おいどんの，むかし鹿児島いまは群馬（上州）ラーメン探検記

5年ぶりに帰ってきた群馬です．新鮮な気持ちで，食したらーめんの感想をお伝えしていきます．

横浜家系浜っ子　　　太田市藤阿久町506-4

先月，横浜で家系ラーメンを堪能してきましたので，
群馬の家系の雄であります，こちらが気になりまして，
およそ2年ぶりの訪店となりました，こちら，横浜家系浜っ子へ行ってみました．

前回訪店時には，いきなりキャベチャーをいただきましたので，
今回は，スタンダードメニューのラーメン（￥600）をいただきました．
群馬のラーメン本のクーポンで，海苔のトッピングをサービスしていただきました．

丼のほぼ半周を海苔で囲まれました．
他に具材は，もやし，ねぎ．
チャーシューは小振りなロース系が1枚．

麺は家系らしい，短めの中太麺．
ツルッとした表面で，モチッとした噛み心地があります．

スープは，始めにすすりますと，鶏油のためか鶏の香りを感じます．
食べ進むにつれて，豚骨醤油の濃厚さが増していきますが，
香りは終始，鶏の方が勝っていた印象でした．

店内の床の油っぽい感じや，スープ，麺なども
家系らしさ全開ではありますが，
定例の，麺の固さ，味の濃さ，油の多さ指定がないことや，
ほうれん草でなく，もやしが入る点などは，
若干，家系スタンダートとの相違点もあったりします．

麺メニューには，キャベチャーの他にも，
スタミナラーメン，キムチラーメンなどもあり，
家系から進化したオリジナルと言うべきなのかもしれません．
次は，やっぱりキャベチャー再びだろうな．と思うのでした．

[ 2009/11/01 19:18 ] 群馬（とんこつ） | TB(0) | CM(2)

福は内　　　熊谷市弥藤吾720

開店直後に訪店して以来，なかなか刀水橋を渡る機会がなかったのですが，
久々に刀水橋を渡り，こちら，福は内へ行ってみました．

前回訪店時には，つけめんをいただきましたので，
今回は，らーめん（￥750）をいただきました．

具材は，海苔，メンマ，ねぎ，玉ねぎ．
その上からは黒胡椒と一味がふられています．
チャーシューは厚みがあって柔らかいバラ肉チャーシューが1枚．
味付けは薄味です．

大和芋を練り込んでいるという麺は
四角い断面の太麺です．
コシ感の強い麺ではありますが，
ゴワゴワガシガシといった感じの強さではなく，
弾力のある噛み心地がいい具合の麺です．

スープは豚骨魚介系ですが，節系の香りを前面に感じます．
トロッとした粘度はさほど高くありません．
魚介の香り，玉ねぎの甘み，胡椒，一味の辛味などが
いい具合に混ざり合って楽しめる一杯ですね．

自家製の麺に特徴がありますこちらのお店．
大半の方が注文されているように，
やはり，麺のうまさを味わうのには，つけめんの方が良いのではないでしょうか．
つけめんメニューには，辛つけ，かれつけと種類があり，楽しめそうですしね．

[ 2009/11/01 18:27 ] 埼玉 | TB(0) | CM(0)

手延ラーメン飛竜大泉店　　　邑楽郡大泉町大字吉田2696-2

手延ラーメンの名店のこちら，手延ラーメン飛竜大泉店へ，
実に久々に行ってみました．

しょうゆラーメンの専門とメニューにありますように，
麺メニューは，ラーメン，チャーシューメンのみです．
今回は，再度ラーメン（￥630）をいただきました．
ということは，お値段は2年前から据え置きということですね．

具材は，海苔，ねぎ，特徴的に甘いメンマ．
チャーシューは，柔らかいバラ肉チャーシューが1枚．
厚みがあって，薄めの味付けでです．

自慢の手延べ麺は，手延べ独特のスルリとしたノド越しが楽しめます．
時々，遭遇する太い部位ではグミっとしたコシ感も味わえます．

スープは，あっさりとした後味のしょう油スープです．
油感はほどほどで，出汁感は強くありませんが，旨みのあるスープです．

テーブル席と上がり座敷からなる店内は，
若い人から老夫婦まで，広い客層でしめられていました．
他の地域では，見かけないこの手延べ麺．
このすすり心地は，一度経験してみてほしいですね．

[ 2009/10/31 17:41 ] 群馬（しょうゆ） | TB(0) | CM(0)

らーめん屋一合舎　　　前橋市元総社町1251－1

次回は，丸鶏醤油か醤油豚骨か，なんて言いながら，
随分と長い間ご無沙汰してしまいました，一合舎へ久々に行ってみました．

ということで，今回は丸鶏醤油らーめん（￥750）をいただきました．

具材は，大判の海苔3枚，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，鶉の卵．
チャーシューはやや濃い目の味付けの薄いバラ肉チャーシューが1枚．

麺は低加水のストレート細麺．
ポキポキといったほどではありませんが，コシ感は満足の麺です．

スープは，鶏の風味を前面に感じますが，醤油の風味はあまり感じられず，
総じてカエシの主張は控えめです．
そういった点からすると，ストレートに鶏白湯スープを楽しむのであれば，
丸鶏塩らーめんの方が，おすすめではないでしょうか．

今度は，味噌豚骨も登場したようですので，
寒くなったら，これだな．と思い店を後にしたのでした．

[ 2009/10/25 13:11 ] 群馬（しょうゆ） | TB(0) | CM(0)

ラーメン和　　　邑楽郡大泉町朝日2-1-27

移転前に手打ちラーメン恒があった，跡地にできました，
ラーメン和へ行ってみました．　　

塩がメインなんでしょうか．メニュー表は塩ラーメンから始まっていました．
店外の掲示板に，おすすめとありました，塩チャーシューメン（￥680）をいただきました．

「チャーシューは，脂身が多いものと，少ないものとどちらが良いでしょうか？」
とお店の方に聞かれたので，「混ぜて下さい．」とお願い．

具材は，ほうれん草，万能ねぎ，ねぎ，ナルト，甘めのメンマ．
チャーシューは脂身の多いバラ肉と，少ないロースということのようです．
ロースチャーシュー柔らかく，肉っぽさが味わえる厚みのあるもの．
バラ肉チャーシューは，ほんのりと生姜が香ります，薄味ですが，
やや筋っぽさもあるもの．

麺は平打ちの中太ちぢれ麺です．
ピロピロっとした食感の麺で，やや柔らかめかと．

スープは，混濁と言いますか，白湯に見えなくもないスープ．
鶏ベースなんでしょうか？今ひとつ出汁感が乏しいような分かりにくい味わいです．
味付けは，あっさりとした後味で，油分少なめ，塩気も強くありません．

店内は，カウンターとテーブル席からなり，
前店の製麺室は，上がり座敷へと変貌を遂げていました．

[ 2009/10/23 12:58 ] 群馬（しお） | TB(0) | CM(2)

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横浜家系 浜っ子 太田市藤阿久町506-4

福は内 熊谷市弥藤吾720

手延ラーメン飛竜 大泉店 邑楽郡大泉町大字吉田2696-2

らーめん屋 一合舎 前橋市元総社町1251－1

ラーメン和 邑楽郡大泉町朝日2-1-27

横浜家系浜っ子　　　太田市藤阿久町506-4

福は内　　　熊谷市弥藤吾720

手延ラーメン飛竜大泉店　　　邑楽郡大泉町大字吉田2696-2

らーめん屋一合舎　　　前橋市元総社町1251－1

ラーメン和　　　邑楽郡大泉町朝日2-1-27