Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

横浜家系ラーメン つばさ家 

ここ数回,臨休やら振替休業やらで逃していた,
横浜家系ラーメン つばさ家へリベンジです.

店内に入り券売機へ.
デフォのラーメン,うらメニューから昇格したまぜそばに続いて,
つけ麺(¥800)が新メニューとして投入されたようですね.
なのでそれをポチっと.

カウンター席に着席し,食券を渡し,
群馬のラーメン本のラーパスで味玉付きにしてもらいます.

麺はラーメンと共通と思しき中太麺.
そこに家系らしく,海苔3枚,ほうれん草,そしてサービス味玉.
脇にはお好みで混ぜて下さいと唐辛子入りの魚粉.

つけ汁の具材は,刻みチャーシュー,ねぎ.
味わいとしてはやはり家系醤油豚骨って仕様ですね.

始まりは家系豚骨つけ麺なわけですが,
サイドの魚粉を入れ込みながら食べていきますと,
当然ながら豚骨魚介系の味わいへと変化していきます.

その他,卓上に豆板醤や,おろしにんにく,等々もありますから,
色々,味変しながら食べるのもおもしろいですね.

つけ麺

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[ 2017/10/15 12:49 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)

千思萬考  佐波郡玉村町大字福島1075-14 

何の気なしに近くを通ったんですが,
駐車場の空きがあったもので,つい入っちゃいました.
久々の千思萬考です.

店内に入り,例によって靴をぬいであがり,
カウンター席に着席します.

今回は,訪店の度に品切れになっていたり,
限定をいただいていたりで,実はまだ未食だった,
鶏そば本搾り(¥750)を塩でお願いしました.

具材は,かいわれ,たけのこ,刻み玉ねぎ,ねぎ.
コリコリ軟骨入りつくねに,柔らかな鶏チャーシューが2枚.

麺は丸みを帯びたストレート中太麺.
プリッとした噛み心地です.

念願の本搾り,すなわち白湯スープは,
やや塩気を強めに感じるとこもありますが,
濃厚な鶏の旨味たっぷりの白湯スープです.
人気で売り切れてしまうのも頷ける味わいですね.

朝,昼,営業のみになってしまった時は,
ちょっと行きづらくなりましたが,

現在は,朝営業は土日祝日のみとなり,
平日の夜営業が再開されたようです.
そして定休日も水曜定休と曜日で固定になっていました.

本搾り

麺屋 承太郎  高崎市上中居町331-1 

店主さんのtwitter @menya_joutarouで,
期間限定でイカスミカレーつけ麺なるメニューを,
提供開始とのアナウンスあり.
なのでさっそく,それ狙いで,麺屋 承太郎へ.

店内に入り,カウンター席に着席し,
すかさず,そのイカスミカレーつけ麺(¥800)をお願いします.
うれしいことに,デフォでご飯が付いてくるんですね.

つけ汁の具材は,かいわれ,フライドオニオン,
真っ黒なんで分かりませんが,
中には,マッシュルーム,イカ,プリッとしたエビが入ってます.

刻み海苔のかかった麺はストレート太麺.
脇にはレモン.
クニュっとした独特のやわらかめな噛み心地です.

つけ汁の主役は真っ黒なイカスミ.
なんですが,イカスミの風味よりは,
カレーの風味をより強めに感じるちょっぴりスパイシーなつけ汁です.

途中で麺にレモンを搾って味変を.
この味変効果はなかなか大きく,
かなりスッキリとした口当たりに変わりました.

麺を食べ終わったところで,〆のご飯をお願いします.
ただのご飯と思いきや,フライドオニオンとかいわれがのっかってました.

これを残ったつけ汁に投入しまぜまぜ.
最後は,イカスミカレーリゾット風で平らげて終了です.

イカスミとカレーの競演に加え,
シーフードの要素も盛り込まれたつけ麺は,
なかなか独創的な味わいですよ.
気になる方はぜひ召し上がってみて下さい.

イカスミカレーつけ麺

[ 2017/10/14 12:48 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)

まてんろう  高崎市吉井町下長根321-17 

まてんろう

以前より国道254号線沿いのお店として,
気にはなっておりました.そのまてんろうへ.

店舗入り口に人気のこってり系メニューと案内があり,
その背脂系でもいってみようかと入店.

が,入店するなり,今日は背脂を切らしてしまい,
こってり系メニューは提供できないとの宣告...

気を取り直してメニューを拝見.
基本メニューは,
しょうゆらーめん(¥630),塩らーめん(¥630),
みそらーめん(¥630)
,の3種.

その他が規則性がありそうでなくってですね,
煮込みとろけるみそチャーシュー麺(¥880),
野菜たっぷり特製からみそらーめん(¥780),
ネギみそらーめん(¥750),
辛みそらーめん(¥630),こがしにんにくみそらーめん(¥730)

などなどというラインナップ.

みそらーめんと,辛みそらーめんが同じ値段なんだぁ...
なんて思いつつ,辛みそらーめんを1辛でお願いすることに.

具材は,わかめ,コーン,もやし,ねぎ,ゆで卵半分.
チャーシューはやわらかな薄チャーシューなんですが,
モモ肉なのかな?

麺はちぢれのあるプリッとした中太麺.
味噌と言ったらってイメージのプリしこ麺です.

ごまの浮いたスープはにんにく少々.
香味野菜の効いたしっかりとした味わいです.
1辛では辛さはさほどではありませんね.

味わいの方向性としては,
くるまやとか,どさん子とか,上州らーめんチェーンが
街を席捲していた時代,
そんな昭和スタイルの味噌らーめんが思い起こされました.

意外とありそうで少なくなったあの頃主流のみそらーめん.
そんな懐かしいお味に出会えますよ.

夜8時30分までは,らーめんの定食という名の,
チャーハン,マーボードーフ飯,中華丼との
お得なセットメニューがありました.

夜8時30分以降は,らーめんメニューのみの提供になるようでした.
ご参考までに(^.^)

辛みそらーめん

[ 2017/10/12 20:40 ] 群馬(みそ) | TB(0) | CM(0)

地鶏ラーメン 自給屋  高崎市吉井町塩61-3 

ちょいと早い時間に出かけられたもので,
吉井方面の宿題店へ向かうも臨時休業...
あっ,この時間ならまだやってる!と思い出した,
地鶏ラーメン 自給屋へ.

かねてからの宿題リスト入りしたままだった,
タンメン(¥750)を今回はいただきましょう.
券売機でポチっとして店内へ.

しばしの待ちの後,ご対麺.
具材は,キャベツ,いんげん,もやし,にんじん,
シャキシャキの炒め具合がいいですねぇ.
そして肉は細切りチャーシュー.

麺は黄色調の丸みを帯びた中太麺.
プリっとした歯応えがあります.

炒めた野菜のうまみが溶け込んだスープは,
塩角のないすっきりとした飲み口.
こってりタンメンの対極にある,すっきりタンメンの典型ですね.

自給自足の自給屋ってわけで,
お野菜類は自家製と思われます.

青っぽさといいますか,大地のかおりと言いますか,
いつもたくましさを感じさせてくれる野菜類がいいんですよね.
野菜好きでしたらぜひとも味わってみてほしいですね.

タンメン

[ 2017/10/12 19:43 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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