，本枯鯖節を使用しているようです．豚骨のトロッと感がほんのりとありますが，においは全くなく，節の香りが麺をすするたびに漂います．
最後にスープ割りをいただいて，満足いたしました．
店内はカウンターのみからなっています．現在はお昼のみの営業のようで，17時までとなっているようです．願わくば，夜も営業をしていただきたいものです．

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満帆 伊勢崎市宮古町142-2

火曜日も営業で無休になり，夜も23時までの営業となった満帆へ行ってみました．今回はぶたぶたもりそばを群馬のラーメン本のクーポンで，チャーシュー，ノリ1枚のサービスでいただきました．つけ汁の具材は，ナルト，メンマ，海苔，キャベツ，味玉半分に刻みチャーシューと背脂が沈んでいます．にんにくはちょっぴりお願いしました．表面にはゼラチン質の膜がうっすらと張っていて，トロっと感のあるつけ汁です．麺は太麺でもちもちとした食感があります．その上にサービスのチャーシューと海苔が1枚．つけ汁は豚骨，鶏がら，魚介がベースになっているようですが，どれが主張するといった感じでもなく，調和がとれているというのでしょうか，いい後味を感じます．ペロリと麺を平らげた後には，スープ割りをして頂き，満足です．店舗スペースを拡大したようですが，訪れた時間帯は従来のスペースでの営業でした．満席とはいきませんが，夜遅くても，ひっきりなしに来店があるようで，その人気ぶりは相変わらずのようですね．

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