Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん小烏丸  高崎市問屋町2-7 

何度か仕様変更しているのには気付いておりましたが,
お店のtwitter@mengarasuによると,
2020年1月からは煮干そばを
主力メニューに仕様変更の模様.

して,この日は限定で,煮干鶏白湯を提供とのこと.
なので,それ狙いで,らーめん小烏丸へ.

店内に入りまして券売機へ.
表示されてる麺メニューは,
煮干そば(¥850),和え玉(¥300),あれ?..

と思ったら気付きました.限定ってタブにタッチすると,
画面が限定メニューに切り替わるんですね.
で,晴れて煮干鶏白湯(¥950)をポチっとしてカウンター席に.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,海苔,刻み玉ねぎ.
チャーシューはどっしりと厚みがあるバラ肉チャーシュー.

ちょっと温度が低めなんでスープに浸すと,
一段とやわらかくなります.

麺はストレート細麺.
バッツ感があり,噛むとムチッとした歯切れ感があります.

スープは大山鶏の鶏白湯ベースに
たっぷり追い煮干しといった仕様とのこと.

粘度もそこそこあるスープは,
濃厚な旨味に煮干しがしっかりと香り,
これでもか!って具合のうまみの相乗効果が,
口の中で広がります.

私的にはこの手を求めておりました,はい.
しばらくは煮干ラーメン専門でやってくみたいですので,
今回の仕様変更は大歓迎ですね.
とは言え,いつまで同じ仕様が続くんだろうかw.

煮干鶏白湯

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手打ちラーメン 清仁軒  高崎市本町117-3 

先日,夜営業狙いで行ってはみたものの,
現在は,夜営業はお休みで涙を飲んだ,清仁軒.
今回は,リベンジってことで昼下がりの訪店です.

店前に到着すると,駐車場は満車状態.
Uターンしまして待機しようとしたところ,
ちょうどお帰りになるお客さんが現れ,無事駐車.

店内に入りますと,待ちのお客さんあり.
券売機に向かいますと,
細麺選択で味玉が50円(現金)で付けられます.ってPOPあり.

こういう時はのっかってみるもんです.
てことで,醤油ラーメン(¥750)をポチっとして,
50円玉を握りしめて待機ですw.

しばしの待ちの後,カウンター席に着席となり,
醤油ラーメンを細麺でお願いして,
50円玉を渡して味玉付きにしてもらいます.

ほどなくして味玉付きの一杯とご対麺です.
具材は,ナルト,メンマ,ねぎ.
50円の味玉はしっかりとしたゆで具合.
バラ肉チャーシューは肉感のあるしっかりめの噛み心地.

件の細麺はストレート細麺.
柔らかめな茹で具合で,スルッとした啜り心地です.

ガラベースと思しきスープは,ノスタルジーを感じる風合い.
券売機に懐かしの醤油ラーメンとありましたが,
まさにそれを体現した味わいですね.

清仁軒に来たからには,その出自を考えると,
手打ち麺を食すのがあるべき姿,かとは思いますが,
昭和の懐かしい中華そばを求めるというコンセプトなら,
この細麺は間違いなくアリだと思いますね.

醤油ラーメン細麺

[ 2020/01/18 12:57 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

らーめん いち大  高崎市上並榎町301 

最近,群馬県内はラッシュとも言えるほどの,
G系ラーメンの出店が続いていますよね.

そんななか,最近は専ら別業態のフタツメの勢いの
陰に隠れてしまった感もありますが,
群馬のG系としては古株でもあるいち大

お店のtwitter@ramenichidaiで,
この冬は,辛いラーメンを限定提供という情報を入手したので,
それ狙いでかなり久々の訪店です.

店内に入りましてすぐの券売機で,
辛いラーメン(¥830)をポチっと.
食券を渡して,麺少なめ(200g)で,
1~3まで選べる辛さは1辛でお願いしました.

しばしの待ちの後,トッピングは?のコール.
玉ねぎ、生姜トッピングで,いってみましょう.

やってきました一杯は盛りはそこそこも,なかなかのオレンジ色.
具材は,たっぷりもやしにキャベツ少々.
丼の縁に,刻み玉ねぎ,おろし生姜.

チャーシューは厚みのあるバラ肉チャーシュー.
炙りが入っていて柔らかですが,
暴力的な.ってほどの豚ではないですねw.

麺は平打ち形状のややちぢれた中太麺.
ボソッとした食感が特徴的.

1辛でお願いしたので,辛痺れ具合は許容範囲.
ですが,体は正直で,中から熱くなってきて,
噴き出る汗は止まらなくなりました.

なかなかの辛旨で汗だくになりましたが,
それでも赤くなった豚骨ベースのスープは,
旨辛で止められない.そんな終盤の攻防でしたw.

辛いラーメン

[ 2020/01/16 18:11 ] 群馬(G系) | TB(0) | CM(0)

麺匠えにし  伊勢崎市東本町101-10 

何と,気付けばうっかりどころじゃない!,
1年以上もご無沙汰してしまってたんですね.
その久々となります,麺匠えにしへ.

開店早々に訪店したんですが,
駐車場はほぼ満車の状態.
ですが,すぐに店内から誘導の店員さんが出てきてくれて,
奥に難なく駐車できました.心遣いありがとうございます.

この日の限定は,天草大王地鶏中華そば(¥800)
カウンター席に着席するやいなや,それを正油 でお願いします.

しばしの待ちの後,ご対麺です.
具材は,三つ葉,ナルト,姫竹,白髪ねぎ,
しっとり鶏ムネ肉チャーシュー.
そして低温調理の豚ロースチャーシューは別皿で添えられます.

麺は全粒粉入りのストレート細麺.
パッツ感のあるこの麺は言わずもがなの安定感.

天草大王のうまみをあますことなく引き出したスープは,
骨太な旨みを感じるも,すっきりとした後口.

なんと言っても,三つ葉、姫筍の香り、天草大王の旨味の
丼の中での絶妙な調和がいいんですよねぇ.

そしてにくい演出が,別添えの低温調理のロースチャーシュー.
そのまま食べればレアチャーシュー.
スープに浸せば,お好みのちょうどいい熱の入れ具合で,
味わえるのが実にうれしいところ.

いやはや,久々の訪店でしたが,
たっぷりと堪能させていただきました.

天草大王地鶏中華そば正油

[ 2020/01/13 11:21 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)

四川料理 江湖  高崎市倉賀野町5394-1 

数年前,不連続シリーズ酸辣湯をめぐる探検で,
訪店したこちら.

今年は,なんと群馬のうまいラーメン本に掲載.
そんなこともあって思い出したこちらの麻婆タンメン
そいつをいただこうと,四川料理 江湖へ.

前回は,夜の訪店で,比較的空いていましたが,
昼の訪店となった今回は,
駐車場もほぼ満車のなかなかの盛況ぶり.

店内に入りまして,お目当てのメニューの存在を確認.
迷わず,その麻婆タンメン(¥780 税別)をお願いします.
しばしの待ちの後,オレンジ色のそれとご対麺です.

スタイルとしては,上湯スープの上に,
麻婆豆腐をOnしたスタイルですね.

上にのっかった麻婆豆腐は,
オレンジ色した辛痺れのある本格四川.

麺はややちぢれた中細麺.
シコシコっとしてうまい麺ですね.

ベースのスープは上湯で,すっきりした味わい.
と思われますが,すぐに麻婆で占拠されるので
その面影は分かり難いのも事実w.

食べ進めば,痺れるわ,辛いわで,
汗が噴き出て止まらずとんでもないことに.
でもそれでも止められない旨辛ってな具合です.

前回のスーラータンメンの時もそうでしたが,
こちらの麻辣,すなわち辛痺れ具合は本物です.

本格的な辛さ,痺れをご所望の方々に,
ぜひとも召し上がってみてほしいですね.

私的には唐辛子マーク3つの,
四川風辛子山椒タンメンは限界越えかなぁ...(^^;

麻婆タンメン

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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