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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

中華蕎麦 あお木 second  高崎市高砂町135 

この日は,店主さんのTwitter @cyukasobaaoki で,
烏賊煮干しらーめん提供のアナウンスあり.
しかも,これで在庫がなくなり,しばらく提供できなくなるとも.

これは何とかして行っとかないと,
てことで,中華蕎麦 あお木 secondへ.

店外待ちもあり,残ってるかヒヤヒヤもんでしたが,
店内に入りますと,ギリギリ最後の一杯を何とか.
で,限定のボタンとポチっとして,
烏賊煮干しらーめん(¥900)を.

そして,稲庭風ってのが気になった,
和え玉 稲庭風(¥250)もポチっと.

しばしの店内待ちを経て,カウンター席へ.
お目当ての待望の一杯とご対麺です.

具材は,三つ葉,刻み玉ねぎ,味玉半分,つくね,素干しホタルイカ.
チャーシューは上質で柔らかな,
厚みのあるロースチャーシュー.

麺はパッツ感のあるストレート中細麺.
歯切れ感が心地よし.

セメント色したスープは,粘度もあり煮干し感全開.
濃厚な煮干しの旨みが出てますけど,
くさみやえぐみはほとんどなく,
ニボ好きであれば,難なく受け入れられるニボ具合.
てか,これはたまらんってやつですね.

烏賊煮干しらーめん

そして稲庭風の和え玉へ.
具材は,青ねぎ,刻みチャーシュー,魚粉.
丼の底には醤油ダレ.

これらをよーくよーくかんましていただきましょう.
稲庭風の麺は平打ち形状の中細麺.
麺のツルツル具合が実にいい感じ.
稲庭うどんっぽさがよく出てます.

そのまま食べても十分楽しめる麺のうまさですが,
烏賊煮干しのスープにつけて,
こちらもあますことなく堪能させていただきました.

和え玉稲庭風

ようやくありつけた烏賊煮干しですが,
これでしばらくはお別れの模様.
残念ですが,また出会えることを願いましょう.

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天下一品 前橋大友店  前橋市大友町1-5-7  

夜遅くに車を走らせていて,
ふと,思い起こされて,食べたくなってしまった天下一品

その思いに逆らわずに,
天下一品 前橋大友店へピットイン.

店内に入りまして,カウンター席へ.
ここのところ,変化球系を食べていましたので,
今回は,直球どまんなか,
ラーメンこってり並(¥740)をお願いしましょう.

やってきました久々の,天一のこってり.
具材は,メンマ,青ねぎ.
チャーシューは柔らかなバラ肉チャーシュー.

麺はストレート中細麺.
つるシコっとしたすすり心地.

そして,天一の看板とも言えるこってりスープは,
噛むスープといった具合のトロっとした粘度.

鶏の風合い,うまみ全開のぽってりとした飲み口ですが,
夜遅くに食べてもそれほど重く感じないんですよねぇ.
それが天一の天一たるところかと.

私事ですが,思えば,初めて天一を知った衝撃から,
もう20年近くも経つんですよねぇ.

長く続く歴史のあるグループ店舗には,やはり礎があるんだと.
そう実感した深夜でした(^^;

ラーメンこってり

富意家  高崎市飯塚町41-8 

夜遅くでも大丈夫.
そんなお店のひとつ,富井家へ.

店内に入り,券売機とにらめっこ.
何にしようかと眺めていますと,
ふと目に留まった新メニューと思しき,黒マー油味噌(¥910)
それをポチっとしましょう.

店内に進み,カウンター席へ着席.
しばしの待ちの後,ご対麺です.

具材は,海苔3枚,もやし,青ねぎ.
柔らかな大判のロースチャーシュー1枚.

麺は四角い断面のストレート中太麺.
これは,こちらのお店の主力,
家系スタイルと同様と思われます.

スープは味噌+マー油ってことなんでしょうけど,
ちょっと摩訶不思議な印象を受けます.

ニンニクっぽさ強めの黒マー油を,
豚骨味噌スープにプラス,
っていう具合にイメージされる風合いとは,
ちょっと異なる不思議な味わいなんですよね.

なんだか一風変わった風合いの黒マー油味噌
マー油好き,味噌好きでしたら,
そのちょっと変わった感じを,ぜひとも体験してみてほしいですね.

黒マー油味噌

[ 2019/04/15 22:02 ] 群馬(みそ) | TB(0) | CM(0)

Red Heart Kitchen  前橋市南町3-30-8 

ちょいとローストビーフを欲しまして,
それがウリであります,Red Heart Kitchenへ.

ローストビーフを使ったメニューは,
丼,カレー,だし茶漬け等々あり,
どれも魅力的ではあるんですが,

ここはやはり麺を食さないと,
ってことで,ローストビーフまぜそば(¥880 税別)をお願いします.

しばしの待ちの後,豪勢な一杯とご対麺.
具材は,刻み海苔,シリアル,刻み玉ねぎ,青ねぎ,チーズ.
上質で柔らかな薄切りローストビーフがたっぷり.

麺はややねじれのある太麺.
プリプリッとした食感が心地いいんです.

これらを濃厚醤油バターダレと,
よーくよーくかんましていただきましょう.

前回,学習しましたが,ローストビーフのレア感が,
損なわれるのが嫌でしたら,
ローストビーフだけ避難させてからかんましましょうw.

チーズがとろけるくらいよーくかんますと,
シリアルはしんなりとして,麺とのからみもいい具合に.

避難させておいたローストビーフ共々,
しっかりと味わわせていただきました.

東京都内のローストビーフ油そばのビーストは,
一気に店舗数を増やした後に,
次々と閉店し,規模縮小した模様ですが....

こちらは変わらずうまいローストビーフメニューを提供.
群馬でもうまいローストビーフまぜそばが食べられるんですよ~(^.^).

ローストビーフまぜそば

上州山賊麺 大大坊  高崎市通町20-1 

お店のブログで,4月13日14日,各10杯限定で,
群馬産の魚だし塩山賊麺を提供とのアナウンスあり.
これはこれはってことで,上州山賊麺 大大坊へ.

群馬県は,肉類は,上州牛,豚,鶏と上質なものがありますし,
野菜類も茸類から葉物から,ねぎまで豊富に収穫.
とは言え,海なし県ゆえに,魚介系の県産食材が弱いところが,
泣きどころでもありました.

そんななか,数年前より群馬県が力を入れて養殖している
ニジマスのギンヒカリ.
そのギンヒカリでスープをとるっていうので,
もうこれ,注目しちゃいました.

各日,限定10食ってことで,残ってるか心配でしたが,
お店に到着して券売機を見ると,限定のボタンに
まだレッドシグナルは灯っておらす,ひと安心.

限定の,群魚 群馬県産の魚だし塩山賊麺(¥900)をポチっと.
店前の待ちの列に接続です.

しばしの待ちの後,店内に入りカウンター席へ.
食券を店主さんに渡して,期待に腹を凹ませて待ちます.

やってきたお目当ての一杯はシンプルな出で立ち.
具材は,ますのいくら,ねぎ,穂先メンマ.
とろーりと柔らかいバラ肉チャーシューが2枚.

麺は自家製のストレート中太麺.
プリッとした歯応えが心地いい麺です.

スープは,それとわかる魚介系の風味のあるスープ.
ギンヒカリのみでとったスープとのことですが,
魚臭いって感じではなく,
しっかりギンヒカリの味が出てるといった風合い.

もちろん,魚介系の香り立ちそのものが嫌な方にとっては,
難しい風合いとは思われますが,
マスの存在感を損なわず,
丼の中にうまく落とし込んでるんではないかと.

かねてから,群馬県産食材を生かしたらーめんを作ってきた,
大大坊ならではってとこでしょうか(^.^).

ギンヒカリはまだまだ出荷量が少ないため,
なかなか提供に至るのは困難かもしれませんが,
またいつぞや,提供して下さる日があるかもしれません.

鮮魚系がお好きな方には,
是非とも召し上がってみていただきたい逸品ですよ.

群馬県産の魚だし塩山賊麺

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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