Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺家しん  前橋市朝倉町4-2-2 

開店当初から冷やし系メニューは提供してこなかったんですが,
今年は早々と,お初の冷やし系メニューを投入.
なのでそんじゃ行かなきゃってことで,麺家しんへ.

お目当ての一品は平日限定提供となります,
ピリ辛冷やし味噌麺(¥800)
2018年冷やし系メニューその10となりますそれをお願いします.

具材は,たっぷりの青ねぎ,白髪ねぎ,ひき肉,角切りメンマ,ナッツ.
ピリ辛ダレはごまとラー油が効いていて,
揚げねぎも香りとコクにひと役といったスタイル.

合わせる麺はこちらのウリでもあります,
自家製のうねりのある太麺.
口の中で暴れるような食感は冷やしになっても健在です.

そして,この暴れん坊の麺ですが,
冷やしになったことで,
さらに独特の粉の風味が引き出される感じが新発見ですね.

ウリの味噌ラーメンの基本コンセプトから大きく外さず,
うまく冷やしに落とし込んだ逸品じゃないでしょうか.
ご所望の方は,平日限定提供ですのでお間違いなく.

ピリ辛冷やし味噌麺

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[ 2018/06/22 21:24 ] 2018年冷やし系 | TB(0) | CM(0)

地鶏ラーメン 翔鶴  前橋市関根町605-7 

らーめん翔鶴グループのtwitter@chizurutei で,
前橋店,高崎店共に,冷やし味噌つけ麺の提供開始のアナウンスあり.
なので,さっそくということで,地鶏ラーメン 翔鶴前橋店へ.

店内に入りカウンター席に着席.
お目当てのメニュー,冷やし味噌つけ麺(¥780)をお願いします.
2018年冷やし系メニューその9となります.

麺はツルっとすすり心地のいいストレート細麺.
上から刻み海苔がたっぷり.

つけ汁の具材は,
メンマ,刻みチャーシュー,ねぎ.

つけ汁に麺をつけてすすると,
香味油のニンニク油でいい香り立ち.
これが何とも食欲をそそるやつ.

つけ汁に浮いているのがニンニク油でしょうか.
揚げねぎ?フライドガーリック?のようなのもちょこっと.
そしてちょっぴり,ピりっとした後味も感じる味噌味.
夏バテには食が進みそうな風合いに仕上がってます.

私的には昨年まで提供されていた,
冷やし辛つけそばより,こちらの方が好みですね.

ちなみにさほどのにおいはないんですが,
ニンニク油が気になる方は,ゴマ油に変更も可能とのことでした.

冷やし味噌つけ麺

[ 2018/06/20 20:17 ] 2018年冷やし系 | TB(0) | CM(0)

油そば 静  高崎市田町108 

油そば静

あお木が移転,その跡地に鶴舞屋が移転,
その跡地に油そば静が移転.
と,さしずめ玉突き現象みたいな移転が起こった,
高崎のらーめん店の流れ.

で,2018年6月4日に
移転リニューアルオープンしました,その油そば静へ.

麺メニューは,ほぼ前店舗時代を踏襲.
油そば(¥600),素(¥450),
朝鮮まぜそば(¥750)
に,
金,土の夜限定の支那そば(¥500),というラインナップ.

今回は,らーめんで言うところのかけそばに当たる,
具なしのをお願いすることに.

やってきましたのはまさにシンプルな絵面.
艶やかな麺の上にねぎのみという出で立ちです.

麺は平打ち形状の中太麺,
そして丼の底には甘辛い醤油ダレ.
これらをよーくよーくかんましていただきましょう.

麺はツルもちっとした食感があってうまいですね.
ツルツルっとした麺肌ながらタレのからみもよし.

ズバズバいけちゃいますが,
せっかくですから卓上の調味料も使ってみましょう.

卓上には,
レモン汁,ラーメン胡椒,黒胡椒,ラー油,一味,ゴマ,
お酢,魚粉,マヨネーズが配備されています.

そんな卓上の調味料のいくつかを試してみましたが,
やはり王道の酢とラー油がしっくりくる感じでしょうか.
マヨ+一味もいいですけどね.
みなさんも色々試してお好みを見つけてみて下さい.

移転後の営業時間は,
月~金曜日 11:00ー14:00,18:00ー23:00.
土曜日 11:00ー23:00
日曜定休となっています.

素

麺屋 桜木  高崎市下小鳥町88-11 

ふと,極太麺のつけ麺が思い起こされ,
かなり久々となりました,麺屋桜木へ.
振り返ってみますと,なんと3年ぶりの訪店でした(^^;

店内に入りますと,学生と思しき面々でほぼ満席.
ガッツリ食べたい年代から支持されているようですね.

あっさりな塩そばも捨てがたいところですが,
今回は極太麺を思い描いての訪店ですので,
予定通り,つけ麺(¥780)をポチっとして着席します.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
平皿の上には褐色調のストレート太麺.
うどん並みのワシがしっとした噛み応えは健在.
そして噛んだ時の風味もいいんですよね.

脇には厚切りな低温調理の鶏ムネ肉チャーシュー.
これはつけ汁につけて食べてもよし,
卓上のポン酢でいただくのもよし.なやつです.

つけ汁の具材は,白ねぎ,青ねぎ,メンマ,
肉団子はなんだか,つくね<つみれな印象に.

粘度のあるつけ汁は,いわゆる濃厚豚骨魚介系.
節類の魚介系の香り立ちが心地よく,
麺にからみつく濃厚なうまみもたまりません.

最後はスープ割りをお願いして,
柚子が投入され,満喫いたしました.

G系のメニューも完備するこちらのお店ですが,
やはり,まずはこのつけ麺を味わってみてほしいですね.
看板メニューに間違いありません(^.^).

つけ麺

[ 2018/06/18 20:56 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)

一合舎 前橋店  前橋市元総社町1251-1 

群馬県内の家系だったら,一合舎が好き.
なんて話を耳にしまして.
そうそう,家って入ってないけど,
家系のお店のくくりになるのかなぁ...ってことで一合舎 前橋店へ.

店内に入りテーブル席へ.
今回は,家系って思いもありましたので,
デフォの醤油豚骨らーめん(¥750)をお願いします.

家系でのお決まりの,味の濃さ,麺の固さ,油の量は聞かれませんが,
やってきた一杯は,それと分かる家系の佇まい.

具材は,海苔3枚,メンマ,ほうれん草,鶉の卵.
バラ肉チャーシューは,今回はやや筋っぽいとこも.

麺はストレート中太麺.
プリッとした歯応えが,らしさでもあります.

スープは,鶏油の香りと豚骨スープの旨みがしっかりとあり,
そしてまろやかな飲み口ですね.

メニュー構成を見返してみれば,
家系,濃厚豚骨魚介系つけ麺,鶏白湯と,
昨今のトレンドとなった系統が,
いずれもこちらでは食せるってことになるんでしょうね.

友人,家族でらー食の際に,
お好みの系統がバラバラだったりするときに,
これはかなり助かりますよね.

醤油豚骨らーめん

[ 2018/06/17 13:41 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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