Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 群馬(とんこつ)
FC2ブログ

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

一風堂 高崎店  高崎市上大類町809‐1 

そう言えば,なんか限定を提供してたような...
そんなおぼろげな記憶を信じて,一風堂高崎店へ.

店舗入り口で,“ガツンと肉盛”と書かれたPOPを発見.
そうです,これでした.と再確認し店内へ.

店員さんに案内され,カウンター席へ.
どうでもいいことですが,
一風堂で女性店員さんがいない空間に遭遇したのは初めてでしたw.

では,春季限定5月26日まで提供の,
その博多肉そば(¥990)をお願いしましょう.
この一品,白ご飯,生卵がセットになっているんですね.

ほどなくして,ご飯,卵,博多肉そばがやってきました.
卵をどこにかけるか迷いましたが,
店頭ポスターにならい,麺の方にポトリ.

具材は,ゆでキャベツ,もやし,ねぎ,
こんもりと盛られた肉類は,
甘辛く煮込んだ豚バラ肉,牛モツ,玉ねぎ.

固めでお願いした麺はストレート極細麺.
ツルっとした一風堂クオリティの麺.

ベーススープは白丸と思われる通称シルキー豚骨.
これに生卵と,甘辛い肉のタレが溶け込んでいきます.
そして意外と玉子と豚骨が合うんですね.

私は,白ご飯に玉子のからんだお肉をちょいとのせて,
卓上の紅生姜も加えていただきました.

これ,ご飯に生卵をかけるのもいいですし,
煮込まれた肉をかけるのももちろんよし.

それ以外でも,卓上の高菜を加えて,
高菜ご飯で食べるなんてのもできちゃうわけで,
色んな食べ方で楽しめそうですね.
みなさんも,お好みのアレンジでお楽しみ下さい.

博多肉そば

スポンサーサイト
[ 2019/05/13 22:32 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

あってりめんこうじ安中原市店  安中市原市2-2-8 

店主さんのtwitter@ATTERIMENによると,
この日は,しばらくの間封印されたままだと思っていた,
豚骨が解き放たれるとのこと.

以前から食べたいと思っていながら,
なかなかタイミングが合わず逃していたやつです.
なので,この機会を逃すまいと,
あってりめんこうじ安中原市店へ.

店内に入りまして,カウンター席へ.
そして念願の,その名も解き放たれし豚骨(¥900)をお願いします.

しばしの待ちの後,待望の一杯がやってきました.
具材は,メンマ,青ねぎ,

チャーシューは,柔らかバラ肉チャーシューと、
味付けロースチャーシューの2種2枚.

麺は博多の赤のれんを彷彿とさせる,
平打ち形状のストレート細麺.
ツルぱつっとしていいすすり心地です.

スープは旨みたっぷりで,髄感もしっかりと.
それでいて,調味料の底上げ的なものは感じさせない,
実直一本気豚骨って味わいです(^.^).

いやはや,ようやくありつくことができましたが,
この豚骨は評判通りのうまさ.
また解き放たれる時に逃さないようにしないとですね.

解き放たれし豚骨

[ 2019/05/11 13:29 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

麺心 新井  佐波郡玉村町飯倉112-5 

麺心新井閉店

突然ではありますが,2019年2月19日をもって,
閉店する予定となった,麺心新井

行けるときに行っとかないと,と思い,
この日,久々に伺ってみたのでした.

こちらの主力は,もちろんの豚骨ラーメンですが,
私的には辛豚骨が最もこのお店のらしさがあるような気が.
なので,辛豚骨ラーメン(¥850)をポチっと.

麺が中太麺か細麺か選択可能ですので,
今回は細麺のバリカタでお願いしました.
ほどなくして,ご対麺です.

具材は,水菜,きくらげ,ねぎ,味玉半分.
チャーシューは厚みがあって食べ応えがあります.

麺は低加水のストレート細麺.
スープのインパクトからすると,
辛豚骨には前回食した中太麺の方が,相性がいいかもしれません.

中太麺選択から替玉で細麺をお願いすれば,
どっちも楽しめちゃいますけどねw.

スープはオレンジ色して辛味のついた豚骨スープ.
辛さ追求というよりは,辛旨バランス重視といったところ.

なので,辛さ増しをご希望の方は,
別添えの辛味パウダーで自己調節して下さいね.
そんで私も終盤はちょいと辛味増し.

土台の豚骨の旨みがしっかりしてるんで,
辛さが加わると,なんともたまらん辛旨になるんですよね.
お好きな方は行っとかないとですよ(^o^).

辛豚骨ラーメン

[ 2019/02/04 19:54 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

山岡家 高崎中尾店  高崎市中尾町440-1 

私としては専ら朝らーでの利用がほとんどの山岡家
そんなわけで,友人の勧めもあり,
先日,初めてプレミアム塩とんこつをいただいたわけでして...

結果,久しく山岡家の
デフォのラーメンを食してないことに気付いた次第.

丑三つ時を過ぎた深夜に,そんなことを思い出して,
山岡家 高崎中尾店へ.

店内に入りまして,券売機へ.
期間限定メニューには目もくれず,
ラーメン醤油(¥650)をポチっとし,カウンター席へ.

店員さんに食券を渡して,好みを告げます.
前回,山岡家で食した際のブログのコメントで,
油が背脂に変更可能ということを教えていただきましたので,
味普通,油は背脂、麺固めでお願いしてみました.

そして店内に入るときに気付きました,
JAFの会員サービスで味玉もトッピングです.

しばしの待ちの後,ご対麺.
具材は,家系の王道,海苔三枚,ほうれん草,ねぎに,
サービス味玉ひとつ.
チャーシューは脂身が多く,やや筋っぽいのがちと残念.

麺は四角い断面のストレート中太麺.
固め指定でプリプリっといい歯応えです.

スープは豚骨の旨みがしっかりと感じられるスープ.
ふむふむ,さすが山岡家のデフォといったところ.

背脂は入ってはいますが,増していないからか,
存在感はさほど感じるものではありませんでしたね.

ちなみに,もしかして,山岡家のデフォを食べたのは,
15年ぶりくらいなんじゃなかろうかとw.

久しぶりに看板メニューを味わってみて,
昨今増殖中のにわかじこみ的家系とは,
歴史の違いを感じさせるものがありましたね.

ラーメン醤油豚骨

[ 2019/01/26 02:41 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

麺屋 双喜  前橋市総社町総社2014-5 

前回訪店した際は,麺を食べ終えた後に,
ラーメン茶漬けを楽しんだんですが,
もうひとつ,温玉おじやってのもあるんですよね.
そいつをいただいてみようと,麺屋 双喜へ.

店内に入ると,いつの間にか券売機が導入されてました.
入って左側のその券売機へ.

温玉おじやとの相性から,
今回は定番の熊本ラーメン(¥700)をポチっと.
そして,お目当ての温玉おじや(¥200)もポチっとし,
カウンター席へ.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,海苔,きくらげ,味玉半分,青ねぎ.
そしてこのお店の特徴でもあるスライスチーズ.

麺はストレート細麺.
ムチっとした歯切れ感があります.

スープはクラシカル熊本な感じのライト豚骨.
今回はいつになくガーリックチップが効いた風合いで,
これがまたいかにもな,クラシカル熊本を彷彿させる味わい.

熊本ラーメン

さて,麺を食べ終えましたら,
温玉おじやをお願いしましょう.

温玉おじやは,お椀のご飯に温玉がのっかり,
上からたっぷりの青ねぎと刻み海苔.

これをお店のおススメ通り,
ラーメン丼に投入して,おじやが完成って寸法.

よーくかんまして温玉をなじませて,
残ったスープとともにたいらげました.

私的好みでは,ラーメン茶漬けの方に軍配でしょうか.
みなさんもお好みの組合せでお試しあれ.

温玉おじや

[ 2019/01/21 21:42 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

横浜家系ラーメン 沼田家  沼田市下久屋町1100-1 

沼田家

一時,雨後の筍のごとく増殖した群馬県内の家系ラーメン店.
そんな動きも収束したと思ってましたら,
沼田に家系のお店ができたとの情報が.

まだまだ家系くるのか~.
と思いつつ,その横浜家系ラーメン 沼田家へ.

元は確か,おおぎやがあったところでしょうか.
沼田ICから国道120号線を尾瀬方面に向かった右手.
ゲームセンターとかマクドナルトとかのあるエリアですね.

店内入ってすぐに券売機が鎮座.
麺メニューの基本はラーメン(¥700)
豚骨醤油と,豚骨塩から選べます.

その他,期間限定ラーメン(¥800)や,
濃厚魚介豚骨つけ麺(¥800)のボタンもありましたが,
まだ,発動していない模様.

今回は家系と言えばってことで,
ラーメン豚骨醤油をポチっとして店内へ.
味の濃さ,油,麺の固さはいずれも普通でお願いし,カウンター席へ.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は海苔3枚,寂しい色のほうれん草,ねぎ,うずらの卵.
チャーシューは小ぶりなものが1枚.

麺は平打ち形状の中太麺.
固さ普通のオーダーでも,
かなりしっかりとしたコシ感があります.

スープは鶏油が香り,
豚骨の旨みがしっかりとある,これぞ家系醤油豚骨といった仕様.
当然のことながら,真新しさはありませんが(^-^;

卓上の調味料には,ニンニク,豆板醤,刻み生姜をセット.
終盤は,刻み生姜と豆板醤でカスタマイズし,たいらげました.

こちらのお店,ご飯は無料サービスおかわり自由.
なので,家系ラーメンにご飯は必須って向きには,
たまらないサービスじゃないかと.

店内は広々で,カウンター,テーブル,上がり座敷からなっていました.
増殖した家系とはいえ,沼田近郊にはなかった存在.
これは注目必至の存在になるやも.

ラーメン醤油豚骨

[ 2019/01/20 12:21 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

景勝軒 高崎総本店  高崎市飯塚町381-4 

この日はタイミングを逃してどこで食べようかなぁと.
そんな時,ありがたい通し営業のこちらを思い出しました.
県内に数えきれないほどのグループ店を抱えます,
景勝軒高崎総本店へ.

どちらかと言うと,がっつり系がウリと思わせるお店ですが,
細麺使用のメニューもあります.
そんな中から,焼きあご豚骨らーめん(¥760)をポチっと.

カウンター席に着席し,しばしの後にご対麺です.
具材は,ナルト,海苔,メンマ,ねぎ,青ねぎ,
厚みがあって柔らかなバラ肉チャーシューが2枚.

麺はストレート細麺.
これがボソ感のある風味のいい麺.

スープは口に含むとまず甘みを強く感じます.
その後,あごの香り立ちがあり,最後に旨みがしっかりと.

このスープ,かなりぽってりとした感じで,
細い麺に対して,粘度の高さがあります.

味も濃いめですので,
もう少しサラッとした方が好みの方は,
ポットで配備されてるスープ割りを使って,
お好みの濃度に調整するのがよろしいかと.

濃厚つけ麺に始まり,G系のふじ麺やまぜそば,
そしたあっさり醤油や塩,豚骨らーめんまで揃えるこちら.
通し営業で営業時間も長く,
さしずめ困った時のジョーカー的存在ですな.

焼きあご豚骨らーめん

[ 2019/01/18 15:50 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

前橋とんこつ 味楽留  前橋市総社町総社2882-2 

月日が経つのは早いもので,
こちらもほぼ1年ぶりの訪店になっちゃうんですね.
久々となります,前橋とんこつ味楽留へ.

前回,みらくる南蛮を食しましたので,
今回も,デフォではない密やかなる推しメニュー,
しょうゆらぁめん(¥600)をお願いしましょう.

具材は,青ねぎ,たっぷりの岩のり.
厚みがあってとろとろにやわらかなバラ肉チャーシュー.

固さ指定なしでお願いした麺は,
パキポキ感はさほどではありませんが,
すすり心地のいいストレート細麺.

豚骨ベースに,ニンニク,ショウガの醤油ダレというスープは,
ただの醤油豚骨とはひと味違う個性的な風合い.

たっぷりの岩のりからの,磯の香りが広がる丼の中で,
醤油豚骨のうまみを味わう稀有な仕様.

磯の香りが苦手な人には敬遠されそうですが,
これは味わってみる価値ありだと思いますよ.

そして何より,このクオリティでこの価格.
大丈夫なのかと心配してしまうほどの低価格なんですよね.

このお値段で,このお味が味わえるというのは,
もう感謝しかないですね<(_ _)>

しょうゆらぁめん

[ 2019/01/05 21:24 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

ホネノズイ  前橋市青柳町133-1 

ちょいとご無沙汰しておりました,
ホネノズイへ久々に.

店内に入りカウンター席へ着席.
昼時の訪店だったこの日は,ほぼ8割の客入り.

ここのところ,こちらでは辛い系をいただいていなかったので,
今回は,その辛い系であります,
レッチリらー麺(¥680)をお願いしましょう.
チーズ(¥100)トッピングも忘れずに(^.^).

具材は,ゆでキャベツ,ねぎ,トッピングの炙られたチーズ.
厚みのあるバラ肉チャーシューは,
柔らかいながらもしっかりと食べ応えあり.

麺はパッツ感のあるストレート中太麺.
歯切れ感が心地いいんです.

オレンジ色したスープは,
ベースの豚骨スープにペッパーも効いた香ばしい辛味.

そして当然ながらとろけたチーズとの相性も抜群.
トロトロしてきたチーズを麺にからめて,
レッチリスープと食せば,それはもう間違いないうまさですよ.

辛い系メニューではありますが,
私でも涼しい顔で食べられる辛さ具合.

辛いのはそんなに得意ではないけれど,
辛い系豚骨が気になる.
そんな方にぜひ,ためしてみてほしい一杯ですね

レッチリらー麺

[ 2019/01/05 13:50 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)

麺家 匠  高崎市あら町2-3  

匠家

こちらのお店は,高崎駅西口至近にあります,
自家製麺,自家製餃子を看板に掲げるお店.

以前,訪店したのは10年前という,
つまりは10年以上この地で営業しています,麺家匠です.

店内に入りカウンター席へ.
麺メニューは,
とんこつラーメン(¥700),醤油とんこつラーメン(¥700),
みそとんこつラーメン(¥700)
,が基本の3本柱.

これに,野菜,辛いネギ,ネギ,チャーシュー,野菜チャーシューの,
トッピング系メニューが加わります.

その他,らーめん(¥650),もやしらーめん(¥750),
辛いネギらーめん(¥850),ネギらーめん(¥850)

などの,清湯系とおもわれるラインナップもあります.

10年以上ぶりですので,
筆頭のとんこつラーメンをお願いしましょう.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,きくらげ,もやし,メンマ,ねぎ,味玉半分.
チャーシューはしんなりと柔らかい1枚.

麺はしなやかなすすり心地の細麺.
加水もそこそこなようで,パキポキした感じではありません.

ごまの浮いたスープは,飲み口すっきりなライト豚骨.
くさみもなく,油分も少なめ,
豚骨のにおいが苦手な方にはいい感じかもしれませんが,
群馬ド豚骨を愛する漢の方々には物足りないセッティングかと.

こちらのお店,替え玉はなんと30分間は無料という大盤振る舞い.
早食い,大食いの方には願ってもないうれしいサービスですね.
さすがに私は,もうそんなに食えないぁ....(^-^;

とんこつラーメン

[ 2018/12/28 18:27 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)
facebookページ,Google+
カップ麺実食や,トクだね情報ありの
コミュニティ
ラーメン探検記のfacebookページはこちらから! ラーメン探検記のGoogle+ページは
こちらから!
Google+
ラーメンの本

今年も出ました!!

群馬のうまいラーメン 2018-19


都内遠征時は必携!?
第19回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2018-2019


ついに待望の書籍化!
群馬の名店「清華軒」がモデル.
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(上) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


Kindle版もあります.
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
ラーメン食いてぇ!(下) (イブニングKC)
林 明輝
商品詳細を見る


TV版のエピソードも入った3巻も発売中!
ラーメン大好き小泉さん(3) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(3)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


2巻も出ました! ラーメン大好き小泉さん(2) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん(2)
(バンブーコミックス)

鳴見なる
商品詳細を見る


これ,結構共感しちゃったりします.
ラーメン大好き小泉さん (1) (バンブーコミックス)
ラーメン大好き小泉さん 1
(バンブーコミックス)

鳴見 なる
商品詳細を見る



文壇の方々の「ラーメン」に関するエッセイ32篇を集めた本. ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)
ずるずる、ラーメン (おいしい文藝)


福岡の中州周辺を舞台に繰り広げられる, ラーメンには目がない私立探偵, 通称『ゆげ福』が主人公の探偵小説
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
ゆげ福 博多探偵事件ファイル (講談社文庫)
(2009/01/15) 西村 健 著


↑↑↑↑↑↑
『ゆげ福 博多探偵事件ファイル』 の, 続編
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
<博多探偵ゆげ福>はしご (講談社文庫)
(2013/01/16) 西村 健 著



プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

カレンダー
04 | 2019/05 | 06
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
カテゴリー
月別アーカイブ
全ての記事を表示する
ブロとも申請フォーム
Twitter...